طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة والبروكلي وشوربة الفطر الدايت
يعد الفطر من أكثر الخضروات فائدة، ويستخدم بأكثر من طريقة، فيمكن استخدامه كإضافة لبعض الأطباق، أو كمكون أساسي كما هو الحال في طبق شوربة الفطر، والتي تتميز بمذاقها الغني وطعمها اللذيذ، وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل شوربة الفطر.
طريقة عمل شوربة الفطر
المكونات
- فطر طازج حوالي كوب واحد.
- 200ملل حليب.
- 200 ملل مرق دجاج.
- 1 بصلة .
- نصف كوب بصل أخضر.
- 3 ملاعق صغيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة والبروكلي
- نقوم بتنظيف الفطر جيدا، ونقطعه الى قطع كبيرة.
- نقطع البصل قطع صغيرة.
- في قدر على النار نضع الزبدة ،ثم نضع البصل، ونقلبه جيدا ثم نضيف إليه الفطر، ونحرك المكونات لعدة دقائق.
- نضيف كمية الدقيق ونحرك جيدا، نضيف الحليب، مرق الدجاج، الفلفل الأسود والملح .
- نقلي المكونات جيدا حتى تتجانس، ونتركها على نار متوسطة، حتى تتكثف الشوربة ويتم نضجها وتقدم ساخنة.
هناك طريقة أخرى لعمل شوربة الفطر وهي شوربة الفطر بالكريمة ومكوناتها كالتالي:
شوربة الفطر بالكريمة
مكونات
- 250جم من الفطر الطازج أو المعلب.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- بقدونس مفروم ناعم.
- 400ملل حليب.
- 200ملل ماء.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة كريمة طهي.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات مشكلة.
طريقة تحضير شوربة الفطر بالكريمة
- في قدر علي النار نضع الزبدة لتذوب ثم نضيف إليها البصل المفروم، الفطر المقطع قطع صغيرة، البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- نحرك كل المكونات في القدر جيدا .
- نضع الغطاء على القدر ونخفف النار ونتركها 15 دقيقة أو حتى تمام نضج المكونات.
- نرفع الغطاء عن القدر، نضيف الدقيق وتقلب جيدا، ثم الماء والحليب وتحرك المكونات من آن لآخر، ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة أخرى حتى تتكثف الشوربة.
- نرفع القدر من علي النار، ونضيف الكريمة والليمون ونقلبهم جيدا وتقدم ساخنة.
وهناك أيضا شوربة الفطر والبروكلي والتي سوف نعرض لكم مكوناتها وهي:
مكونات شوربة الفطر والبروكلي
- ربع كيلو من الفطر .
- بضع ثمرات من البروكلي.
- 6 ملاعق كبيرة من كريمة الطهي.
- نصف لتر من صلصة البشاميل.
- مكعبات مرق.
- ملح.
طريقة تحضير شوربة الفطر والبروكلي
- نحضر قدر ونضعه على النار نضع صلصة البشاميل، الكريمة و مكعب المرق ونحركه جيدا ونتركها حتى تصل الى مرحلة الغليان.
- نضيف البروكلي بعد غسله جيدا، ثم نضيف الفطر والملح حسب الرغبة.
- نقلب المكونات جيدا ونتركها على نار متوسطة حتى تمام النضج ثم تقدم ساخنة.
وأيضا يمكن تحضير شوربة الفطر قليلة الدسم والتي يمكن أن تصلح للدايت ومكوناتها هي:
مكونات شوربة الفطر الدايت
- 1 كيلو جرام من الفطر الطازج.
- 2 حبة من الجزر مقطعة قطع صغيرة.
- 2 بصلة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- كرفس مقطع قطع صغيرة.
- لتر ونصف من مرق الدجاج.
- كوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- ربع كوب كريمة طهي قليلة الدسم.
- بقدونس مفروم.
- ورق ميرمية يابسة.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير شوربة الفطر الدايت
- نضع القدر على نار عالية ثم نضيف قليل من الزيت ثم نضيف البصل والجزر والكرفس ونقلبهم جيدا .
- نقلبهم من آن لآخر حتى تنضج المكونات.
- نقوم بخفض الحرارة ونضيف الفطر والثوم المهروس ونقلب جيدا.
- نستمر في تحريك المكونات علي نار هادئة حتى تنضج.
- نضيف المرق والماء والفلفل الأسود والملح وأوراق الميرمية، نحرك المكونات جيدا ونتركها على نار متوسطة حتى تمام النضج.
- نرفع القدر من علي النار ونتركه قليلا حتى يبرد.
- نقوم بخلط المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعما.
- نعيد الخليط في القدر علي النار مرة اخرى ونضيف لها الكريمة ،ونتركه على النار خمس دقائق أخرى.
- تقدم ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم.
