تورتة البيتزا من أكثر الوجبات السريعة شهرة حول العالم، حيث نجدها تحتل كل مكان سواء في المنزل أو المطاعم أو تؤكل سريعا في الطرقات، وتختلف مكوناتها من بلد إلى أخر إلا أن أصلها يعود إلى إيطاليا، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل تورتة البيتزا.
طريقة عمل تورتة البيتزا
بداية صنع البيتزا:
عندما أصبح ملك وملكة إيطاليا يشعرون بالملل من الأكلات الفرنسية بعد الوحدة الإيطالية، استدعى الطاهي الخاص الذي أعد ثلاثة أنواع من البيتزا: واحدة من اللحم المفروم، وأخرى من الريحان والخضار، والثالثة من الطماطم وجبن الموتزاريلا والريحان، ونالت إعجاب الملك والملكة لتصبح طبق محلي لذيذ للعائلة الملكية ومن ثم تحول من طبق محلي إلى طبق وطني وطعاما إيطاليا مشهورا يفضله الجميع في المطاعم الإيطالية.
وصفات تورتة البيتزا:
الوصفة الأولى تورتة البيتزا بالجبن الأمريكي
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- نصف ملعقة أو ملعقة صغيرة من التوابل
- بصل مفروم
- بيتزا سابقة التحضير
- 1 كوب من الصلصة
- 1 كوب من الجبن الأمريكي المبشور
- كوب من الخس المقطع
- طماطم مفرومة (اختياري)
- شرائح مخلل (اختياري)
الطريقة :
- يوضع البصل المفروم على نار متوسطة ويضاف إليه اللحم المفروم والتوابل ويقلب حتى تجف ويصبح لونه احمر ويوضع جانبا.
- نسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية، ثم نحضر عجينة البيتزا سابقة التحضير ويوضع عليها طبقه من الصلصة ثم طبقة من خليط اللحم المفروم، ويرش عليها الجبن المبشور وتخبز لمدة 8- 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتترك لتبرد ثم توضع عليها الطماطم والخس حسب الرغبة.
- يتم أحضار وعاء خاص لتورتة البيتزا ووضع طبقات البيتزا فوق بعضها البعض مع ترك مسافة بينهم وتقدم علي شكل تورتة.
الوصفة الثانية تورتة بيتزا ألفريدو بالدجاج
المكونات:
لعمل الصوص:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة طعام من الفلفل الأسود
- 4 ملاعق طعام من الدقيق
- 1 كوب حليب
- 3/4 كوب مبشور جبن روماني
لعمل صلصة الثومية:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- فصوص الثوم المفروم
- قليل من الروزيماري
- قليل من الملح
لتحضير الدجاج وعجينة البيتزا:
- 1 كوب ماء دافئ
- كيس خميرة فورية
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
- ملعقة طعام سكر أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 3 كوب من الدقيق
- 2 صدر دجاج منزوع العظم ونصف مشوي
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من توابل الدجاج
- 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
الطريقة:
أولا عمل الصوص:
- تذوب الزبدة على نار متوسطة ثم يخلط الملح والفلفل والدقيق ثم يضاف الحليب والجبن الروماني ويقلب باستمرار حتى تصبح سميكة وتوضع جانبا.
لعمل صلصة الثومية:
- تذوب الزبدة على نار متوسطة والروزيماري والملح وتقلب باستمرار حتى يذبل الثوم ولا يتغير لونه ثم توضع جانبا.
- يحمص الدجاج مع إكليل الجبل والزعتر وتوابل الدجاج وبودرة الثوم والملح ثم يترك جانبا.
عمل عجينة البيتزا:
- تذاب الخميرة الفورية في الماء الدافئ وتترك حوالي 5 دقائق . نضع الدقيق في وعاء الخلط ويضاف الزيت والسكر والملح وإكليل الجبل ثم يضاف مزيج الخميرة إلى الخليط وتعجن جيدا حتى تصبح ناعمة.
- تشكل العجينة في صنية البيتزا ويضاف إليها خلطة الثومية ثم خليط الدجاج ثم صلصة الألفريدو، وتخبز في فرن ساخن مسبقا لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بأحضار وعاء مجهز لتورتة البيتزا بحيث توضع الطبقات فوق بعضها دون أن تلتصق.
الوصفة الثالثة تورتة بيتزا الشواية للأطفال
المكونات:
- كوب من مسحوق فطائر البيتزا المقرمشة الجاهزة
- 2 كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة
- 1 كوب من صلصة الطماطم
- 1\2 كوب فلفل أخضر مفروم
- 1/2 كوب مشروم مقطع طازج
الطريقة:
- سخن الشواية في الهواء الطلق للحرارة العالية، ثم قم بإعداد عجينة البيتزا المحضرة إلى حجم يناسب الشواية التي لديك، ثم قم بوضعها على الشواية لمدة 5 دقائق، ثم اقلبها وأضف صلصة الطماطم وجبن الموتزاريلا والفلفل الأخضر والمشروم.
- قم بتغطية الشواية واتركها على نار عالية لمدة 5 إلى 10 دقائق، أو حتى يذوب الجبن عليها.
- ضع العديد من طبقات البيتزا للأطفال وقطعها وقدمها لهم علي شكل تورتة بيتزا مع التزيين بالكاتشب والمايونيز.
المراجع
مقالات ذات صلة
