تعتبر فطيرة الضفيرة من الفطائر اللذيذة التي تصلح كوجبة صباحية خفيفة للكبار والصغار، وهى تشبه في مذاقها عجينة البيتزا الشهية، ومن السهل تحضيرها سريعًا لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت سواء في الفرن أو فوق الموقد، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل فطيرة الضفيرة في وقت قياسي.
طريقة عمل فطيرة الضفيرة
مقادير فطيرة الضفيرة
- نصف لتر من المياه.
- القليل من الملح
- ملعقة واحدة من زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي مفضل).
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض أو ما يكفي لتشكيل عجينة لينة.
- بيضتان مخفوقتان.
- لحم مفروم.
- جبن من النوع المفضل.
- أي حشوة مفضلة.
- ثلاث ملاعق من الزبادي.
طريقة التحضير
- قم بإحضار وعاء عميق وضع فيه القليل من المياه مع الملح والزيت، وبعدها ضع الدقيق الأبيض مع مراعاة أن يكون الدقيق ضعف كمية الماء لصنع عجينة لينة ومتماسكة.
- بعد ذلك يتم لف العجينة وتبريدها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا وذلك يسهل عملية فردها وتشكيلها فيما بعد.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وذلك بعد تقسيم العجين إلى 4 كرات متساوية الحجم.
- على لوح تقطيع مستدير قم بفرد كرات العجين على شكل مستطيل مع جعلها رقيقة قدر الإمكان حتى تتداخل الحواف مع بعضها البعض وتشكل ضفيرة.
- يمكنك حشو الفطائر بأي نوع من أنواع الحشوات سواء اللحم المفروم أو الجبن أو المشروم وغيرها من الأطعمة المفضلة الأخرى.
- ويمكنك تحضير اللحم المفروم عن طريق وضع القليل من الزيت النباتي في وعاء وتسخينه جيدًا، ثم إضافة البصل المفروم إلى الزيت إلى أن يتغير لونه، ثم إضافة اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود وتركه حتى ينضج تمامًا
- قم بوضع حواف العجين في اتجاه الوسط حتى يتم تشكيل فطيرة الضفيرة وتوضع في صينية الفرن لخبزها.
- بعد ذلك يتم خفق البيض مع الزبادي وعمل خليط ووضعه فوق الفطائر.
- تُوضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا إلى أن يتغير لونها ويأخذ اللون الذهبي الجميل، ومن ثم يتم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة أو باردة مع السلطة المفضلة، وبالهناء والشفاء.
طريقة أخرى لتحضير فطيرة الضفيرة
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- خميرة فورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن.
مقادير الحشوة
- بصلتان.
- بقدونس مفروم.
- 4 ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- جبن (النوع المفضل).
- سمسم (اختياري).
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يتم وضع الحليب المجفف مع الماء والخميرة وتذويبها جيدًا، ثم إضافة الدقيق والملح والقليل من السكر مع التقليب الجيد إلى أن يتم صنع عجينة متماسكة.
- يطهى اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود، ولا مانع من إضافة قطع الطماطم والفلفل الألوان إلى الحشوة.
- يتم فرد العجين وحشوها وجعلها على شكل ضفيرة، ثم تُدهن من الأعلى بمخفوق البيض.
- يُرش السمسم على العجين من الأعلى ثم يوضع العجين في صينية الفرن لينضج ويصبح جاهزًا للأكل، وبالهناء والشفاء.
المراجع
مقالات ذات صلة
