طريقة تجفيف التفاح… اهمية تجفيف التفاح بكل انواعه وطرقه
ربما كان لدينا كمية كبيرة من التفاح، وحتى نحافظ عليه من العفن، نقوم بتجفيفه لصنع بعض الاكلات والحلويات الصحية فى وقت لاحق، لذا دعونا نتعرف على طريقة تجفيف التفاح بخطوات بسيطة.
طريقة تجفيف التفاح
التفاح له العديد من الفوائد الصحية ومن أهمها تخفيض نسبة الكوليسترول، ولسهوله حفظه يفضل عمل تجفيف له، ومن السهل تجفيفه فى المنزل مع اتباع الطرق السليمة، ومن الممكن التجفيف باستخدام الشمس او الفرن او مجفف الطعام، ويجب فرزه جيدا وابعاد الثمرات التى بها تلف لانها لا تصلح للتجفيف او الحفظ.
كيفية صنع تفاح مجفف
غسل التفاح جيدا
لا يجب تقشير التفاح ولكن يفضل غسله جيدا وترك القشرة الخارجية للحفاظ على الأنسجة سليمة لأن الألياف الموجودة بالقشرة الخارجية تساعد على خفض الكوليسترول ونزول الوزن، ولكن إذا لم تفضل الطعم الخارجي للقشرة من الممكن التخلص منها، فهى مسالة ترجع إلى الرغبة.
تقطيع التفاح
بعد ازالة العنقود يفضل تقطيع التفاح إلى شرائح رقيقة جدا، ومن الممكن استخدام قطاعة الطعام أن وجدت للحصول على شرائح رقيقة.
محلول لمنع اسمرار التفاح
المكونات
ماء
ليمون
عصير اناناس او برتقال
نصنع محلول من عصير الليمون المضاف اليه عصير الأناناس والقليل من الماء، ومن الممكن استبدال الأناناس بالبرتقال، وهذا للتخلص من الطعم الحامض، ثم نقوم بوضع شرائح التفاح فى المحلول واحدة تلو الأخرى، وغمسه جيدا وتركه لمدة خمس دقائق بالمحلول، نحضر صينية ونضع عليها قطعة من ورق الزبدة ويرص عليها كطبقة واحدة.
تجفيف التفاح بالمجفف
ادخال الصينية فى المجفف وبعد فتره نقوم بتقليب الشرائح ومن الممكن اضافة مسحوق القرفة إلى التفاح لزيادة النكهة له.
تجفيف التفاح فى الفرن
من الممكن عمل تجفيف فى الفرن وذلك بإشعال الفرن على درجة حرارة 140 إلى 200 مع ترك باب الفرن مفتوح عند التجفيف لاخراج الهواء الرطب، ولا يجب اخراج التفاح من الفرن وهو ساخن بل تركه بداخل الفرن حتى يبرد
تجفيف التفاح بالشمس
من اصعب الطرق فى التجفيف هو استخدام الشمس، لأنها تحتاج لوقت أطول و حراره اعلى ورطوبة منخفضة، لذا يفضل التجفيف في فصل الصيف لارتفاع درجة حرارة الشمس.
مدة التجفيف للتفاح
تختلف مدة التجفيف مع اختلاف الطريقة المستخدمة، وايضا مع مدى رطوبة التفاح وسمك الشرائح، التجفيف فى مجفف الطعام يستغرق من ساعة الى ساعتين، أما التجفيف في الفرن يستغرق من نصف ساعه الى ساعه، ويجب مراقبة التفاح جيدا اثناء التجفيف.
طرق تخزين التفاح المجفف
اولا بعد التاكد من ان شرائح التفاح قد بردت تماما يجب وضعها فى علبه بلاستيك او اكياس للحفظ ووضعها فى مكان بارد وجاف تماما يخلو من الرطوبة، ومع التخزين السليم يظل التفاح صالح للأكل لمدة 6 أشهر.
