البازلاء الخضراء أحد أكثر الخضروات قيمة غذائية. وتمتاز البازلاء الخضراء بطعم سكري وتحتوي على العديد من الفوائد الغذائية لاحتوائها على العديد من المركبات الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان وهنا سنتعرف على “طريقة عمل البازلاء للرجيم”.
البازلاء تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم
- تحتوي البازلاء الخضراء على الفيتامينات التالية
- A, B1, B2, B6, B3, E, C
- غنية بالمعادن والسكريات والألياف القابلة للذوبان
- غنية بالبروتين
فوائد البازلاء الصحية
طريقة عمل البازلاء للرجيم
البازلاء غذاء مناسب لأنظمة الريجيم
البازلاء منخفضة الدهون فكوب من البازلاء يحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية لكنها تحتوي على الكثير من البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة.
الوقاية من سرطان المعدة
تحتوي البازلاء على مادة تسمى الكوميسترول وقد أثبتت الأبحاث أن تناول 2 مللي جرام من هذه المادة يومياً يقي من سرطان المعدة. كوب البازلاء يحتوي على 10 مللي جرام من هذه المادة.
علاج الإمساك
المحتوى العالي من الألياف الغذائية الموجود في البازلاء يعمل على تحسين الهضم وعلاج الإمساك.
الحفاظ على صحة العظام
كوب واحد من البازلاء يحتوي على 44% من احتياجات الجسم من فيتامين K المسئول عن ترسيخ الكالسيوم على العظام.
تقلل من الكولسترول السيئ
تحتوي البازلاء على مادة النياسين التي تخفض الدهون الثلاثية والكولسترول السيئ في الدم.
تقوية العين
تحتوي البازلاء الخضراء على مضادات أكسدة مفيدة لصحة العين مثل اللوتين والكاروتينات والزاكسين إلى جانب فيتامين أ.
تقوية المناعة
تحتوي البازلاء على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية المناعة وامداد الجسم بالطاقة.
الوقاية من الالتهاب
تتمتع البازلاء بخواص مضادة للالتهاب لذلك فهي تقي من التهابات المفاصل، التهاب الشعب الهوائية، أمراض القلب الروماتيزمية وهشاشة العظام.
الوقاية من أمراض القلب
تحتوي البازلاء على مجموعة متنوعة من فيتامينات B التي تعمل على خفض مستويات الحمض الأميني المتسبب في زيادة مخاطر أمراض القلب.
تنظيم مستوى السكر في الدم
تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الألياف والبروتينات التي تعمل على ابطاء هضم السكر. كما أن المواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للالتهاب تعمل على الوقاية من مرض السكر من النوع الثاني. أما الكربوهيدرات والسكريات الموجودة بالبازلاء فهي من النوع الذي لا يسبب ارتفاع سكر الدم.
تقوية العظام
تحتوي البازلاء الخضراء على كمية كبيرة من فيتامين ك المفيد في ربط الكالسيوم في العظام، كما أن فيتامين ب يساعد في الوقاية من هشاشة العظام.
طريقة عمل البازلاء للرجيم
معجون البازلاء الطازجة
طريقة عمل البازلاء للرجيم
المكونات:
- 1 كوب من البازيلاء الطازجة المقشرة
- ¼ كوب كزبرة الطازجة
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 1 فص ثوم صغير مفروم
- ⅛ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح
الطريقة:
- ضع وعاء صغير من الماء المملح ليغلي على النار.
- أضف البازلاء في الماء المغلي حتى تصبح طرية، لحوالي دقيقتين.
- اخلط البازلاء والكزبرة والطحينة وعصير الليمون والثوم والكمون في معالج الطعام.
- أضف الملح، واخلطهم من حوالي 30 إلى 40 ثانية.
- ثم تقدم.
اومليت البازلاء مع جبن الماعز
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 كراث مقطع قطع صغيرة ، مفروم ناعما
- ⅔ كوب من البازيلاء الطازجة أو المجمدة.
- 2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون المبشور ناعماً.
- ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
- 4 بيض كبير
- 1 ملعقة طعام لبن
- 1 أونصة جبن ماعز طازج
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- زيت زيتون بكر ممتاز
- عصير ليمون
الطريقة
- قم بإذابة قطعة زبدة في مقلاة تيفال 10 بوصة على حرارة متوسطة.
- ُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
- إضافة البازلاء وبشر الليمون. تضاف البازلاء لحوالي دقيقتين لتستوي.
- نتبل بالملح والفلفل، ثم نضعها في طبق.
- امسح المقلاة، ثم اضبطها على حرارة متوسطة منخفضة.
- ضعي القليل من البيض مع الحليب، قليل من الملح، وقليلاً من الفلفل، إلى المقلاة.
- اتركيها حوالي 4 دقائق. ضعي الجبنة فوقها، قم بتغطيتها، وطهيها لدقيقة واحدة تقريبًا.
- صب البازلاء، ثم البقدونس. مع رشة من الزيت وعصير الليمون. وقومي بتقديمها.
البازلاء مع الطماطم واللحم المفروم
المقادير
- نصف كيلو بسلة مسلوقة.
- نصف كيلو طماطم.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مبشورة.
- نصف ملعقة ملح وفلفل أسود.
الطريقة
- نضع البصلة على النار ونشوحها ثم نضع اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع عصير الطماطم على اللحم المفروم.
- في طاجن فخار نضع اللحم المفروم مع البسلة المسلوقة، وندخله الفرن حتي النضج.
- ويمكنك تقديمه بجوار أرز أبيض.
صينية البسلة بالجزر والقرفة في الفرن المناسبة للدايت
المكونات:
- بصلتان حجم كبير
- نصف كيلو بسلة على جزر
- قرفة
- فلفل أسود
الطريقة:
- قطعي البصل شرائح رفيعة وضعي عليه الفلفل الأسود والقرفة واعصريهم بيدك حتى ينزل مائه.
- ضعي البسلة والجزر مع البصل وقلبيهم جيدًا وادخليهم الفرن حتى تمام النضج.
- قدميها ساخنة مع الأرز المسلوق والدجاج المشوي.
