الأكلات المشهورة في نيجيريا يتميز المطبخ في نيجيريا بتنوع مأكولاته بالإضافة إلي أن يوصف بأن أطباقه شهية ولذيذة وحتي إذا كانت حارة فهي معتدلة .
ويرجع كل ذلك إلي أن نيجيريا تعد من أكبر الدول الأفريقية من حيث تعداد السكان وأيضا بها ما يزيد علي 250 طائفة من الطوائف العراقية.
ومع ذلك علي الرغم من أن أطباقها تتشابه مع مثيلتها في الدول القريبة والمجاورة لها وكل هذا بالإضافة إلي أن كل هذا ألا أنها لها مذاق لذيذ ونكهة طيبة خاصة تمثل أمتزاج المركب التاريخي والثقافي للشعب النيجيري .
ولكن هناك تعد النشويات من الأطباق الرئيسية علي المائدات في جميع أنحاء البلد حيث أن يشتهر شمال نيجيريا بالفاصوليا ويشتهر أيضآ بالحبوب بالدرنات مثل الكاسافا والموز الإفريقي والبطاطا المسلوقة أو المخفوقة أو المقلية.
ويعد هناك العديد من الأطباق الأخري مثل اللحم والدواجن تعد أيضآ من الأطباق الرئيسية ويفضل النيجيريون اللحم البقري ولحوم الماعز ويفضلون الدجاج الذي يزيدونه ويحبونه مسلوقا.
الأكلات المشهورة في نيجيريا :
الأرز النيجيري المقلي :
يُعد الأرز النيجيري المقلي هو من الأكلات المشهورة في نيجيريا.
مقادير الأرز النيجيري المقلي :
1000 غرام من الفاصوليا الخضراء المقطعة قطع صغيرة ويعد هذا من أهم ما يتم تحضيرة عند أهل نيجيريا
2 قطع من الجزر الكبير
100 غرام من كبد الفراخ
500 ملي لتر
(2كوب) من حساء الدجاج
800 ملي لتر من الزيت أيضآ
بالإضافة إلي الخضروات :
2 قطع من البصل الأحمر
1 ملعقة من أوراق الزعتر المجففة
1 ملعقة من الكاري ليعطيه لونا جميلا
2 مكعب من حساء الدجاج أو أيضآ الخضار
400 غرام من الأرز البسمتي
طريقة عمل الأرز النيجيري المقلي :
نضع الفاصوليا والجزر في إناءين منفصلين عن بعضهم البعض في كل إناء ماء مغلي ونتركها علي النار لمده حوالي 5 دقائق.
ثم نقلب حتي يبدأ لونهما يتغير ثم نقوم بتصفيتها من الماء ونضعها في الجانب .
ونقوم بوضع الكبد في قدر صغير علي نار متوسطة الحرارة وأضيف إليها 80 ملي لترآ من الحساء .
وبعد ذلك نقوم بتركة حوالي دقيقتين علي النار حتي ينضج الكبد ويتبخر الماء نقوم بتركة مرة أخري ليبرد.
نبدأ بتقطيعه علي هيئة مكعبات بارتفاع ما يقرب 1 سنتيمتر .
نقوم بتسخين الزيت في إناء كبير علي درجة حرارة مرتفعة خدا ونضع البصل ونتركه لمدة ما يقرب حوالي إلي 4 دقائق حتي يصبح لونه مقارب للون الذهبي.
ثم نضاف إليه الكبد والفاصوليا والزعتر والجزر وأيضا نضيف الكاري ونضيف مكعبات مرقة الدجاج ثم نضيف نصف ملعقة ملح ونتركه علي النار لمدة ثلاث دقائق.
ثم نضيف إليه الأرز ونحركه حركات دائرية لمدة دقيقتين وأضيف باقي الكمية ثم نغطيه بالغطاء ونتركه علي النار لمدة 15 دقيقة أو حتي يتم تخليص الأرز نهائي .
فطيرة اللحم النيجيري :
تُعد فطيرة اللحم النيجيري هي من الأكلات المشهورة في نيجيريا.
مقادير فطيرة اللحم النيجيري :
2 ملعقة من زيت الخضراوات
1 من البطاطس المسلوقة والمفرومة
1 جزرة مقطعة قطع صغيرة
2 بصل أحمر
1 ملعقة زعتر جافة
250غرامآ من الدقيق
700غرام من عجينة الباستري
1 بيضة تخفق مع ملعقتين من الماء
طريقة عمل فطيرة اللحم النيجيري :
نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة210 مئوية ثم نقوم بتسخين الزيت جيدا في قدر علي نار متوسطة .
ثم نقوم بوضع البطاطس والجزر والبصل والزعتر ثم نقوم بقلبها لمدة خمس دقائق.
ثم نضيف الدقيق وملعقة من الملح ونحركها معا لمدة دقيقة تقريبا .
ثم نضيف إليها 250 ملي لترآ من الماء ونتركها علي النار لمدة ثلاث دقائق أو حتي يصبح المزيج متماسكا ثم نتركه يبرد .
ونقوم بفرد عجينة الباستري ثم نرشة بالدقيق ونقطعه علي شكل مستطيل مساحته 40 سنتيمتر في 24 سنتيمتر .
ثم نقوم بتقطيع كل واحدة إلي 8 مثلثات ثم نقوم بترك سنتيمتر ونصف من الأطراف .
نضع ملعقتين من الحشو في كل قطعة ثم نقوم بدهن الأطراف بالبيض ثم أيضآ نقوم بلف كل قطعة ثم نضعها في الفرن وندهنها بالبيض المخفوق ونتركها لمدة 15 دقيقة حتي يصبح لونها اللون الذهبي ثم نقوم بأخراجها للتقديم.
