المحتويات :
القيمة الغذائية في تمور المجهول عالية، على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكنها مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية. على وجه الخصوص، تعزز الألياف الخاصة بها الهضم وصحة القلب بينما تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. يمكنك تناولها كوجبة خفيفة أو في العصائر أو كمُحليات طبيعية في مختلف الأطباق والحلويات.
القيمة الغذائية في تمور المجهول
تمور المجهول هي مجموعة متنوعة من التمور التي تتمتع بحلاوتها الطبيعية. فهي أكبر وأغمق. غالبًا ما تباع وهي مجففة، مما يجعلها ناعمة ولزجة. تصبح السكريات الخاصة بها أكثر تركيزًا مع جفافها، مما يزيد من حلاوتها. تأتي تمور المجهول من شجرة نخيل التمر. موطنها الأصلي المغرب، وتزرع الآن في المناطق الدافئة من الولايات المتحدة والشرق الأوسط وجنوب آسيا وأفريقيا.
تمور المجهول غنية بالسكريات الطبيعية والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. مثل الفواكه المجففة الأخرى، فإنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في وجبة صغيرة. كما أنها متعددة الاستخدامات ويسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي. يمكنك تناولها نيئة أو في عصائر أو محشوة أو كمُحلي طبيعي في الحلويات.
اقرأ أيضاً: الفيتامينات الموجودة في التمر
القيمة الغذائية في تمور المجهول:
تعتبر تمور المجهول مصدرًا مركّزًا للعناصر الغذائية الصحية. 2 تمور فقط (48 جرام):
- السعرات الحرارية: 133
- الكربوهيدرات: 36 جراماً
- الألياف: 3.2 جرام
- البروتين: 0.8 جرام
- السكر: 32 جراماً
- الدهون: 0 جرام
- الكالسيوم: 2% من القيمة اليومية (DV)
- الحديد: 2% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 7% من القيمة اليومية
- النحاس: 19% من القيمة اليومية
- فيتامين ب 6: 7% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 6% من القيمة اليومية
يوفر التمر كمية كبيرة من الألياف ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب والنحاس والمغنيسيوم. بالمقارنة مع الأصناف الشائعة الأخرى مثل دقلة نور، تحتوي تمور المجهول على قدر أكبر من الكالسيوم.
اقرأ أيضاً: فوائد التمر للحامل
التمر مصدر مركز للسكريات الطبيعية
في حين أن الأشخاص الذين يراقبون نسبة السكر في الدم قد يحتاجون إلى الاعتدال في تناول التمر، لكن هذه الفاكهة لديها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) ولا ينبغي أن تسبب زيادات كبيرة في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، فإن تمور المجهول تحتوي على العديد من السعرات الحرارية في وجبة صغيرة. لهذا السبب، قد ترغب في إبقاء تناولك تحت السيطرة.
تمور المجهول غنية بمضادات الأكسدة
تمور المجهول غنية بالألياف ومضادات الأكسدة. تساعد الألياف في خفض الكوليسترول الضار LDL والحفاظ على نظافة الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كمية (48 جراماً) من التمر تحتوي على أكثر من 3 جرامات من الألياف. تعتبر تمور المجهول أيضًا مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة، والتي تساعد في مكافحة الأضرار التي تسببها الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.
اقرأ أيضاً: كيف يؤثر التمر على صحة الدماغ
تمر المجهول مصدراً للألياف
الألياف ضرورية لتعزيز الهضم الصحي وانتظام الأمعاء. تساعد الألياف الكافية في نظامك الغذائي اليومي على تكوين البراز ومنع الإمساك. قد يؤدي تناول كمية كافية من الألياف أيضًا إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون والمستقيم.
تمر المجهول غني بنسبة عالية من مضادات الأكسدة
تحتوي تمور المجهول على العديد من مضادات الأكسدة، والتي تحمي خلاياك من الأكسدة التي تؤدي إلى أمراض مثل السرطان وأمراض القلب وأمراض الدماغ. تشمل تلك الموجودة في تمور المجهول مركبات الفلافونويد والكاروتينات والأحماض الفينولية، والتي تمت دراستها لخصائصها المضادة للالتهابات والسرطان وحماية الدماغ.
اقرأ أيضاً: فوائد التمر للقولون العصبي
الفوائد الصحية لتمور المجهول:
- وقود طبيعي لجسمك. يقدم تمر المجهول عددًا كبيرًا من الكربوهيدرات في الوجبة الصغيرة. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
- صحة العظام. تحتوي تمور المجهول على كمية صغيرة من الكالسيوم وهي مصدر جيد للبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس، وكلها عناصر مغذية مهمة لصحة العظام.
- صحة الدماغ. ترتبط مضادات الأكسدة في التمر بمستويات أقل من علامات الالتهاب وانخفاض لويحات الدماغ المرتبطة بحالات مثل مرض ألزهايمر.
اقرأ أيضاً: فوائد نواة التمر للرحم والمهبل
كيفية إضافة تمر المجهول إلى نظامك الغذائي:
يمكن العثور على تمور المجهول على مدار السنة في معظم محلات البقالة. غالبًا ما تباع مع الأطعمة المجففة أو النيئة الأخرى. بعض تمور المجهول منزوعة النوى. تعتبر هذه الفاكهة المجففة بديلاً رائعًا للسكر بسبب حلاوتها. لتحل تمور المجهول محل السكر، عليك بصنع عجينة التمر بواسطة مزج 2 كوب (480 جراماً) من التمر منزوع النوى مع 1/4 كوب (300 مل) من الماء، ثم استخدم هذا المعجون عوضا عن السكر في وصفاتك.
يمكنك أيضًا إضافة هذه الفاكهة الحلوة إلى العصائر والصلصات والتوابل، أو تقطيعها في معالج الطعام واستخدامها في الحلويات غير المخبوزة مثل قشور الفطيرة وكرات الطاقة وألواح الفاكهة والشوكولاتة. كما يمكنك ملء تمور المجهول النيئة بزبدة الفول السوداني أو الجبن أو المكسرات أو حتى الحبوب المطبوخة مثل الأرز. ينصح بتخزين التمور في مكان بارد وجاف مثل حجرة المؤن أو الثلاجة. الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق للمساعدة في الاحتفاظ برطوبتها.
اقرأ أيضاً: فوائد التمر لصحتك الجنسية
