لا يدرك الكثير من الناس أن إعداد البيتزا في المنزل يعتبر من الأمور السهلة للغاية، حيث يمكن تحضيرها في المنزل حتى من دون استخدام الفرن، قد تعتقد أن هذا الأمر من الأمور الغريبة نوعًا ما ولكننا سوف نقدم لك في هذا المقال طريقة عمل البيتزا بدون فرن بكل سهولة ويسر.
طريقة عمل البيتزا بدون فرن
المقادير والمكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- كوب ونصف من الجبن المبشور.
- كوب ونصف من الفلفل المقطع إلى شرائح.
- زيتون مقطع.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تذويب الخميرة الفورية في القليل من الماء الفاتروتركها لمدة 10 دقائق حتى تذوب تمامًا.
- يضاف الدقيق الأبيض وملح الطعام إلى وعاء الخميرة المذابة في الماء، ويتم استخدام ملعقة لتحريك هذا الخليط جيدًا وبقوة حتى يتحول إلى عجين متجانس إلى حد ما.
- تستمر عملية العجن لمدة 8 دقائق تقريبًا إما باليد أو باستخدام الخلاط الكهربائي، إلى أن تصبح العجينة ناعمة وقابلة للتمدد والطي بسهولة ويسر.
- إذا كانت العجينة لزجة قليلاً يمكنك إضافة المزيد من الدقيق لتصبح متجانسة.
- ولكن لابد أن تراعي عدم إضافة الكثير من الدقيق حتى لا تصبح العجينة جافة وغير لينة.
- تُترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة كاملة مع مراعاة تغطيتها بقطعة من القماش أو البلاستيك.
- وبعدها ستلاحظ أن حجم العجينة زاد للضعف تقريبًا.
- يمكنك البدء في إعداد مكونات البيتزا السطحية أثناء تخمير العجينة.
حشوة البيتزا
- تتكون حشوة البيتزا من المكونات المفضلة بالنسبة إليكن حيث يمكنك إضافة المشروم والفلفل الأخضر واللحوم المطبوخة والطماطم المقطعة قطع صغيرة والسوسيس وغيرها من المكونات اللذيذة الأخرى حسب الرغبة.
تحضير العجينة
- يتم تقسيم العجين إلى كرات متساوية الحجم لصنع أكثر من بيتزا، وتفرد كل كرة على لوح التقطيع باستخدام الآداة المخصصة لفرد العجين، مع الاهتمام برش القليل من الدقيق على لوح التقطيع قبل فرد العجينة عليه.
- يتم بعد ذلك تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة ووضع الزيت فيها إلى أن يسخن، مع مراعاة أن يغطي الزيت قاع المقلاة.
- قم بوضع دائرة من العجين في المقلاة بعد تسخينها لمدة دقيقة واحدة إلى أن ترى فقاعات تتشكل على العجينة وتتحول حوافها إلى اللون الذهبي قليلاً.
إضافة حشوة البيتزا
- بعد مرور دقيقة واحدة على طهي العجينة يتم قلبها على الجانب الآخر باستخدام ملعقة، ثم توضع صلصة الطماطم فوقها مع مراعاة عدم وضع الصلصة على الحواف، ويرش الجبن المبشور على العجينة.
- قم بتغطية المقلاة وخفض درجة الحرارة وذلك بعد إضافة جميع مكونات حشوة البيتزا المفضلة لك، وذلك حتى يذوب الجبن وتطهى الطبقة السطحية.
- يتم التحقق من مستوى نضج سطح العجينة من وقت لآخر إلى أن يتم التأكد من أن البيتزا أصبحت جاهزة للتقديم.
- يتم إخراج البيتزا من المقلاة ووضعها على لوح التقطيع لتبرد وتقطيعها إلى مثلثات، ثم توضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
المراجع
مقالات ذات صلة
