الأكلات المشهورة في كوريا الجنوبية .. تعرف على أشهر الأكلات الكورية

  • Eslam Faraht
  • 2018-09-13

الأكلات المشهورة في كوريا الجنوبية تعد كوريا الجنوبية واحدة من أكبر البلدان المساهمة في أثراء التكنولوجيا والثقافة الحديثة .

وبالرغم من كونها بلد صغير إلا أنها تخطو خطواتها سريعة في الطريق الذي سيقودها إلي أن تصبح واحدة من القوي المؤثرة في العالم.

سواء كانت من خلال شركات الإلكترونيات العملاقة مثل سامسونج أو صناعة السيارات.

أو أيضآ من خلال الدراما وموسيقي البوب الكورية والتي أصبحت ذات شهرة عالمية أظهرت دوله كوريا الجنوبية منذ سنوات عديدة أنفتاح عظيم علي الثقافة العالمية.

إلا أن كوريا الجنوبية ما زالت تحتفظ وبكل فخر بالعديد من العناصر الخاصة بطابعها الثقافي المميز.

وأشهرها المطبخ الكوري والآن المطبخ الكوري أصبح خلال السنوات ذو شهرة عالمية دولة كوريا الجنوبية أظهرت منذ سنوات عديدة انفتاحا كبيرا علب الثقافة العالمية.

إلا أن كوريا الجنوبية ما زالت تحتفظ وبكل فخر بالعديد من العناصر الخاصة بطابعها الثقافي المميز ومن أشهرها المطبخ الكوري والذي أصبح خلال السنوات ذو شهرة عالمية.

الأكلات المشهورة في كوريا الجنوبية :

الكيمتشي (الخضار المختصر) kimchi

الكيمتشي (الخضار المختصر) kimchi
الكيمتشي (الخضار المختصر) kimchi

وقد يكون الكيمتشي علي الأرجح واحد من أقدم الأطعمة والأكثر شهرة في كوريا الجنوبية.

وقد يكون الكيمتشي من الأطعمة الأساسية علي مائدة الطعام الكورية.

وبالنسية للكثير من الكوريين فإن وجبة الطعام التي تخلو من الكيمتشي هي قد تكون وجبة طعام غير مكتملة.

وقد يكون الكيمتشي (الخضار المختصر) هو عبارة عن خليط من الخضروات المتخمرة.

وهو من الأطباق ذات النكهة الحارة و الحامضة و يتم إعداده باستخدام أنواع عديدة ومختلفة من المكونات ولكن قد يكون هناك مكون رئيسي وأكثر شيوعا وأهمية.

لدية شعبية كبيرة يحظي بها وأيضا بين الأجانب وذلك بسبب احتوائه علي مزيج فريد من النكهات والتي لا تجدها في الكثير من الأطباق الأوروبية .

وفضلآ عن قيمتة الصحية والغذائية العالية بسبب احتوائه علي نسبة كبيرة من الألياف وبسبب انخفاض سعراته الحرارية.

بيبيمباب الأرز المخلوط (Bibimbap)

 بيبيمباب الأرز المخلوط (Bibimbap)
بيبيمباب الأرز المخلوط (Bibimbap)

وقد يكون البيبمباب الأرز المخلوط هو من الأكلات المشهورة في كوريا الجنوبية ولقد تم أختياره كواحد من أشهي 50 طعام في العالم وذلك في أستطلاع لشبكة CNN في عام .

2011 بيبيمباب الأرز المخلوط وهو عبارة عن خليط من المكونات عالية القيمة الغذائية.

وقد تشمل الأرز و خضروات موسمية مقلية في القليل من الزيت .

يطلق عليها في كوريا أسم نامول namul الفطر واللحم البقري وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار.

ويطلق علية في كوريا أسم جوتشوجانج Gochujang والبيض المقلي بالإضافة إلي المكونات الأخري سوف تضاف حسب المنطقة التي يصنع ويقدم فيها البيبمباب.

