نقدم لكم اليوم طريقة عمل صوص السمك بنكهاته المختلفة، حيث يعد صوص السمك من الأطباق الجانبية الهامة التي يحب الجميع تقديمها بجوار السمك، وهناك أنواع مختلفة منه يتم تحضيرها و سنتعرف معكم في هذا المقال على كيفية تحضير تلك الأنواع بالتفصيل .
طريقة عمل صوص السمك
صوص السمك بالطحينة واللبن
المقادير
- كوب من الطحينة البيضاء.
- كوب من اللبن.
- بقدونس مفروم..
- ربع كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- مقدار قليل من الفلفل الأحمر الحار أو حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
نضع وعاء نظيف على النار وبه زيت الزيتون ونضع عليه الثوم المهروس وعصير الليمون واللبن والماء والطحينة.
نقوم بخلط المكونات جيدا ثم نضع التوابل( الكمون والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر) ونقلب جيداً.
عندما يصبح الصوص متجانس نضعه في أطباق التقديم ونزينه بالبقدونس ويقدم بجوار طبق السمك المقلي او المشوي.
صوص السمك بالطحينة واللبن
صوص السمك بالطماطم والثوم
المقادير
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ثلاثة فصوص ثوم مقطعة أرباع.
ثلاث ثمرات طماطم حمراء مقشرة.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء نظيف نضع زيت الزيتون على النار ونضع عليه الثوم المقطع والطماطم المقشرة والكمون والملح.
- نقوم بمزج المكونات جيدا جدا حتى تصبح صوص ثقيل.
- نقوم بوضع الصوص في اطباق التقديم وتقدم بجوار طبق السمك أو يتم توزيعها عليه.
صوص السمك بالخردل والعسل
المقادير
- اربع ملاعق زيت نباتي.
- ربع كوب عسل ابيض.
- ربع كوب خردل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب خل ابيض او خل تفاح.
طريقة التحضير
نقوم بوضع العسل والخردل والخل والماء في وعاء عميق وتخفق سريعا حتى يختلطوا جيدا.
- نضيف زيت الزيتون ببطء على شكل خيط رفيع مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كريمي.
- يمكن وضع هذا الصوص في الثلاجة ويتم تقديمة مع السمك.
صوص السمك بالخردل والعسل
صوص السمك بالطماطم الحار
المقادير
- نصف ملعقة من الشطة الحمراء.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة صغيرا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتين زيت زيتون.
- عدد اثنين كوب من صلصة الطماطم.
- بصل مفروم ناعما.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسين.
طريقة التحضير
- في وعاء نظيف نقوم بوضع الزيت على النار ونضيف اليه البصل والثوم المفرومين ناعما ونقلبهم جيدا.
- نضيف الفلفل ونقلبه جيدا حتى يذبل.
- نضيف صلصة الطماطم ونخلط المكونات جيدا.
- نضيف الفلفل الاسود والملح والشطة.
- نترك الصوص على النار حتى يغلي.
- نرفع الصوص من على النار ونضعه في أطباق التقديم ويقدم مع وجبة السمك.
