يمكنك ان تزرع الريحان في البلكونة او اي مكان أخر حيث يعد الريحان من الأعشاب المتنوعة الإستخدامات في الطهي وهنا سنعرض افضل طرق “زراعة الريحان في الشتاء” وكيفية رعايته والاهتمام به.
زراعة الريحان في الشتاء
يعد الريحان من الأعشاب المتنوعة الاستخدامات في الطهي
الريحان هو عشبة الطقس الدافئ العطرة التي تكسب الأطباق الإيطالية طعمها الرائع وتمر بذور النبات أو المحصول بخطر الصقيع في الشتاء والتربة الدافئة، وسوف تسفر في نهاية الامر عن محصول وفير في غضون أسابيع. ويجب دائما أن تحافظ على حصاد الأوراق للحفاظ على قوة النبات وحيويته.
النوع الاكثر شيوعا من الريحان هو الريحان الحلو. وتشمل الأنواع الأخرى الريحان الأرجواني، والريحان (بنكهة الليمون)، والريحان (بنكهة عرق السوس).
من السهل زراعة الريحان حيث أنه ينمو في الهواء الطلق فقط في الصيف وبمجرد أن ترتفع درجة حرارة التربة بشكل جيد لذلك قم بالتخطيط لزراعته وفقًا لذلك.
خطوات تجهيز الأدوات الخاصة بزراعة الريحان
- شراء الطمي الخشن من متجر الحدائق والبساتين: أو يمكنك اخذ الطمي من حديقة المنزل الخاصة بك وتتطلب زراعة الريحان تربة خشنة حتى لا تتعفن جذوره.
- تحديد قصيص الزرع (الوعاء): هذا الوعاء يمكن أن يكون مصنوع من الطين والبلاستيك والحجر أو الأسمنت ويجب أن يوفر صرف صحي كافي للريحان من خلال وجود فتحتات للتصريف في قاع الوعاء.
- تعقيم قصيص الزرع جيداً: وذلك من خلال نقع القصيص في محلول ماء مكون من الماء والمنظف ثم شطف الوعاء جيداً.
- شراء بذور الريحان: عادة ما تكون شتلات الريحان هشة وضعيفة ويمكن أن تتلف بسهولة أثناء زرع الريحان في التربة. وذلك تستخدم العديد من الحدائق بذور الريحان.
كيفية زراعة الريحان
- للحصول على المحاصيل في ميعادها مكتملة وناضجة، البدء في غرس البذور داخل التربة قبل الصقيع ب 6 أسابيع.
- لتزرعه في الخارج، انتظر حتى تكون درجة حرارة التربة على الأقل 50 درجة، ويفضل أن تكون حوالي 70 درجة فهرنهايت للحصول على أفضل نمو للمحصول. لا تستعجل في زراعة الريحان. فبدون حرارة، لن ينمو النبات.
- يحتاج الريحان أن يكون في موقع مشمس من 6 إلى 8 ساعات يوميا. يجب أن تكون التربة رطبة ومصفوفة بشكل جيد.
- يجب ان تغرس البذور / الشتلات النباتية في التربة بعمق ربع بوصة أو من 10 إلى 12 بوصة وينبغي أن تنمو إلى حوالي 12 إلى 24 بوصة في الارتفاع. ويجب ان تبتعد النباتات المزروعة عن بعضها البعض في الحديقة (حوالي 16 إلى 24 بوصة).
- خلال فترات الجفاف في فصل الصيف، اروي النباتات بحرية.
- تذكر أن تضغط على رؤوس الزهور بمجرد ظهورها للتأكد من أن الأوراق ستستمر في النمو.
- إذا كنت تخطط للطهي باستخدام هذه النباتات، فازرع في تربة نظيفة (لا تستخدم الأسمدة التي تترك بقايا ضارة) وازرعها بعيدًا عن الممرات والشوارع المزدحمة حتى لا يستقر العادم على النباتات.
- محصول الطماطم من الجيران الجيدة لنباتات الريحان في الحديقة.
رعاية الريحان
- تأكد من أن التربة رطبة. فنباتات الريحان تحب الرطوبة وإذا كنت تعيش في منطقة ساخنة، استخدم المهاد حول نباتات الريحان (يساعد المهاد على الحفاظ على رطوبة التربة).
- بعد ان يظهر أول ست أوراق للشتلات قم بتقليمها.
- في كل مرة يكون فيها الفرع من ستة إلى ثمانية أوراق، كرر تقليمه.
- بعد 6 أسابيع إذا حدث نمو للأزهار، فقم بقطعها.
- إذا كان الطقس باردًا، تأكد من حصاد الريحان مسبقًا، لأن الطقس البارد سيدمر النباتات.
الآفات / الأمراض التي من الممكن أن تظهر على محصول الريحان
- المن
- مجموعة متنوعة من الأمراض الجرثومية والفطرية في الساق والجذر
حصاد / تخزين أوراق الريحان المنعشة
- ابدأ في حصاد أوراق الريحان بمجرد ان يصل طولها من 6 إلى 8 بوصات.
- بمجرد أن تصل درجات الحرارة إلى 80 درجة، سيبدأ الريحان بالفعل في التوريق والنمو.
- تأكد من جمع الأوراق بانتظام لتشجيع النمو طوال فصل الصيف.
- حتى إذا لم تكن بحاجة إليه أو لا تريد استخدامه، يجب حصد وجمع الاوراق للحفاظ على استمرار عمل النبات. قم بتجميد الأوراق.
- إذا قمت بجمع الاوراق بانتظام، فسوف ينتج 12غصن من نباتات الريحان من 4 إلى 6 أكواب من الأوراق في الأسبوع.
- أفضل طريقة لتخزين الريحان هي التجميد. سوف يمنع التجمد النبات من فقدان أي من مذاقه. لتجميد سريع للريحان، قم بتعبئة أغصان الريحان الجافة كلها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، ثم تضع في المجمد “الفريزر”.
- طريقة تخزين أخرى هي تجفيف الريحان (ولكن هذه الطريقة ستفقده بعضا من نكهته). قطع الريحان من قبالة الجذر حتى الأوراق ووضعها في منطقة جيدة التهوية. بعد 3 إلى 4 أيام، إذا لم تكن النبات جاف تمامًا، ضعها في الفرن على أخفض درجة حرارة مع فتح الباب قليلاً.
أنواع الريحان الموصي بزراعتها
- قرفة الريحان: له رائحة مثل رائحة التوابل الحلوة لذلك يعطي عبق رائع بالإضافة إلى أن الزهور لها شكل جميل.
- ليمون الريحان: أو الريحان الحامض وذلك لأنه يحتوي على روائح عطرية مثل رائحة الليمون.
- الريحان الأرجواني: يستخدم هذا الريحان للزينة وكذلك له رائحة وشكل جميل.
- هناك أنواع من الريحان معمرة تنمو لفترة طويلة مثل الريحان الأزرق الأفريقي.
- الريحان اليوناني: قد يواجهك صعوبة في النمو ولكن يشكل شجيرات صغيرة جداً لها شكل رائع.
