الجزر هو أحد أنواع الخضروات التي يجب أن تكون دائما متوافر في المنزل، حيث أنه يحتوي على العديد من الفوائد و العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم خاصة عند الأطفال، و يواجه البعض مشكلة سوء تخزين الجزر مما يؤدي إلى فقدان جودته و مذاقه الطيب، إليكم خطوات طريقة تخزين الجزر الصحيحة .
– خطوات طريقة تخزين الجزر :
١ – اختيار الجزر – Choose the carrots :
يعد اختيار الجزر بعناية هو الخطوة الأولى في طريقة تخزين الجزر و التي لها عامل كبير في نجاح عملية التخزين .
عند شراء الجزر يجب أن تختار مكان موثوق فيه لضمان توافر الجزر الطازج في موسم نضجه .
يجب أن يكون الجزر المستخدم في التخزين حاد متماسك، غير رطب أو لين، حيث ان الرطب و اللين هو بداية ذبول الجزر .
٢ – تنظيف الجزر – Clean the carrots :
يأتي تنظيف الجزر كخطوة ثانيه من خطوات طريقة تخزين الجزر .
في البداية يتم غسل الجزر جيدا بالمياه للتخلص من اي اوساخ عالقة به، و يجب ترك الجزر حتى يجف من المياه قبل استكمال الخطوات .
يتم تنظيف الجزر من الزوائد الخضراء التي تكون في اخر حبات الجزر، و يتم ذلك بقطعها بالسكين .
يقوم بعض الأشخاص بتقشير حبات الجزر كخطوة من خطوات التنظيف، و لكنها ليست خطوة رئيسية، و يكفي غسله جيدا .
بعض الأحيان يكون الجزر به زوائد في قشرته الخارجيه، فيجب نزعها جيداً إن وجدت .
٣- إعدادات قبل تخزين الجزر – before Store carrots settings :
تعد إعدادات ما قبل تخزين الجزر من الخطوات الهامة في طريقة تخزين الجزر و الحفاظ عليه لفترة أطول .
يقوم بعض الأشخاص بغلي المياه و وضع الجزر فيها لدقائق ثم ازالته، و ذلك حتى يسلق نصف سلقة .
هناك طريقة أخرى لاعداد الجزر قبل التخزين، و هي أن يتعرض الجزر لبخار الماء لعدة دقائق .
يجب أن يترك الجزر حتى يجف من المياه أو البخار قبل استكمال الخطوات التالية في التخزين .
يمكن استبدال خطوة المياه و البخار بخطوة اخرى، و هي لف الجزر في قماش نظيف لعدة أيام متتالية .
اذا قمت بهذه الخطوة فيجب أن يكون القماش بعيدا عن أي مصدر من مصادر المياه حتى لا يفسد الجزر .
٤ – تفريز الجزر – Freezing the carrots :
يعد تفريز الجزر هو الخطوة الأخيرة في خطوات طريقة تخزين الجزر، و من الخطوات التي يتوقف عليها نجاح عملية التخزين .
يوضع الجزر في كيس ثلاجة محكم الغلق، أو علبة ثلاجه نظيفة، و يتم تخزينه في الفريزر .
يقوم بعض الأشخاص بتقطيع الجزر قبل تخزينه، و ذلك حتى لا يحتاج لمكان كبير للتخزين، و لكنها ليست خطوة رئيسية في خطوات التخزين .
يمكن أن يوضع الجزر في علبة ثلاجة محكمة الغلق، و يتم تخزينه في الثلاجة و ليس الفريزر، و لكنه سيكون صالح لوقت قصير .
