طريقة عمل البليلة
البليلة من أشهر الأطباق المحلية يتهافت عليها العديد من الأشخاص بمختلف الأعمار فهى ذات طعم خاص ومميز, يتنولها البعض كطبق فطور والبعض الأخر يتناولها كحلوى أو مقبلات ويمكنك تناولها كوجبة خفيفة, لذلك سنقدم لك فى هذا المقال طريقة عمل البليلة بأنواعها.
طريقة عمل البليلة
البليلة كطبق تقليدى شعبى:
البليلة طبق تقليدى مصرى مشهور لدى الجميع, ستجد جميع الأمهات يحضرن البليلة في أيام الشتاء الباردة لتدفئ أولادهم قبل المدرسة ولإعطائهم ما يكفي من الطاقة للمواصلة طوال اليوم, فهي نسخة مقتصدة وشعبية من حبوب الإفطار الساخنة التي يتناولها الجميع مع إضافة اللبن المُغذى.
يكون الإقبال على هذا الطبق الشعبى كبيراً فى شهر رمضان المبارك, يتم تقديم البليلة في السحور لتعطى الجسم الطاقة اللازمة لتحمل الصيام وممارسة أعماله اليومية, كما أنها ليست مشهورة فى مصر فقط بل فى العالم بأكمله حيث تناقلته الدول وستجد بعض الجدات والأمهات فى البيوت الأجنبية يحضرنه لإطفالهم وأحفادهم.
تصنع البليلة من جنين القمح الذي تحتوي على الفيتامينات والألياف ولها نسيج مطاطي مغذى, تتطلب وصفة طريقة عمل البليلة التقليدية نقع القمح أولًا خلال الليل ثم نتخلص من الماء ونطهوها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ولكن إذا كنت فى عجلة من أمرك يمكنك نقعه قبل الطهو ب40 دقيقة ولن يؤثر على النتيجة على الإطلاق.
وصفة تحضير البليلة المصرية:
هذة الوصفة تكفى لإطعام من4 إلى 6 أشخاص
ستحتاجين إلى:
- كوب من حبوب جنين القمح
- 1 لتر من الحليب الكامل الدسم
- ¾ كوب من السكر (أكثر أو أقل حسب حاجتك)
- 2 علبة من مسحوق الفانيليا
- ماء
- جوز, قرفة ,زبدة ,كريمة على رغبتك
طريقة التحضير:
تغسل حبوب جنين القمح وتوضع في وعاء عريض وتغطى بالكامل بالماء إلى ما يقرب من 10 سم فوق مستوى القمح حتى يتضاعف حجم الحبوب تقريباً, وإذا جف الماء المنقوع فيه الحبوب أضفى المزيد من الماء.
أشعلى النار على درجة عالية ثم اغلي الحبوب, ثم قللى الحرارة إلى متوسطة ويجب أن يكون الغليان لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
يمكنكى التذوق للتأكد من طهيها جيدًا وستجدينها مطاطية فى فمك فيدل ذلك على استوائها, يُضاف الحليب الكامل الدسم في نفس الوعاء مع السكر والفانيلا ويُغلى المزيج ثم نرفع درجة الحرارة.
يمكنك تناولها دافئة على الفور مع إضافة المكسرات والقرفة المفضلة لديك أو إضافة ملعقة صغيرة واحدة من الزبدة إلى كل كوب, أو إضافة كريمة المخفوقة لطعم أكثر روعة.
إذا اردتى زيادة سمكها لجعلها بودنغ سميك يمكنك إضافة 4-5 ملاعق كبيرة من النشا المخففة في كوب من حليب ثم تضاف إلى القدر وتغلي وتترك لتبرد بشكل مثالي قبل التقديم.
طريقة عمل البليلة السورية:
- كوبان من البليلة المسلوقة أو المعلبة.
- عصير ليمونة كبيرة.
- فص من الثوم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الناعم.
اسكبي البليلة في كؤوس مع رشة من زيت الزيتون على الوجه ورشة من الكمون ويمكن تزيين البليلة السورية برشة من البقدونس.
وصفة البليلة الحجازى:
المقادير:
- ثلاث حبات من الخيار المفروم.
- كوب ونصف من الشمندر.
- جزرتان مبشورتان خشن.
- أربعة ملاعق كبيرة من الشطة.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من الخل مخلوطين بنصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كيلوجرام من حبوب البليلة.
طريقة التحضير:
صفى البليلة المسلوقة من الماء ثم ضعيه في وعاء كبير وعميق ثم أضيفي الخيار والجزر وضعى الخل المخفف بالماء واخلطي معه الشطة ثم اسكبيهم على البليلة وقلبي المكونات حتى تتوزع النكهات على الطبق بأكمله ثم قدميها.
