تمثل البقوليات أكثر من 25 ٪ من إنتاج المحاصيل الأولية في جميع أنحاء العالم وتحتوي على قيمة غذائية عالية تتمثل في البروتينات والزيوت عالية القيمة ورغم ذلك قد تسبب حدوث ردود فعل تحسسية. وفيما يلي سنتعرف على أعراض حساسية البقوليات .
أعراض حساسية البقوليات
تشمل البقوليات الشائعة:
- فول الصويا
- فاصوليا
- بازيلاء
- عدس
- الترمس
ما هي حساسية الطعام؟
- تحدث حساسية الطعام عندما يتفاعل الجهاز المناعي للشخص بشكل غير لائق مع الطعام. وتسمى المرحلة الأولى من العملية التحسس – عندما تسجل “ذاكرة” الجهاز المناعي الطعام كتهديد.
أعراض حساسية الطعام
- يمكن أن تظهر أعراض حساسية الطعام بسرعة. وقد تشمل الطفح الجلدي (المعروف بغسم خلايا النحل أو الشرى) في أي مكان على الجسم ، أو الشعور بالوخز أو الحكة في الفم.
- أعراض الحساسية لدى العديد من الأشخاص خفيفة ولكن في حالات نادرة تحدث أعراض خطيرة.
قد تشمل الأعراض الأكثر خطورة لحساسية الطعام ما يلي:
- تورم في الوجه والحلق و / أو الفم
- صعوبة في التنفس
- الربو الشديد
- آلام في البطن وغثيان وقيء
- قد يصبح الشخص ضعيفًا واهنا
- تصل إلى الانهيار وفقدان الوعي
يتمثل مصطلح النوع الأكثر خطورة من الحساسية في الحساسية المفرطة. وفي الحالات القصوى يمكن أن يكون هناك انخفاض كبير في ضغط الدم (صدمة التأقية)
في حالات نادرة ، يمكن أن تحدث الوفاة بسبب حساسية الطعام
أقرا أيضا الفرق بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز
أنواع حساسية البقوليات
- فول الصويا: الحساسية من فول الصويا غير شائعة في المملكة المتحدة مقارنة بحساسية الحليب والبيض والفول السوداني والأسماك.
- الترمس: تزرع بذور بعض أصناف الترمس كغذاء. ويمكن تناولها إما كاملة أو سحقها لصنع دقيق الترمس ، والذي يمكن استخدامه في المخبوزات مثل المعجنات والفطائر والفطائر والمعكرونة.
حساسية الفول السوداني
- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الفول السوداني الذي يعتبر من البقوليات، فقد يكون لديك حساسية من البقوليات الأخرى.
- يستطيع معظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني تناول البقوليات الأخرى دون مشكلة.
- يشكل الفول السوداني: سبب شائع لردود الفعل التحسسية، خاصة بين الأطفال ، ويمكن أن تكون ردود الفعل شديدة.
حساسية الصويا
- يعتبر فول الصويا من البقوليات. وتشمل الأطعمة الأخرى في عائلة البقوليات الفول السوداني ، والفاصوليا البحرية ، والفاصوليا، والحمص، والعدس، والبازلاء، وعرق السوس.
- تحدث حساسية الصويا غالبًا عند الرضع والأطفال، إلا أنها يمكن أن تظهر في أي عمر ويمكن أن تحدث بسبب الأطعمة التي سبق تناولها دون أي مشاكل.
- قد يعاني بعض الأشخاص المصابين بحساسية الصويا من رد فعل بعد تناول البقوليات الأخرى.
- إذا كنت تعاني من أزيز أو حكة أو ضيق في التنفس بعد تناول منتجات الصويا ، فقد يرجع ذلك للإصابة بالحساسية. وقد تتفاعل مع البقوليات الأخرى مثل حبوب الحمص أو العدس.
أقرأ أيضا كل ما تحتاج لمعرفته حول الحساسية
أعراض حساسية الصويا
قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من حساسية خفيفة تتمثل في الحكة في حين أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة قد يعانون من أعراض خطيرة تهدد الحياة مثل مشاكل التنفس أو تورم الحلق.
تشمل أعراض حساسية الطعام مما يلي:
- حكة شديدة
- قشعريرة.
- الأكزيما.
- وخز أو انتفاخ في الشفتين أو اللسان أو الحلق.
- ضيق في الصدر أو ضيق في التنفس .
- صفير.
- وجع بطن.
- الغثيان والقيء أو الإسهال.
- دوخة.
- إغماء.
- الحساسية المفرطة: رد فعل تحسسي مجموعي مفاجئ وشديد ومن المحتمل أن يكون مميتًا ويمكن أن يشمل عدة مناطق من الجسم.
اختبارات أخرى لحساسية الصويا
- فحص الدم: يتم فحص عينة الدم للكشف عن الأجسام المضادة للغلوبولين المناعي E (IgE) لفول الصويا. مما يشير إلى وجود حساسية.
- اختبار وخز الجلد: يتم وضع قطرة أو اثنتين من السائل المكون من بروتين الصويا على ظهرك أو على ساعدك.
- تحدي تناول الطعام عن طريق الفم: عن طريق تناول نوع من طعام فول الصويا.
