طريقة عمل خبز التوست .. يعد الخبز التوست من أفضل أنواع الخبز ويعتمد عليه الكثير من الناس فى الآونة الحالية ويقدم لك “معلومات” طريقة إعداده بسهولة فى المنزل.
طريقة عمل خبز التوست ..
طريقة عمل خبز التوست
يتميز خبز التوست بمذاق لذيذ وهش وهو ينتشر بكثرة فى الدول الأوروبية كما ظهر فى الآونة الآخيرة بشكل واسع فى الدول العربية لأن الأمهات تعده كوجبة للأطفال فى المدرسة ويدخل فى إعداد وصفات مختلفة فمثلا يدخل فى تحضير وصفة كنافة التوست وفطائر الفواكه بالتوست وغيرها من الأطعمة .
ومن الجدير بالذكر أن كلمة التوست كلمة لاتينية معناها الخبز المحمص ويعد التوست من الطحين الأبيض أو الأسمر أو بالشوفان والسميد فتناول شريحة واحدة من التوست الأبيض تمد الإنسان بحوالى 90 سعر حرارى ومن التوسط الأسمر أو من الشوفان تمد الإنسان ب86 سعر حرارى .
طريقة عمل خبز التوست .. تعرفى عليها ..
طريقة عمل خبز التوست .. تعرفى عليها ..
– المكونات , 2 كوب من الدقيق و1/4 كوب زبدة دافئة وملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة خميرة فورية و2 ملعقة كبيرة زيت وبيضة مخفوقة ورشة ملح وماء للعجن .
– التحضير , اخلطى الدقيق والسكر والخميرة فى وعاء ثم اضيفى لها الزيت والزبدة واعجنى الخليط جيدا ثم اضيفى الملح واسكبى الماء بالتدريج مع الإستمرار فى العجين لتحصلى على عجينة ملساء ومتماسكة ولا تلتصق باليد واتركيها تتخمر عشرة دقائق .
على بتشكيل العجينة على شكل اسطوانة وضعيها فى قالب توست وغلفيها بورق زبدة واحرصى على أن تملأ العجينة ثلثى القالب فقط لأن العجينة تنتفخ بعد ذلك واتركيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ويفضل وضع قالب التوست فى ماء مغلى حتى يعمل بخاء الماء على هشاشة التوست .
ضعى التوست فى فرن ساخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وعندما يصبح لونها ذهبى اخرجيه من الفرن وادهنى الوجه بالبيض المخفوق ثم ضعى القالب تحت الشواية ليأخذ لوم محمر واحرصى على تغطية التوست بفوطة جافة بعد خروجه مباشرة حتى سظل طرى .
إليك طريقة تحضير توست ملون ..
إليك طريقة تحضير توست ملون ..
– المكونات , 3 أكواب طحين وكوب وربع حليب سائل و1/2 كوب بقدونس مفروم و3/4 ملعقة صغيرة ملح و1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر و2 ملعقة كبيرة سكر وبيضة و2 ملعقة صغيرة خميرة فورية و2 ملعقة كبيرة شمندر مهروس وملعقة صغيرة كركم .
– التحضير ..
– عليكى بوضع الطحين والملح والبيكنج باودر والخميرة فى وعاء ونخلطهم جيدا ويفضل خلطهم فى الخلاط .
– ضعى الحليب والزبدة على النار حتى تذوب الزبدة .
– اضيفى السكر والبيض والحليب على الطحين واخطيهم جيدا حتى تتكون لديك عجينة وضعيها فى وعاء واضيفى كمية طحين بتدريج حتى تنفصل العجينة عن الوعاء ولا تلتصق به .
– عليكى بتقسيم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية وضعى جزء منهم على سطح مرشوش بالطحين ثم اضيفى الكركم لها واخلطيه جيدا بها لتحصلى على عجينة لونها أصفر ثم ضعى العجينة فى طبق مدهون زيت واتركيها بمكان دافئ لمدة حوالى ساعة لتتخمر .
– خذى جزء أخر من العجينة واضيفى له البقدونس المفروم واعجنى جيدا لتحصلى على عجينة خضراء ثم ضعيها فى طبق مدهون زيت فى مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها .
– الجزء المتبقى من العجينة اضيفى له الشمندر المهروس واعجنى جيدا لتحصلى على عجينة حمراء ثم ضعيها فى طبق مدهون زيت واتركيها حتى تتخمر فى مكان دافئ مدة حوالى ساعة .
– احضرى قالب وادهنيه بقليل من السمن ثم افردى العجينة الصفراء به على سطح مرشوش بالطحين ثم افردى عليها العجينة الحمراء ثم الخضراء واحصلى على لفافة متناسقة فى القالب .
– غلفى القالب بكيس نايلون وضعيه بمكان دافئ حوالى 40 دقيقة ليتخمر ويتضاعف حجمه .
– ضعى القالب فى الفرن فى درجة حرارة 190 درجة مئوية .
– عندما يصبح لون التوست ذهبى اخرجيه من الفرن وذلك بعد حوالى 30 دقيقة .
المراجع..
المصدر:من هنا
