خيار البحر كائنٌ بحري غريب الأطوار ضمن قائمة حيوانات قنفذية الجلد، يستوطن في مختلف أعماق المسطحات المائية في العالم؛ رغم ذلك فإنه من الحيوانات البحرية النادرة إجمالًا، ويشار إلى أنه يحظى بأهمية طبية عظيمة لما يقدمه من فوائد لصحة الإنسان، وفي هذا المقال سيتم التعرف على خيار البحر وأنواعه، وأهم فوائده الطبية للإنسان.
خيار البحر Sea Cucumbers
كائن بحري مصنّف علميًا ضمن عائلة قنفذيات الجلد، أو كما تعرف باسم شوكيات الجلد؛ وذلك لنمو الأشواك في الجزء الداخلي من جلده على خلافِ الكائنات القنفذية الجلد الأخرى، ويتخذ شكلًا طوليًا شبيهًا بالخيار، يمتاز بانتشار قرون الاستشعار في محيط فمه الموجود عند طرف جسمه، وتؤدي هذه القرون وظيفة اليد؛ وتمتاز بأنها تمتد لتناول الغذاء وتقصر لإدخاله في الفم، ومن الجدير بالذكر أن هذا الكائن قادرًا على ممارسة تصرف غريب الأطوار في سبيل الدفاع عن النفس؛ ويتمثل ذلك بإلقاء أعضاء الجسم الداخلية خارجًا لإبعاد العدو، وتعاود هذه الأعضاء النمو مجددًا.
أنواع خيار البحر
يستوطن في المياه حول العالم نحو 500 نوع من الخيار البحري، ويتخذ كل منها مجموعة من الخصائص والسمات التي تجعله منفردًا عن النوع الآخر، ومن أبرز أنواع خيار البحر ما يلي:
الخيار الرمادي
تتمثل خصائص الخيار الرمادي في البحر بما يلي:
- الشكل: بيضاوي طوليًا له حواف مدببة.
- اللون: يطغى عليه اللون الرمادي، ويكتسي الجزء العلوي بلونٍ مائل للإخضراري مبقع بالأسود.
- الطول، يتخطى 45 سم.
- التواجد، يكثر في المناطق الداخلية التي تعج بالشعاب المرجانية، وتحديدًا الكائنة عند مصبات الأودية.
- العيش، يقضي حياته النهارية في أعماق الرمال الناعمة.
اقرأ أيضًا: فوائد خيار البحر .. خيار البحر وأهميته للإنسان وللبيئة البحرية
الخيار الأسود
- الانتشار: يعد الخيار البحري الأسود النوع الأكثر تواجدًا في أعماق المياه.
- التواجد، يفضل الاستيطان ضمن المياه الضحلة، وخاصةً على مقربةٍ من الشواطئ.
- الشكل، يتخذ شكلًا أسطوانيا مستطيلًا، يمتاز بالملمس الناعم.
- الطول: يتجاوز 50 سم.
- السلوك، يفرز جسم الخيار الأسود مادة بنية اللون فور الإمساك به للدفاع عن النفس.
الخيار البني
من أبرز خصائص الخيار البحري البني ما يلي:
- الشكل: له جسمٌ سميك مبطط، يمتاز بأنه قصير القامة.
- الطول، لا يتجاوز طوله 35 سم.
- التواجد، يفضل هذا النوع من الكائنات البحرية الاستيطان في المناطق الرملية الطينية في أعماق
- المياه.
- السلوك، خروج الأسنان من فتحة الشرج عند الخوف.
خيار السمكة الرملية
- الشكل: تنتشر الحلمات الصغيرة فوق الجسم، وتحديدًا الجزء العلوي منه، ويصنف ضمن أفضل الأنواع.
- التواجد، يكثر تواجد خيار السمكة الرملية بين الأسطح الصلبة؛ بما فيها الشعاب المرجانية الميتة.
- الطول: طويل جدًا يصل إلى 90 سم.
خيار الأمواج الحمراء
- الشكل: له أقدام أنبوبية مثبتة في الجزء السفلي من جسمه، وتتواجد الأسنان الخمسة فوق الجزء العلوي الأحمر منه.
