أسماء أكلات أردنية..إن تناول الطعام في الأردن هو حدث اجتماعي قبل أي شىء، حيث يجتمع الأردنيين أثناء تناول الطعام، بالإضافة إلى ذلك، يشيع استخدام الطعام من قبل الأردنيين للتعبير عن كرم ضيافتهم وكرمهم، فالأردنيون بطبيعتهم أناس طيبون للغاية، وغالبًا ما يقدمون الطعام في غضون دقائق من دعوة الشخص إلى منزل محلي.
أسماء أكلات أردنية
المنسف
- المنسف هو الطبق الوطني الأردني الذي يرمز في كثير من الأحيان إلى مناسبة، ويتكون من الأرز العربي ومرق غني مصنوع من اللبن الرايب ولحم الضأن أو الدجاج.
- سواء كان الأردنيون يحتفلون بالتخرج أو الخطوبة أو الزفاف، فإن المنسف يتم تقديمه بشكل شائع، بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم المنسف أيضًا أثناء العزاء .
اللبنة
- هذا الطبق البسيط هو الطبق الذي يستخدم غالبًا كملء للسندويشات، أو يمكن تقديمه كغموس كجزء من أطباق المقبلات.
- المكون الأساسي لللبنة هو الزبادي، ويتم تقليبه مع قليل من الملح لمساعدة الزبادي على الانفصال قبل تصفيته. للقيام بذلك، يتم وضع الخليط فوق قطعة قماش قطنية، بحيث يمكن تصريف السائل بعيدًا، بعد حوالي 12 ساعة ، سيصبح الزبادي المتبقي قوامه مشابهًا لجبن الكريمة،عند تقديمه كمقبلات، غالبًا ما يتم رشه بزيت الزيتون والأعشاب لتقديمه.
المتبل
- المتبل الأردني هو مزيج لذيذ من الباذنجان المحمص واللبن والطحينة والثوم والليمون.
- المكون الرئيسي لهذا الغمس هو الباذنجان، حيث ينضج حتى يصبح لحم الباذنجان طريًا، ثم يقشر.
- يُقطع لب الباذنجان قبل هرسه مع زيت الزيتون واللبن والطحينة وعصير الليمون.
- غالبًا ما يتم تقديم متبل كجزء من بوفيه المقبلات مع مجموعة من الخيارات الأخرى.
المقلوبة
- يأتي اسم الطبق من طريقة تقديمه، حيث يتم طهي جميع المكونات أولاً في قدر كبير، ثم عندما يحين وقت التقديم، يتم إحضار القدر إلى خارج المطبخ وقلبه رأسًا على عقب على صينية معدنية كبيرة.
- يُرفع القدر بعد ذلك، مما ينتج عنه كومة لذيذة من الأرز والدجاج والبطاطس واللحم، ثم يتم تغطيتها بالفول السوداني المقلي والبقدونس الطازج قبل تناولها مع الزبادي وسلطة الطماطم والخيار.
الزرب
- الزرب هو وليمة شواء بدوية يتم طهيها تحت الأرض لمدة أربع ساعات.
- أولاً، يتم نقع اللحم (الدجاج ولحم الضأن) بمزيج من التوابل ويوضع في صينية ذات طبقات مع الخضار المقطعة. ثم يتم وضع الصينية في فرن تحت الأرض تم تسخينه مسبقًا قبل ساعة. يتم بعد ذلك تغطية فتحة الفرن بألواح من ورق الألمنيوم والسجاد قبل دفنها في الرمال وتركها لمدة أربع ساعات.
- بعد أربع ساعات، تُرفع الصينية وتُقدم الوجبة، والنتيجة هي أكثر أنواع اللحوم رقة ستتذوقها على الإطلاق. والأكثر من ذلك أنه نظرًا لطهي الخضار معًا في نفس الفرن، فقد امتص الكثير من النكهة من التوابل واللحوم، مما يجعلها لذيذة أكثر.
الفول والفلافل
- الفطور الأردني التقليدي عبارة عن وعاء من الفول الساخن (الفول المسلوق المهروس مع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحار المفروم) إلى جانب الخبز.
- الوجبة الخفيفة الأساسية الأخرى هي الفلافل، وهي عبارة عن كرات صغيرة من معجون الحمص المتبل مقلية جيدًا وتقدم محشوة في الخبز، جنبًا إلى جنب مع بعض السلطة والطحينة والصلصة الحارة الاختيارية.
- نمت الفلافل لتصبح شكلاً شائعًا من طعام الشارع أو الوجبات السريعة في الشرق الأوسط ، وهي طعام شائع في سوريا وتركيا والمملكة العربية السعودية والعراق وفلسطين والأردن ولبنان ومصر واليمن والسودان.
- الفلافل من نوعين، أحدهما مصنوع من الفول المطحون كما هو الحال في مصر أو الحمص المطحون كما هو معتاد في بلادالشام، وهذه طريقة رائعة للحصول على البروتين الخاص بك دون اللحوم.
الشاورما
- الشاورما هو أحد أنواع اللحوم العربية الشامية المشهورة، حيث يتم وضع لحم الضأن أو الماعز أو الدجاج أو اللحم البقري أو اللحوم المختلطة عموديًا في المطاعم، ليتم شويهها.
- تؤكل الشاورما مع التبولة والفتوش وخبز الطابون والطماطم والخيار، وتشمل الإضافات الطحينة والحمص واللفت المخلل .
- الشاورما من الوجبات السريعة الأساسية في جميع أنحاء الشرق الأوسط وأوروبا والقوقاز.
الملفوف
- الملفوف هو طبق تقليدي يتكون من أوراق الملفوف التي يتم لفها حول حشوة من اللحم المفروم والأرز قبل طهيها في المرق وصلصة الليمون والثوم.
- عادة ما يتم تعزيز خليط الأرز واللحوم بالبصل والسمنه والتوابل مثل بهارات البهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود.
- يمكن استخدام الماء أو مرق اللحم في الصلصة، بينما يتم استبدال عصير الليمون أحيانًا بمزيج من دبس الرمان والماء.
