البيتزا من الوجبات السهلة التى انتشرت بشكل كبير بين دول العالم، حيث تتميز بمذاقها الرائع ومكوناتها السهله التى ساعدها على انتشارها، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل البيتزا.
طريقة عمل البيتزا
البيتزا واحده من اشهر المعجنات فى كل مناطق العالم، وهى ترجع اصلها الى المطبخ الايطالي، ولكنها انتقلت بسرعة كبيرة بين دول العالم بسبب مذاقها الرائع الذي يفضله الكثير بالإضافة الى سهوله اعدادها وبساطه مكوناتها، فهى تقهدم كوجبه محبوبه ومعروفه للصغار والكبار، وانتشرت فى جميع مطاعم العالم، كما يوجد مطاعم متخصصه للبيتزا فقط، وتوجد بالوان واحجام مختلفة، كما يمكن اعدادها فى المنزل وتناولها كوجبه افطار او غداء او عشاء.
مكونات عجينة البيتزا:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة تحضير البيتزا:
- احضار كوب من الماء الدافئ ونضع بيه الخميرة ونقوم بتحريكة جيداً حتى يذوب.
- ثم نضيف اليها السكر ونخلط المكونات جيداً حتى تذوب تماماً.
- نضيف الى المكونات السابقه كل من الطحين والملح والزيت ونعجنهم جيداً.
- نحضر وعاء مدهون بالزيت ثم نضع بيه العجينة ونتركها لمده ساعه حتى تتخمر.
- ثم بعد ذلك نقوم بفرد العجينة على الصينية.
- نضع كل من قطع الفلفل الحلو وشرائح النقانق، وصلصلة البندورة، وشرائح البندورة، وشرائح البصل، وشرائح الفطر، على سطح العجينة ثم نضع الجبنة الموزاريلا المبروشة.
- نشغل الفرن على درجة حراره 190 درجة مئوية ثم ندخل العجينة الى الفرن وننتظر الى ان تصبح العجينة ذهبية.
- عندما تحمر وجه العجينة وتذوب الجبنة نغلق الفرن.
طريقة اخري لعمل البيتزا
مكونات عجينة البيتزا:
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ماء دافئ يضاف بالتدريج.
- بيضة كبيرة.
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة .
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
- اخضار الخلاط الكهربائي ووضع بيه كل من الملح، والحليب، وزيت الذرة، والبيض، والخميرة، والدقيق، والسكر، والباكينج باودر، ثم نضيف اليهم الماء الدافئ، ثم نخلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ومن الممكن نضيف الماء مره اخري اذا احتاج العجين الى ذلك حتى تصبح العجينة متماسكة.
- ثم نقوم بتغطية العجين بكيس بلاستيكي، ثم نضعها لمده نص ساعة جانباً فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
صلصة البيتزا:
مكوناتها:
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- حبتان من الطماطم مقطعتان لمكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ربع بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الصلصه:
- نقوم بوضع المقلاة على نار هادئة ونضع اليه القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف البصل حتى ان يصبح ليناً.
- نضيف اليهم الثوم ثم نقلب لمده دقيقه، ثم نضع الكاتشاب والملح والفلفل الاسود والزعتر والطماطم، ونقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى ان تذبل الطماطم، ثم نرفعها عن النار.
- يجب ان تضرب الصلصه بالخلاط الكهربائي جيداً حتى ان تصبح لينه وسلسلة.
مكونات الحشو:
- نصف كوب من الفطر المقطّع لمكعبات.
- كمية من العجين.
- صلصة البيتزا.
- حبة طماطم كبيرة مقطّعة لمكعبات.
- أربعمئة غرام جبنة موزاريلا مبروشة.
- نصف كوب من الزيتون القطع لشرائح.
- مئتا غرام، كوب من جبنة القشقوان مبروشة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو القطع لمكعبات.
- نصف كوب من النقانق المقطعة لشرائح.
- بصلة مقطعه الى شرائح.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع العجينة الى اقراص صغيره ونغطيها جيداً لمده لا تقل عن عشر دقايق.
- نحضر صينية الفرن ونضع بها زيت النباتي ونفرد العجين بها جيداً.
- نوزع الصلصه على وجه العجين ثم نرش عليها جبنة الموزاريلا والقشقوانن ثم نضع الفلفل الاخضر والفطر والطماطم والزيتون والنقانق، ثم نقوم بتوزيع باقي الجبنة على السطح.
- نشغل الفرن على درجه حراره 200 درجة مئوية ونترك الفرن حتى يسخن جيداً، ثم نضع فيه البيتزا لكي تحمر، ويصبح لونها ذهبياً، ثم تخرج وتقطع حسب الرغبه وتقدم وهى ساخنه.
طريقة البيتزا بالجبن والبروكلي
مكونات البيتزا:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة مقشرة مقطعة إلى شرائح من البصل الأحمر.
- حبة مقطعة إلى شرائح من الفلفل الرومي الأحمر.
- عجينة بيتزا محضرة.
- نصف كأس من مبشور جبن الموزاريلا.
- كأس من صلصة البيتزا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء المفرومة.
- ربع كأس من المشروم المقطع إلى قطع كبيرة.
- ثلاثة أرباع الكأس من البروكلي المقطع إلى قطع متوسطة.
طريقة التحضير:
- احضار اناء ووضع بيه نصف كوب من الزيت الزيتون ونسخنه جيداً، ثم نضع كل من البصل والبروكلي والفلفل الرومي الاحمر، ونحرك المكونات جيداً حتى تنضج.
- ثم رفع الاناء عن النار وتركها حتى تستخدم.
- ثم نسخن الزيت المتبقي فى اناء اخر، ثم نضع بها المشروم ونقلبه جيداً حتى ان ينضج ونقوم بعد ذلك برفعه عن النار وتركه جانباً.
- ثم نحضر صينية مخصصه للبيتزا وتدهن بالزيت ونفرد بها العجينة ثم تضج جانباً.
- ثم بعد عشر دقائق نقوم بدهن وجه البيتزا بالصلصله، ثم نضيف الخضروات والمشروم اليها.
- نرش كل من الجبنة البيضاء وجبن الموزاريلا على وجه البيتزا وندخلها الى فرن مع درجة حراره متوسطه لمده 20 دقيقة حتى تتخمر.
عمل بيتزا اقتصادية
مكونات البيتزا:
- القليل من النعناع المجفف.
- جبنة مبشورة.
- رغيف من الخبز.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كمية من الكاتشب.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونخلط بيه كل من الفلفل الاسود والكاتشب ونص كمية النعناع.
- ثم ندهن الخليك على رغيف الخبز.
- نحضر الجبنه المبشورة ونفردها على الخليط ثم نضع اوراق النعناع المخفف فوقها.
- نقوم بادخال الرغيف الى الفرن حتى تذوب الجبنة.
مقالات ذات صلة