فالمكونات داخل البيبمباب تختلف حسب المنطقة وكل منطقة في كوريا ولديها طريقتها الخاصة في صنع هذا الطبق.

ومن أشهر المناطق الكورية التي تشتهر بصنعها لأطباق البيبيمباب اللذيذة جيونجو تونجيونج وجينجو _بولجوجي.

( اللحم المشوي المتبل ) Bugogi

( اللحم المشوي المتبل ) Bugogi
( اللحم المشوي المتبل ) Bugogi

قد يكون هذا الصنف من الأكلات المشهورة في كوريا الجنوبية التي يستخدم في صناعتها اللحم.

ولقد حصل هذا الطبق علي المركز الثالث والعشرين في قائمة أشهي 50 طعام في العالم في أستطلاع لشبكةCNN في عام 2011

ولصنع هذا الطبق يوضع اللحم المتبل علي الشواية وغالبا يوضع علي الشواية بجانب اللحم وشرائح من الثوم والبصل.

ولإضافة المزيد من النكهة إلي اللحم وغالبا ما يقدم هذا الطبق مع معجون كثيف من الفلفل الأحمر الحار.

(يعرف في كوريا باسم سامجانج (Ssamjang) وشرائح الخس التي يتم لفها حول الفحم

جابتشي النولدز المقلية مع الخضر واللحم (Japchae)

جابتشي النولدز المقلية مع الخضر واللحم (Japchae)
جابتشي النولدز المقلية مع الخضر واللحم (Japchae)

وقد يكون الجابتشي النولدز المقلية مع الخضر واللحم من أطباق النولدز الشهيرة في كوريا الجنوبية.

وغالبا ما يقدم كطبق جانبي في وجبة الغداء أو العشاء ويقدم أحيانا كطبق رئيسي.

وهو عبارة عن نولدز مقلية مصنوعة من دقيق البطاطا الحلوة مع شرائح رفيعة من الخضراوات وقطع من اللحم البقري مع القليل من الصلصة الصويا والسكر.

وقد يضاف إلي هذا الطبق مكونات أخري حسب الذوق وأشهرها الفطر.

وقد يكون هذا الطبق يشتهر باحتوائه علي نكهات لذيذة ومتعددة .

وتأتي من اللحم والخضروات والصويا والسكر المضاف للطبق وقوام الطبق يحمل أيضآ صفة التنوع بسبب احتواءه علي مكونات أخري متنوعة.

هودوك الفطائر المحلاة الكورية (hoeddeok)

 هودوك الفطائر المحلاة الكورية (hoeddeok)
هودوك الفطائر المحلاة الكورية (hoeddeok)

وهي قد تكون النسخة الكورية من الفطائر الغربية المحلاة (pancakes) بان كيك الهودوك ومن

تعد من الأطعمة السريعة الشهيرة والمعروفة في كوريا وكثيرا ما تباع علي عربيات الطعام في شوارع كوريا وخاصة في موسم الشتاء.

وهي عبارة عن عجينة دائرية الشكل يتم حشوها بخليط من القرفة والعسل والسكر البني وقطع صغيرة من الفول السوداني ثم يتم طهوها علي شواية.

سوندوبو جاجيجا حساء التوفو اللين الحار (soondubu Jiggae)

 سوندوبو جاجيجا حساء التوفو اللين الحار (soondubu Jiggae)
سوندوبو جاجيجا حساء التوفو اللين الحار (soondubu Jiggae)

وقد يعد السوندوبو جاجيجا من الأطعمة الكورية الشهيرة ويقدم عادة في وعاء كبير.

وهو عبارة عن حساء مصنوع من التوفو (يعرف في كوريا بإسم دوبو dubu الخضراوات والفطر .

كما أن يضاف إليها أيضآ السمك أو اللحم البقري ومعجون الفلفل الحار.

كثيرا ما تضاف مكونات أخري علي حسب الذوق أيضآ وحسب المنطقة التي يقدم فيها حيث تختلف وصفة هذا الطبق من منطقة إلي أخري

مقالات مهمة
مقالات مهمة