تعتبر البيتزا من أكثر المعجنات شهرة فى المطاعم ليس فقط الشرقية بل في العالم كله، وتعد الاكثر صنعاً فى قائمة الطعام المنزلي، يوجد بها العديد من العناصر الغذائية، كالفيتاميات والكالسيوم والبروتينات، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فطيرة البيتزا الشرقي.
طريقة عمل فطيرة البيتزا الشرقي
يعود اصلها الى الدول الشرقية من البحر الابيض لمتوسط، كما يوجد بها العديد من اللحوم والخضار التى تفيد الجسم، بالإضافه الى اماكنية تحضيرها بطرق مختلفة واضافات عديده كالتونة واللحم والدجاج وغيرها الكثير.
مكونات تحضير فطيرة البينزا:
- معلقة صغيره من الملح.
- ثلاثة اكواب من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- معلقتان صغيرتان من السكر.
- معلقة صغيره من الخميرة.
- فليفلة مشرحة الى شرائح صغيره او حسب الرغبة.
- صلصة طماطم.
- جبم مبشور.
- بيض.
- زيتون اسود.
طريقة تحضير البيتزا:
- نقوم بوضع السكر والملح والحليب في وعاء ونقوم بخلط المكونات جيداً.
- ثم نقوم بطرق الخليط لمده عشر دقايق حتي يخمر.
- نقوم بخلط البيض والدقيق في وعاء اخر ثم نضيف عليه الخليط السابق، ونخلطه حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نضع القليل من الدقيق على العجينة ونتركها حتي تتخمر لمده نص ساعة.
- احضار سطح صلب ثم نقوم بفرط العجينة بسمك سنتميتر واحد ونضعها عليه.
- نقوم بدهن العجينة جيداً بالصلصه ثم نوزع الجبن والزيتون والفلفل.
- اخر خطوه نقوم بادخال البيتزا الفرم على درجة حراره 180 درجة مئوية حتي تنضج وتحمر لمدة ربع ساعة.
- ثم نخرج البيتزا ونقوم بتقطعها الى قطع صغيره وتقدم.
- طريقة عمل فطيرة البيتزا الشرقية بالدجاج.
طرق اخري لفطيرة البيتزا
مكونات عجينة الفطيرة:
- كوب من الماء.
- رشة من الملح القليله.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- معلقة من الخميرة.
- ثلاثة اكواب من الطحين.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- فنجان صغير من السكر.
- فنجان صغير من زيت دوار الشمس او الزيت النباتي.
- رشه صغيره من الملح.
مكونات حشوه العجينة:
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى شرائح صغيره ورفيعه.
- أصابع بطاطا مقلية.
- جبنة الموزاريلا مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من جبنة الشيدر مقطعة إلى شرائح.
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- معلقة كبيرة من البهارات.
- فلفل رومي مقطع الى شرائح.
- نصف كوب من الزيتون الاخضر او الاسود وتقطيعه الى حلقات.
مكونات صلصة عجينة البيتزا الحمراء:
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- كوب من عصير الطماطم.
- فصان مهروسان من الثوم.
- علبة من معجون الطماطم.
طريقه تحضير العجينة: نقوم بخلط المكونات جميعها ونضيف اليها الطحين بالتدريج حتي تتشكل عجينة متماسكة وطريه، ثم نضيف اكواب الطحين حسب الحاجه، ثم نضعها في مكان دافئ ونقوم بتغطيتها جيداً لمدة ساعة على الاقل حتي تتخمر.
طريقة تحضير حشوه العجينة:
- نقوم باحضار وعاء ووضع بيه الدجاج والفلفل الاسود والملح ونتبلها ثم نقوم بتشويحها على النار حتي تستوي.
- نقوم بقلي البصل في المقلاة ونضع اليها معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثم نضيف معجون الطماطم، ثم نتركها على النار حتي تتخن.
- نقوم بإضافة الخردل، والبهارات، والثوم المهروس، والكاتشب ونقوم بتقليبالخليط جيداً وأزيله عن النار.
- نقوم بتشكيل دوائر صغيره حسب الرغبه من العجينة وافردي كل دائره.
- نقوم بوضع معلقه من الصلصه الحمراء علي وجع مل عجينة، ونضع شرائح البطاطا والفلفل والدجاج والفطر والجبنه عليها، ثم نقوم بغلق طرفي العجينة علي بعضها البعض حتي تصبح كالفطيرة.
- ثم نمسح وجه الفطيرة بالبيض وادخليها الى الفرن حتي تتحمر وتستوي.
طريقة فطيرة البيتزا الشرقية بالبطاطس
مكونات فطيرة البيتزا بالبطاطسك:
- بيضة مخفوقة.
- كوب من جبن موزاريلا المبشور.
- مئة غرام من بيبيروني بقر.
- مئة غرام من مرتديلا الحبش المشرح.
- ثلاثة أكواب من البطاطس المسلوقة المهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- كوب من صلصة البيتزا.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المشرح.
- خمسون غراماً من جامبون الحبش المشرح.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة .
طريقة تحضير فطيرة البيتزا بالبطاطس:
- نضع جبن البارميزان والباطاطس والبيضة والملح والزبدة فى وعاء، نثوم بخلط الخليط جيداً حتي يتجانس.
- نقوم باحضار صينية مدهونه بالزيت ونضع بها الخليط وفرده فى القاع.
- نوزع الصلصة علي وجه البيتزا وننثر الموزاريلا والذرة.
- نضيف الى وجه البيتزا الجامبون والزيتون والمرتديلا، ثم ننثر الأوريغانو.
- ندخل الصينية الى درجه حراره متوسطة فى الفرن.
- ثم نخرج الصينية بعد نضجها وحمرانها من الفرن.
- نقوم بتقطيع البيتزا ونقدمها فى اطباق للتقديم.
طريقة عمل فطيرة البيتزا باللبن
مكونات عجينة الفطيرة:
- ملعقة كبيرة من السكر.
- أربعة أكواب من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات حشوه العجينة:
- شرائح من جبنة موزاريلا.
- صلصة حمراء او صلصه بيتزا.
- شرائح من الجبنة الشيدر.
- بهارات.
- شرائح من الفلفل الرومي.
- شرائح من الفطر.
طريقة تحضير فطيرة البيتزا:
- احضار كوب وخلط بيه معلقه السكر مع معلقة الخميرة بالماء الدافئ وليس البارد او الساخن بل المتوسط، ونقوم بتحريكة جيداً ونتركه حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات.
- خلط المكونات الاخري بدون اللبن، وعجنها بالخميرة حتي تخلط جيداً مع الطحين.
- ثم نضيف معلقتين من لبن الزبادي ونقوم بالعجن مره اخري، واذا احتاجت لبن اخر ضيف حتي تكون العجينة لينة وطريه.
- احضار وعاء مدهون بالزيت ونضع العجينة فيه ونقوم بتغطيتها ووضعها فى مكان دافئ لمده ساعه على الاقل حتي تتضاعف حجمها.
- نقوم بتشكيل دوائر من العجينة على حسب الرغبه وافردها جيداً على سطح مرشوش بالطحين.
- نضع معلقه من الصلصه على وجه العجينة.
- ثم وضع باقي المكونات الآخري على الوجه وندخلها الى الفرن لمده ربع ساعة حتي تنضج.
المراجع
مقالات ذات صلة
