طريقة عمل خبز الفتوت الحجازي .. يعد خبز الفتات الحجازى من أفضل أنواع الخبز ويمكنك تحضيره بسهولة وإليك الطريقة .
طريقة عمل خبز الفتوت الحجازي ..
– المكونات ..
-1/2 ملعقة كبيرة طحين حمص .
-1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر .
– كوب طحين .
-3/4 كوب طحين قمح .
-1/4 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة .
-160مل زيت نباتى وبيضة .
-1/2 ملعقة صغيرة يانسون .
– كوب سمن
– ملعقة صغيرة زيت لدهان الصينية .
-1/2 ملعقة كبيرة سكر
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون حب .
– كوب ماء دافئ .
-1/2 ملعقة صغيرة سمسم .
– ورقتان من الغار .
-1/2 ملعقة كبيرة خميرة بيرة .
-1/2 ملعقة صغيرة شمر .
– 1/2 ملعقة صغيرة كراوية .
-1/2 ملعقة صغيرة حبة البركة –
التحضير ..
– عليكى بنخل الطحين الأبيض والقمح الكامل وضيفى لهم الملح والبيكنج باودر والشمر والكمون والكراوية واليانسون مع التقليب الجيد لهم .
– ضعى طحين الحمص والسكر والخميرة فى وعاء وضيفى لهم كوب ماء دافئ واعجنيهم جيدا ثم اتركى الخميرة تتخمر .
– ضعى زيت فى قدر على النار واضيفى له المستكة وورق الغار مع التقليب ثم ازيلى ورق الغار وضعى الزيت على الطحين وقلبى جيدا ثم ارفعيه من على النار .
– ضيفى الماء الدافئ للطحين بالتدريج مع الحرص على إضافة الخميرة واعجنى المكونات جيدا حتى تصبح لديك عجينة متماسكة وغير مفتتة ولكن لينة .
– ادهنى الصينية بقليل من الزيت ثم قطعى العجينة لكرات حجمها على حسب رغبتك ثم ضعيها بالصينية واتركيهم يتخمروا .
– سخنى الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية .
– اخفقى بيضة وادهنى بها خبز الفتوت ورشى السمسم وحبة البركة عليه ويمكنك تقسيم كل قرص إلى 4 مربعات .
– ضعى الصينية فى الفرن حتى يحمر الفتوت الحجازى من الأعلى واخرجى الصينية وقدميه عندما يبرد واستمتعى بتاول خبز الفتوت الحجازى اللذيذ .
طريقة أخرى لعمل الفتوت الحجازى ..
– المكونات , 6 أكواب دقيق و1/2 كوب سكر و 2ملعقة كبيرة خميرة و1/2 كوب حليب بودرة و2ملعقة كبيرة محسن خبز وكراوية وشمر وينسون وسمسم وحبة البركة و2 بيضة وعلبة زبادى كبيرة و200 جرام زبدة .
– التحضير , عليكى بخلط المكونات الجافة مع ثم ضعى جميع السوائل عليها واستمرى فى العجن حتى تحصلى على عجينة متماسكة واتركى العجين ساعة ليتخمر ثم قطعيه إلى كرات متوسطة أو صغيرة وافرديها ورشى سمسم عليها وادهنيها من الأعلى بالزيت ثم ادخليها الفرن تحت الشواية حتى يأخذ خبز الفتات لون محمر .
المراجع..
المصدر:من هنا
