طريقة عمل خبز الشعير .. إعداد خبز الشعير فى المنزل ..

طريقة عمل خبز الشعير .. خبزك الشعير من أفضل أنواع الخبز نظرا لطعمه اللذيذ وفوائده لجسم الإنسان وإليك طريقة إعداده فى المنزل بسهولة .

طريقة عمل خبز الشعير ..

نبات الشعير من أفضل النباتات لما له من فوائد صحية عديدة لجسم الإنسان حيث يحتوى على المعادن والفيتامينات والعناصر والألياف الغذائية الهامة كما يتميز بنكهته الخاصة كما أن الشعير علاج لحالات مرضية معبنة خاصة مرضى السكرى والسمنة لأنه لا يحتوى على سعرارت حرارية عالية فهو مفيد والشعير يزرع فى المناخ المعتدل ويدخل فى إستخدامات مختلفة كأعلاف الحيوانات ومصدر المواد القابلة للتخمر وفى صناعة المشروبات المقطرة وفى هذا المقال نوضح طريقة عمل خبز الشعير .

إليك طريقة عمل خبز الشعير ..

– المكونات , 2 كوب ماء دافئ و1/2 كوب شعير وكيلوجرام دقيق نقى و1/2 كوب نخالة وملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة ملح أبيض و2 ملعقة خميرة سريعة الذوبان .

– التحضير ..

– ضعى الشعير والماء فى وعاء عميق واتركيى الخليط حتى يصبح الشعير رطب ولين .

– عليك بإذابة الخميرة فى ماء دافئ مع ملعقة من السكر واتركيها جانبا لتتخمر ويظهر بها فقاعات.

– صفى الشعير من الماء وضعيه فى وعاء ثم اضيفى له الخميرة الذائبة وقليل من الملح والدقيق المصنوع من النخالة والقمح معا .

– اعجنبى المزيج جيدا بيدك مع سكب المياه بالتدريج لتحصلى على عجينة طرية وغير مفتتة .

– غطى العجين بقماشة نظيفة أو كيس نايلون واتركيه فى مكان دافئ حوالى نصف ساعة ليتخمر ويتضاعف حجمه .

– سخنى الفرن لدرجة حرارة متوسطة .

– قطعى العجينة إلى كرات وافرديها جيدا ثم ضعيها فى صينية وادخليها الفرن وعندما يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبى اخرجى الصينية .

– اتركى خبز الشعير حتى يبرد ثم قدميه وتمتعى بتناول خبز صحى ولذيذ .

طريقة إعداد خبز الشعير بالشوفان ..

المكونات , 2 كوب دقيق شعير و3 أكواب دقيق شوفان و2 كوب دقيق أسمر كامل و2كوب وربع ماء دافئ و3 ملاعق ونصف صغيرة خميرة و2 ملعقة صغيرة ملح و2 ملعقة كبيرة عسل .

– التحضير , عليكى بإذابة العسل فى كوب ماء دافئ ثم اضيفى الملح والشعير ودقيق القمح والشوفان والخميرة فى وعاء عميق .

– اعجنى المكونات جيدا واضيفى الماء بالتدريج لتحصلى على عجينة متماسكة ولينة .

– غطى العجينة بقطعة قماش أو كيس نايلون وضعيها فى مكان دافئ لتتخمر 30 دقيقة .

– قطعى العجين لكرات متساوية على حسب رغبتك واتركيها تتخمر مرة أخرى لمدة 5 دقائق .

– سخنى الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية .

– افردى كل قطعة عجين من الوجهين على شكل دائرة واتركيها تتخمر قليلا .

– ضعى العجين المفرود فى صينية او صاح بالفرن ثم أخرجيه عندما يأخذ لون ذهبى أو محمر واستمتعى بتناول خبز الشعير والشوفان .

إعداد بسكويت الشعير بالبندق ..

– المكونات , 1/2 كوب دقيق قمح و1/2 كوب رقائق شعير و1/4 كوب تمر مجفف ومقطع مكعبات و1/4 كوب عصير تفاح و1/4 كوب مشمش مجفف مقطع مربعات وثلاث ملاعقة كبيرة بندق مفروم ومصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم و2 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس بعد فرمها و2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا وملعقة صغيرة زيت لدهن الصينية .

– التحضير , ضعى قطع المشمش والبندق وعباد الشمس والتمر فى وعاء واخلطيهم جيدا ثم اضيفى الشعير مع السكر البنى والدقيق وبيكربونات الصوديوم واخلطى المكونات جيدا ثم اسكبى عصير التفاج والزيت واعجنى جيدا لتحصلى على عجينة طرية وغير مفتتة ثم ضعى العجين فى الثلاجة ربع ساعة ليبرد وبعد ذلك قسميه لأقراص متساوية , افردى ورق زبدة فى صينية ثم ادهنيه بقليل من الزيت وضعى العجين بها مع الحرص على ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى وسخنى الفرن لدرجة حرارة حوالى 190 درجة مئوية ثم ادخلى الصينية بالفرن ليتحمر البسكويت وذلك فى حوالى 10 دقائق ثم اخرجيه واتركيه يبرد واستمتعى بتناول بسكويت الشعير بالبندق اللذيذ مع العائلة .

فوائد خبز الشعير .. عليك معرفتها ..

– خبز الشعير غنى بالألياف .

– يحسن من عمل الجهاز الهضمى فيساعد فى التخلص من الإمساك والإنتفاخات .

– يساعد فى تقليل الوزن فهو مثالى للأشخاص الذين يتبعون حمية غذايئة .

– يقلل مستوى الكولسترول الضار بالدم .

– ينظم مستوى السكر بالدم ولذا فهو مفيد لمرضى السكرى .

– يقى من الإصابة بأمراض القلب .

– غنى بمضادات الأكسدة .

– يحتوى على المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم .

المراجع..

المصدر1:من هنا

المصدر2:من هنا