المعكرونة سريعة التحضير من مختلف العلامات والنكهات وهي الاندومى؛ حيث يُنظر إليها دائمًا على أنها وجبات سريعة ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم، ويفضلها الكبار والصغار، وسنتعرف بالمقال التالي على طريقة عمل الإندومي.
طرق عمل الاندومى
- المعكرونة سريعة التحضير هي الطعام الذي تصنعه عندما تكون على وشك التأخر عن العمل والدراسة، ووتأكلها عندما تعود من يوم عمل مزدحم.
- تعتبر طعام مريح أو وجبة رئيسية أو حتى تناولها مع السلطات أو سلطة الكولسلو.
طريقة عمل عجينة الإندومي بالمنزل
المكونات:
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- 3 بيضات.
- ملعقة زيت نباتي.
- ملعقة قليلة من الملح.
- القليل من السكر.
- تجهيز الماء الدافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلط، يُمزج الدقيق والسكر والملح.
- البيض بتم خفقه جيداً بالزيت ثم إضافته إلى الدقيق ويخلط جيدا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
- نرش الدقيق على العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة.
- باستخدام آلة صنع المعكرونة، يتم فرد عجينة الإندومي.
- عملية الفرد يتم تكرارها أكثر من مرة حتى تصبح المعكرونة رقيقة جدًا.
- وزعي العجينة في الهواء واتركيها تجف تمامًا.
- تُحفظ عجينة الإندومي في برطمان محكم الإغلاق حتى الاستخدام.
طريقة عمل الإندومي بالدجاج
المقادير
- ½ كغ من صدور الدجاج المقطعة ناعماً
- ملعقة زيت زيتون
- فصوص ثوم مهروسة
- 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- حلقات بصل وسط
- 100 غرام فول
- 5 أكياس إندومي أو يمكنك استبدالها بالنودلز
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة المحار (يمكنك شراؤها من السوبر ماركت)
كيف يتم تحضيرها:
- يُسكب الزيت في المقلاة وتُقلى قطع الدجاج لمدة 3 دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي
- نضيف الثوم والفلفل الأحمر ونقلب مع الدجاج لمدة دقيقتين
- نضيف شرائح البصل والفاصوليا والإندومي وصلصة المحار وربع كوب ماء ونقلب المكونات معا ثم توضع على النار لمدة دقيقتين حتى تنضج ثم تقدم.
طريقة عمل الإندومي باستخدام اللحم البقري
المقادير
- شرائح اللحم (الكمية تعتمد على عدد الأشخاص)
- إندومي أو نودلز
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة من الفلفل الأحمر مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول
- 1 بصلة مقطعة شرائح بالطول
- 2 حبات جزر مقطع طولياً
- كذلك استخدام بروكلي
- ملفوف أو ملفوف مبروش
- سمسم
مقادير الصلصة
- صلصة الصويا
- شوربة لحمة
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم
- 1 ملعقة طعام نشا
طريقة تجهيز هذه الوصفة
- في وعاء متوسط ، اخلطي صلصة الصويا والمرق والسكر البني والثوم والزنجبيل
- ضعي نصف الصلصة المحضرة على كتلة اللحم وضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يُضاف النشا إلى الصلصة المتبقية، ويُحرّك جيداً، ثم يُغطّى ويُوضع في الثلاجة.
- اسلقي الإندومي أو النودلز
- نخرج اللحم ونضعه في 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصفيه من الصلصة على نار خفيفة
- انتظر حتى يتغير لون اللحم، ثم أخرجه من النار واتركه جانبًا
- في نفس المقلاة نضيف الفلفل والجزر والبصل والبروكلي حتى ينضج البصل
- نضيف النودلز واللحم إلى مزيج الخضار والبصل، ثم نضيف الصلصة المتبقية في الثلاجة
- قومي بتقليب جميع المكونات واتركيها تنضج، ثم رشي السمسم على الطبق.
إندومي بالخضروات
المقادير
- ملعقة زيت سمسم.
- 3 ملعقة قليلة من الزنجبيل المبشور النوع الطازج.
- 4 ملعقة قليلة من الثوم الذي تم بشره جيداً.
- 4 كوب من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
- 25 جرامًا من فطر شيتاكي الذي تم تجفيفه.
- 1/2 كوب بصل مقطع.
- حقيبتان من الإندومي الخالي من العطر.
- 4 كوب كبير من الماء.
- 2 كوب كبير من الكرنب الذي تم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- كوب جزر مقطع.
- صلصة حارة للتقديم.
- كمية قليلة من فتات الخبز للزينة.
كيف يتم تجهيزها
- الزيت في البداية يتم تسخينه في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، أضيفي الزنجبيل والثوم، وقلبي لمدة 2 دقيقة.
- ثم بعد ذلك الماء يتم اضافته والمرق ويُغلى المزيج على نار خفيفة، ثم يُضاف الفطر ويُطهى لمدة عشر دقائق.
- يُضاف الإندومي ويُطهى لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف البصل ويُحرّك جيداً، ثم يُرفع القدر عن النار ويُضاف الكرنب والجزر ويُحرّك، ثم يُسكب الإندومي في الطبق ويُرشّ عليه فتات الخبز ويُضاف الصلصة الحارة ويُقدّم مباشرة.
