فوائد السماق.. السماق ينتمي إلى الفصيلة البُطمية وهو نبات ينمو على شكل شجيرات أو أشجار صغيرة تتغير ألوان أوراقها غالباً في بداية فصل الخريف إلى اللون الأحمر اللامع، أو البرتقالي المُحمر، وتكون ثمارها حمراء دائرية ومسطحة الشكل، وتشبه ثمرة التوت أحياناً، وتغطيها شعيرات حمراء اللون، وتستخرج الثمرة الداخلية بسهولة وذلك فقط بالضغط على الطبقة الخارجية والطبقة الشمعية الوسطى، ومن الجدير بالذكر أنه يوجد أربعة أنواع شائعة من نبات السماق؛ وهي السماق العطري والسماق اللامع، والسماق الأجرد والسماق القرني ويُستخدم السماق منذ زمنٍ طويل كتوابل للأطعمة؛ فإما أن يضاف وحده أو مع مجموعة توابل أُخرى، كما أنه يضيف طعماً حامضياً للعصائر، والمقبلات، وبعض وصفات الأطعمة.
فوائد السماق
للسماق العديد من الفوائد الصحية، من أشهرها الآتي:
1. السماق مضاد للأكسدة ويحارب الالتهابات
للسماق العديد من الفوائد في هذا الشأن منها:
يعتبر السماق أحد مصادر مضادات الأكسدة القوية Antioxidants التي:
- تحارب الجذور الحرة (Free radical).
- تحفظ الحمض النووي للخلايا، ولا سيما خلايا الكبد والقولون.
- السماق مصدر غني لفيتامين ج (Vitamin C) الذي يعد أحد أقوى مضادات الأكسدة.
- يساعد السماق في الحفاظ على الخلايا وتعزيز إنتاج الكولاجين في الجسم.
- وجد للسماق خواص مضادة للالتهابات، فهو فعال في مواجهة التهابات المفاصل والتهاب الجلد، وقد يعود ذلك إلى محتوى أوراقه من مادة التانين (Tannin) بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والفلافينويدات والأحماض كحمض الغاليك (Gallic acid).
- أثبتت بعض الدراسات أنه يمكن اعتبار السماق مضاد للبكتيريا والميكروبات، وبشكل خاص بكتيريا السالمونيلا (Salmonella).
2. تعزيز صحة القلب والشرايين
للسماق العديد من الفوائد في هذا الشأن:
يعتبر مصدرًا رائعًا للأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3، التي:
- تعتبر ضرورية لعدة عمليات حيوية في الجسم.
- تساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين.
- تقلل فرص الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
- تساعد في رفع مستويات الكولسترول الجيد (HDL)، وخفض مستويات الكولسترول السيئ (LDL) في الجسم.
- تقوم بالحفاظ على معدل انتظام دقات القلب.
- لها خواص مضادة لتخثر الدم وجعله أقل لزوجة.
- باحتواء السماق على مضادات الأكسدة القوية بالإضافة إلى الأوميغا 3، فإنه يساهم في حماية جدران الأوعية الدموية من التلف.
3. السماق والجهاز التنفسي
يساعد السماق في تقليل فرص الإصابة بمشاكل الجهاز التنفسي كاحتقان الصدر، والسعال، ونزلات البرد (Common cold)، والإنفلونزا، والتهاب القصبات، والشعب الهوائية، وذلك لاحتوائه على زيوت طيارة فعالة وتعطيه هذه الخواص، والتي تتضمن كل من: جيرانيول (Geraniol)، بورنيو (Borneo)، كارفاكول (Carvacrol)، والثيمول (Thymol).
كما ووجدت بعض الدراسات صفات مضادة للفطريات يحملها السماق، خاصة ضد الفطريات التي قد تصيب الرئتين.
4. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يساعد السماق في:
- تسهيل عملية الهضم.
- علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
- علاج التلبكات المعوية المختلفة والإمساك واضطرابات المعدة.
طرق تحصيل فوائد السماق
-
تناول زهرة السماق
ضع زهرة السماق مباشرة في فمك وأمضغها، قد لا تفضل هذه الطريقة بسبب نكهة السماق اللاذعة واحتواء الزهرة على شعر صغير قد لا تحتمل ابتلاعها، لذلك يمكنك إضافتها إلى السلطات.
-
حضر شاي السماق
يمكنك احتساء شاي السماق الذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بهذه الخطوات:
- اسحق مجموعة من زهرات السماق، هذا قد يزيد من قوة نكهة الشاي.
- انقع زهرات السماق المسحوقة في إبريق من الماء البارد طوال الليل أو لفترة أطول لتعزيز النكهة، تأكد من استخدام الماء البارد، وتجنب إضافة الماء الساخن الذي يمكن أن يدمر محتوى الشاي من فيتامين ج.
- قم بتصفية الشاي بالمصفاة أو باستخدام قطعة من القماش لإزالة زهرات السماق.
- أضف العسل أو أي نكهات أخرى تفضلها إلى شاي السماق لكن تجنب الإفراط في الإضافات غير الصحية كالسكر.
أضرار السماق
- على الرغم من أن الآثار الجانبية لاستهلاك توابل السماق نادرة جدًا لكن قد تحدث عند بعض الأشخاص، فهناك نوع سام من السماق يحتوي على مركب يسمى اليوروشيول (Urushiol)، الذي يمكن أن يهيج الجلد ويسبب آثارا جانبية خطيرة على الصحة قد تكون قاتلة.
- في حال كنت تعاني من أية أعراض مهيجة للجلد بعد تناول السماق، مثل: الحكة أو التورم أو الطفح الجلدي، عليك التوقف عن استخدامه وزيارة الطبيب على الفور.
اقرأ أيضًا: علاج حساسية التوابل