- الطول، لا يتخطى 30 سم.
- التواجد، يكثر تواجده في المناطق التي تشهد أمواجًا بعمق 5 متر، وأيضًا بعيدًا عن الشعاب.
فوائد خيار البحر
حظي خيار البحر مؤخرًا بأهمية عظيمة حول العالم، وذلك لما حققه من فوائد وأهمية في علاج الأمراض، ومن أبرز ما جاء في ذلك:
- مصدر ثري بأهم الأملاح المعدنية والفيتامينات، وأيضًا البروتينات.
- كائن حي قادر على طرح مادة مضادة للأورام السرطانية، والقضاء على الخلايا السرطانية تمامًا.
- من أفضل المنشطات الجنسية للإنسان، وتحديدًا للرجال.
- فعال في علاج العديد من أمراض المفاصل.
اقرأ أيضًا: مطاعم المأكولات البحرية في دبي
معلومات عامة
تعد البحار عالم زاخر بالأسرار والخفايا، وذلك بفضل الأعداد المليونية من الكائنات الحية المستوطنة في أعماقها، ومن أبرز المعلومات حول خيار البحر ما يأتي:
- التكاثر: يتكاثر هذا الكائن الغريب بالبيض في المياه الضحلة.
- الشكل، يشبه غالبًا بالدودة الأرضية، وأيضًا من حيث التغذية على الترسبات.
- حظر الصيد: حظرت الدول صيد الخيار البحري، وتحديدًا في شواطئ البحر الأحمر تفاديًا لاختلال التوازن البيئي؛ إذ شهدت الفترة الأخيرة صيدًا جائرًا بحقه.
- طبخ خيار البحر: يمكن الاستفادة منه بطبخه، ويشترط تجفيفه تحت أشعة الشمس لمدة يومٍ كامل أولًا.
- الأهمية البيئية: يلعب دورًا هامًا في تحقيق التوازن البيئي؛ إذ ينقي قيعان المسطحات المائية من أي تسرباتٍ ضارة تقذفها السفن البترولية.
- الاستزراع، طالبت العديد من الجهات المهتمة بضرورة استزراع خيار البحر، وذلك لاعتباره كائنًا نادرًا قابل للانقراض.
- السعر: يعتبر سعر خيار البحر باهظًا جدًا، حيث يتراوح سعر الكيلو الواحد بين 16-46 دولار أمريكي.
- الموطن: يتواجد هذا الكائن في المياه الغربية من المحيط الهادئ، وأيضًا في مياه المحيط الهندي.
طريقة طبخ خيار البحر
انطلاقًا من القيمة الغذائية التي يتمتع بها خيار البحر؛ فإن الكثيرين يهتمون بتناوله للاستفادة من محتواه من البروتينات والفيتامينات، ويمكن طبخه على النحو الآتي:
- إحداث شق في بطن الكائن، واستخلاص الأمعاء الداخلية كاملةً.
- الغسل الجيد بالماء لإزالة الطبقة الخارجية تمامًا.
- السلق بالماء على نارٍ هادئة لمدة 60 دقيقة.
- وضعه بعد السلق تحت أشعة الشمس مباشرة حتى يجف تمامًا لمدة 24 ساعة.
- تقشير الخيار، ثم الحصول على المادة الداخلية فيه لتسهيل الطبخ.
- عملية الطبخ تستغرق ساعات عديدة حتى ينضج تمامًا.
- للاستفادة من الوجبة يمكن إضافة مبشور جوز الهند، وأيضًا الأعشاب الطبيعية حسب الرغبة.
- من الممكن تشويحه بواسطة الزيت.
- إمكانية استخدامه في إعداد أطباق سلطة ثمار البحر.
ختامًا، فإن خيار البحر من الكائنات البحرية الهامة في الحفاظ على توازن البيئة المائية، حيث يؤدي دورًا فعالًا في تنظيف أعماق البحار من أي تسريب نفطي تطرحه نواقل النفط العابرة في المياه، إضافةً إلى النفايات السائلة الأخرى، لذلك فقد حُظر صيده مؤخرًا.
