المحتويات :
يعد البابونج أحد أنواع الشاي ويقوم بدورة كمهدئ للمعدة وللأمعاء ويتميز بأزهاره جميلة الشكل والألوان ولكى يتم الحفظ على ثماره وقيمته الغذائية يجب تجفيفه وفي هذا المقال سنتاول بشئ من التفصيل طريقة تجفيف البابونج .
طريقة تجفيف البابونج
أهمية زهور البابونج المجففة
لنبتة البابونج العديد من الفوائد الصحيه والإستخدامات فى علاج العديد من الأمراض، ويمكن تحضريها على هيئه منقوع أو شاى مهدئ، كما يمكن أن تستخدم على الصعيد الجمالي حيث تدخل في وصفات كريمات لتنعيم البشرة، أو لحمام عطري لطيف،ونظرا لنكهتها فإنه يمكن إضافتها إلى العديد من الوصفات، ويستخدم أيضا في بعض الأحيان في الديكور وتزيين المنزل.
أهمية زهور البابونج المجففة
أنواع البابونج
هناك نوعين من البابونج وهم البابونج الألمانية حيث يتم زراعتة لأغراض طبية ويرجع ذلك إلى أن زيته قوي، والرومانية ولكن الإختلاف بينهما طفيف حيث يحتوى كلا النوعين على زيوت ومضادات الأكسدة والتى تقوم بدورها في الوقاية من الأمراض السرطانية وتعمل على إسترخاء الجسم، وتجنبنا الشعور بالإرهاق .
أنواع البابونج
التقينات المستخدمة فى تجفيف البابونج
الطريقه الأولى
وهى تعد أسهل الطرق وأكثرها إقتصادا وذلك عن طريق تعريض الزهور إلى الشمس فى الهواء الطلق ولكن تلك الطريقه على الرغم من مزاياها فى تجفيفه إلا أن أشعة الشمس يمكن أن تؤدي إلى فقد العشبة لونها الذي يميزها ويفقدها نكهتها ايضا ، وكذلك يمكن أن يتم وضعه على ورقه نظيفة وتغطيته بالشاش لمنع أى حشرة أن تتخلل إليه ويترك ليله كامله فى الهواء ويجب أن يكون الجو رطبا أو درجة الحرارة منخفضه، أو أن تكون فى منطقة دافئة وجافة وجيدة التهوية .
الطريقة الثانية
يتم من خلالها تجفيف البابونج بإستخدام مجفف الطعام، على أن يتم ضبط معدل درجات الحرارة من 95 إلى 115 درجة سليزية، وتتم عن طريق أن يتم وضع زهوره فى صينيه ولكن فى طبقة واحدة وقد يستغرق تجفيفه من ساعة إلى أربع ساعات، ولكن يجب التطلع إليه كل نصف ساعة تقريبا للتأكد من تجفيفه بشكل نهائي .
الطريقة الثالثة
يتم التجفيف بإستخدام الفرن الكهربائى والموجود فى منازلنا جميعا، ولكن يتم ضبط معدل درجة الحرارة على أدنى درجه مئوية، وخاصة إن كنت تمتلك فرن غاز، ستوفر لك سخونة الفرن بعد اطفائه حرارة كافية لتجفيفه طوال الليل.
الطريقة الرابعة
يمكن تجفيفه بإستخدام الميكرويف، عن طريق إحضار حفنة من زهور البابونج، حيث يتم وضع الزهور على منشفة ورقية وتغطيتها بمنشفة ورقية أخرى، ونتركها لتجف لمدة من الوقت تترواح من نصف دقيقة إلى دقيقتين، وفحصه كل 30 ثانية للتأكد من تمام جفافه .
يمكنك الحفاظ على عشبة شاى البابونج بعد قيامك بإحدى الطرق السابقة فى تجفيفه، فمن الممكن وضعه فى علبة محكمة الغلق لللإستخدام وتكون صالحة لمده سنه تقريبا .
التقينات المستخدمة فى تجفيف البابونج
طرق أخرى للتجفيف
- نقوم بتنقية الزهور جيدا لكي لا تواجد أيه حشرات أو حطام للنبات.
- تغسل جيدا بالماء، لتخليصها من أى شوائب، أو تعرضها إلى مبيدات الأفات مع المحافظه على البراعم الدقيقة للنبتة من التدمير عن طريق رشها بلطف بتيار الماء
- يتم نقعها فى وعاء من الماء البارد لمده دقيقه تقريبا
- يتم وضعها على مصفاه، وإستخدام منشفة عليها برفق، حتى تمام جفافها
إرشادات هامة للتجفيف
يفضل عند تجفيف البابونج مراعاه ما يلى:
- إستخدام أقل درجات الحرارة إن كنت تستخدم المجفف أو الفرن أو الميكرويف، فالفرن يكون ساخن ومجفف، أو بإستخدام حرارة الشمس المباشرة وهى طريقة تجفيف البابونج بشكل جيد بدلا من إزالة الرطوبة ببطء
- عند التجفيف حاول مرارا لمس الزهور للتحقق من جفافها، عن طريق أن تصبح هشة ومتفتتة أكثر من كونها مرنة
- إذا كنت لا تستخدمه مباشرة فور تجفيفه يجب تخزينه فى وعاء محكم الغلق فى مكان غير رطب جدا، ويمكن إستخدام الثلاجة لهذا الغرض.
- يستغرق البابونج فى تجفيفة من 4 أيام إلى اسبوع، وذلك بناءا على حجم الأزهار، ومحتوى الرطوبة فيها، ومستوى الرطوبة فى غرفة التجفيف
- إستخدام الفرن الكهربائي هو مغامرة محفوفة بالمخاطر، لأن معظم الأفران لا يكون بها إعداد درجة حرارة منخفضة بما فيه الكفاية للقيام بهذه المهمة بالشكل الصحيح والتى تعادل ( 85 درجة مئوية، و29 درجة مئوية) .
