الكزبرة هي عشبة عطرية سنوية سريعة النمو ، تنمو بشكل أفضل في الطقس البارد والجاف نسبيا تدخل الكزبرة فى الطهى حيث تعطيه النكهة الطيبة . لنتعرف معا على طريقة زراعة الكزبرة .
طريقة زراعة الكزبرة
الكزبرة :
تتميز الكزبرة بالأوراق الخضراء الكثيفة ، جميع أجزاؤها صالحة للأكل ولكن أوراقها الطازجة والبذور المجففة تستخدم أيضا فى الطبخ كتوابل . تتميز الأوراق بطعم حمضى مختلف عن البذور.
بذور الكزبرة لها خصائص طبية أيضا وبالتالي تستخدم كبروتين طارد للريح ومدر للبول لذلك ستساعدك معرفة طريقة زراعة الكزبرة فى تواجدها دائما فى منزلك والاستفادة من خصائصها .
طريقة زراعة الكزبرة :
1_الموقع
من الأفضل أن تختار موقعًا يسمح بدخول ضوء الشمس لبذور الكزبرة لكى تنمو . يمكنك زراعتها فى حديقة أعشاب أو فى ركن من حديقة الخضروات . عندما يصبح الطقس حارا يبدء النبات فى التساقط حتى يبدء فصل الشتاء فتنمو سريعا وتنتج ساقًا طويلًا ثم أزهار وأوراق نضرة .
2_ التربة
أهم خطوة فى طريقة زراعة الكزبرة هى تنظيف التربة جيدا من الشوائب والكتل الكبيرة ، وأن تكون التربة رطبة ويصل عمقها حتى 2 بوصة . يتم زراعة البذور على فترات لمدة 3 أسابيع .
من المهم الحفاظ على البذور رطبة أثناء الإنبات ، لذلك تذكر أن تزرع النباتات بانتظام .
3_ الماء والسماد
تعتمد طريقة زراعة الكزبرة على رى الماء بانتظام طوال موسم النمو ، حيث تتطلب حوالي 1 بوصة من الماء في الأسبوع للحصول على أفضل نمو .
ويجب مراعاة المسافة بين زرع النباتات ليكى تنتج أوراق صحية . فبمجرد نمو النباتات فإنها لا تحتاج إلى الكثير من الماء كل أسبوع، واحرص فقط على إبقاء التربة رطبة ولا تغمرهم بالماء .
يمكن وضع السماد مرة أو مرتين خلال موسم النمو مع الأسمدة النيتروجينية ، ضع ¼ كوب من السماد لكل 25 قدم من صف النباتات وتأكد من عدم الإفراط في وضع السماد .
4_ الآفات والأمراض
من المشاكل الشائعة فى طريقة زراعة الكزبرة هى تعرضها للآفات والأمراض أثناء فترة نموها السريعة لذلك تأكد من تنظيف النبات واقتلاع النباتات العفنة ، استخدم الصابون المبيد للحشرات بمجرد رؤية الآفات والحشرات على الأوراق .
من هذه الآفات : المن ، والعفن الفطرى ، والذبول ، وقواديس الأوراق .
5_ الحصاد
يمكن حصاد نبات الكزبرة بعد أن تظهر الأوراق الخضراء فى حالتها الجيدة ، تستطيع قطع النبات من منطقة الساق فى الأسفل ، أو قص الأوراق الكبيرة فقط بشكل فردى . يمكنك أيضًا إزالة النباتات بأكملها في وقت واحد ؛ ولكن هذا يعني أنك لن تتمكن من مواصلة الحصاد لبقية موسم النمو .
6_ تخزين بذور وأوراق الكزبرة
لتخزين بذور الكزبرة قم بقطع رؤوس البذور عندما يبدأ النبات بالتحول إلى اللون البني وضعها في كيس ورقي ، ثم قم بتخزينها في حاويات مغلقة .
لتخزين أوراق الكزبرة ، يمكنك إما تجميدها أو تجفيفها . للتجمد ضع الأوراق في كيس مغلق بإحكام وضعها فى الفريزر . لتجفيفها قم بتعليق النبات في مكان دافئ حتى يجف تمامًا ثم خزّن الأوراق في كيس أو حاوية مغلقة .
فوائد الكزبرة :
- اضطرابات الجلد
تعتبر خصائص الكزبرة المطهرة والمضادة للأكسدة مثالية لإزالة الاضطرابات الجلدية مثل الأكزيما والجفاف والالتهابات الفطرية . كما أن زيت الكزبرة قد حصل على براءة اختراع لخصائصه المضادة للإلتهابات والمضادة للميكروبات .
- خفض مستوى الكوليسترول
تساعد الأحماض الموجودة في الكزبرة مثل حمض اللينوليك وحمض الأولييك ، وحمض الإستيارك فى خفض مستويات الكوليسترول في الدم بطريقة فعاله جدا .
- علاج الإسهال
تعمل الزيوت الأساسية الموجودة في الكزبرة مثل البورنيول على تسهيل عملية الهضم ، والتحكم السليم فى وظائف الكبد ، كما أنها مفيدة أيضا في علاج الإسهال الناجم عن التلوث الجرثومي والفطري .
- علاج تقرحات الفم
أحد مكونات الزيوت الأساسية في الكزبرة ، هو مطهر ممتاز بالإضافة إلى ذلك ، هناك مكونات أخرى لها آثار مضادة للميكروبات ، وتساعد على منع الجروح وعلاج القروح في الفم ، كما تعمل على منع رائحة الفم الكريهة .
- علاج الأنيميا
تحتوى الكزبرة على نسبة عالية من الحديد والتي تساعد على علاج فقر الدم المؤدى إلى الإرهاق الشديد وضيق التنفس . لذلك فهى مفيدة جدا وتزيد من طاقة الجسم وتعزز صحة العظام .
- علاج الحساسية
قد أظهرت دراسات متعددة أن الكزبرة لها خصائص قوية مضادة للحساسية ، لذلك تقوم بدورها فى تقليل آثار الحساسية الموسمية مثل التهاب الأنف .
