فطيرة التفاح حلوى شهيرة تقليدية ولكن لها تأثير فريد على الجميع, يرجع أصلها إلى التقاليد الأمريكية العائلية وتناقلت بعد ذلك إلى العالم بأثره, سنوضح لك فى هذا المقال طريقة عمل فطيرة التفاح.
طريقة عمل فطيرة التفاح
فطيرة التفاح الكلاسيكية اللذيذة:
كل شخص لديه ذاكرة جميلة مع فطيرة التفاح وقد تكون مرتبطة بالطفولة وتشعره بالحنين يفكرون في فطيرة التفاح أو يشمون رائحة خبزها في الفرن.
لا تكتمل أيام العطل أو النزهات دون فطيرة التفاح فيمكنك خبز فطيرة لذيذة وأخذها معك أثناء نزهتك مع الأصدقاء أو العائلة لتناولها مع وضع بعض الأيس كريم عليها لزيادة طعمها جمالاً.
مرت فطيرة التفاح بالعديد من التقلبات والتغييرات فى الوصفة الأساسية وطريقة الإعداد وذلك بإضافة المكونات والحشوات التى تجعلها أكثر لذة ولكن لا شيء يضاهي الكلاسيكية, لصنع فطيرة التفاح يمكنك صنع العجينة الخاصة بها من المنول والبدء من نقطة الصفر ويمكنك أيضاً الحصول على صندوق من عجين الفطائر المبردة وهناك العديد من الشركات والأصناف المختلفة المصنعة للعجينة أختارى المناسبة لك عند عمل فطيرة التفاح.
المقادير والأدوات اللازمة للتحضير:
لصنع فطيرة تفاح شهية تحتاجين إلى:
- وعاء كبير خاص بخبز فطيرة التفاح 9بوصة
- وعاء خلط كبير
- ورق ألومنيوم
أما المقادير فستحتاجين:
- ستة أكواب من الدقيق أو عجينة كبيرة جاهزة خاصة بفطيرة التفاح.
- تفاح متوسط مقشر.
- ¾ كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق للعجن.
- ¾ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 1ملعقة طعام عصير ليمون.
خطوات خبز فطيرة التفاح:
الخطوة الأولى: سخنى الفرن إلى أن تصل حرارته إلى 425 درجة فهرنهايت, حتى يكون الفرن الخاص بك ساخناً وجاهزاً لخبز الفطيرة وإلا تفسد.
الخطوة التانية: أصنعى عجينة فطيرة التفاح باستخدام الدقيق والماء وقومى بعجنها جيداً حتى تصبح ملساء واتركيها بعض الوقت للراحة, ثم افردى معظم العجينه فى وعاء الخبز, أو يمكنك استخدام العجينة الجاهزة.
الخطوة الثالثة: في وعاء كبير أمزج المكونات برفق مع الحشوة الخاصة بك وضعيها فى العجينة الجاهزة أو التى سبق وأعددتها, ثم غطى الحشو بقطع من العجين على شكل شرائط أجعلى شرائط العجين تبدو متعاكسة ومتشابكة خبئى العجينة العلوية الزائدة تحت حافة العجينة السفلىة واضغطى الحواف معاً لإحكام, بعد ذلك أقطعى الحواف الزائدة بالسكين للحصول على شكل لطيف للفطيرة وحتى لا تحترق تلك الحواف بسرعة.
الخطوة الرابعة: اخبزيها فى الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تصبح قطع التفاح طرية وتكون القشرة الخارجية ذهبية اللون, تغطية حافة الفطيرة بحوالى 3 بوصة من الرقائق معدنية بعد أول 15 إلى 20 دقيقة من الخبز لمنع التحمير المفرط.
طريقة صنع الحشو:
حشو فطيرة التفاح هام للغاية بقدر صنع العجينة فهو الذى يكسبها طعمها المميز ويحتاج إلى دقة فى التحضير وإضافة المكونات المناسبة وعدم الإكثار من النكهات.
الخطوة الأولى: قشرى حوالى 6 تفاحات متوسطة حتى تصبح الشرائح منها تملأ 6 أكوابويمكنك استخدم أيًا من أنواع التفاح التي تفضلينها طالما هى طازجة وصحية.
الخطوة الثانية: ادمجى جميع المكونات في وعاء كبير ما عدا التفاح وعصير الليمون, اخلطى جيدا ثم اضيفى عصير الليمون والتفاح في الخليط حتى يتشرب التفاح جميع المكونات, قرفة ستضيف رائحة وطعم فريدين ولا يوصفان إلى الفطيرة وستظهر أكثر عند الخبز وتجلب عائلتك بالكامل إلى الطاولة.
الحواف الخارجية لفطيرة التفاح:
تعتبر الحواف من اللمسات الجمالية التى تضيفها إلى فطيرة التفاح وهناك عدة أشكال لها مثل حواف متجاورة وحواف الحبل وحواف متقاطعة.
يمكنك صنع حواف على شكل أصداف أو وردة عن طريق الضغط بأصابعك على الحواف الخارجية للفطيرة دون قطعها, ويمكنك قطع الأجزاء الخارجية وصنع علامات على الحواف باستخدام الشوكة.
طريقة تقديم فطيرة التفاح:
يمكنك تقديم فطيرة التفاح دون إضافة أى شء أخر أنها لذيذة تمامًا من تلقاء نفسها ولكن يمكنك مضاعفة النكهات مع ملعقة من الآيس كريم فتلك هى واحدة من الطرق الأكثر شعبية لتقديم فطيرة التفاح.
قومى بتسخين شريحة من فطيرة التفاح في المايكرويف لبضع ثوان وقم ضعى عليها الآيس كريم أو يمكنك تقديمه منفصل بجانبها وخاصة الأيس كريم بنكهة الكراميل سيتناسب مع طعم التفاح اللذيذ.
يمكنك أيضاً رش بعض من السكر الناعم المطحون على الفطيرة أو بعض الشيكولاتة مع إضافة الحلوى أو المكسرات.
إبقاء الفطيرة طازجة:
للحفاظ على فطيرة التفاح طازجة اتركيها لتبرد لمدة ساعتين بعد الخبز ثم قومى بتغطية فطيرة كاملة باستخدام أوراق البلاستيك أو رقائق الألومنيوم وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
ستظل فطيرة التفاح طازجة لمدة تصل إلى يومين في درجة حرارة الغرفة, يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة يومين إضافيين, و عندما تريد تناولها قم بتسخين شريحة في الميكروويف لبضع ثوان.
إذا رغبتى فى الإحتفاظ بها لوقت أطول ضعيها في الفريزر المغطى حتى تجمد ثم لفيها بإحكام في البلاستيك أو الرقائق ثم أعيدى وضعها في الفريزر, سوف تبقى فطيرة التفاح سليمة في الفريزر لمدة تصل إلى أربعة أشهر, وعندما ترغب فى تناولها قم بإذابة الفطيرة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم أعد تسخينها في الفرن على 375 درجة فهرنهايت على رف الفرن الأدنى لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح دافئة.
