تجربتي في مشروع الطبخ..بالنسبة للشخص الذي يستمتع بالطهي أو الخبز، فإن تعلم كيفية بدء عمل تجاري في مجال المواد الغذائية من المنزل يعد طريقة رائعة للجمع بين هواية ومهنة، ومثل الأعمال التجارية الأخرى ، تتطلب الأعمال الغذائية المنزلية الكثير من البحث والتخطيط للبدء..
تجربتي في مشروع الطبخ
التجربة الأولى
- مشروعي هو طبخ منزلي لصنف واحد من الحلويات وهي سبموسة حلا، وهي سبموسه بالجبنه مقليه بزيت وعليها سك، دخلي اليومي غير ثابت لايقل عن 300 ريال والا يزيد عن 400 ريال.وما يهم هو أن الدخل الشهري أكثر من 8000 ثمانية آلاف ريال ولله الحمد ..
- كل اللي تحتاجينه عجينة سمبوسه حلا بـ 6 ريال عدد 3 أكياس..
- و كرتون جبن البقره الضاحكه دورين بـ 7 ريال تقريباً..
- رأس المال أقل من 25 ريال وربحها 300 ريال !
- كل صحن أضع فيه 15 حبه سمبوسه وأغلفه بـ بلاستيك نايلون.
- متعامله مع محلات القهوه العربيه في منطقتي كل محل أنزل عنده 10 صحون سمبوسه حلا..سعر البيع 10 ريال وصاحب المحل يبيعها بـ 12 ريال ع عملائه، ويبدأ عملي بعد صلاة الظهر مباشره وأنتهي من التحضير الساعه 2 تقريباً، ويبدأ القلي الساعه 02:30 والتزويع بعد صلاة العصر،وأصحاب المقاهي دائماً يقولون تنفذ قبل صلاة العشاء ، وبعض عملائهم يحجوزن صحون للغد ودائماً يطلبون أن أزيد الصحون..
- قمت بعمل إعلانات عند المشاغل النسائيه وبين صديقاتي في الجامعه، وهناك إتصالات من نساء المنطقه يحجزون من أطباق السمبوسه والخليه وفي الغالب أرفض، بحكم أنا لوقت غير كافي للتجهيزفأنا طالبه بالجامعه والوقت ما يسمح بين إعداد طلباتهم وبين المذاكره والمراجعه وأنا مهتمه بدراستي أكثر من غيره.
التجربة الثانية
- تقول صاحبة التجربة الثانية أن المشروع ناجح، لكن أهم اهم شيء انك تحددين طبخة واحدة أو أثنين وتتخصصين بها، وهذا الشيء يجعل عملك متقن، وما يفسد صنف من الأصناف، فقط اختاري أكثر شيء تتميزين فيه.
- اما الاحتياجات فقومي بشرائها من محلات الجملة حتى لاتضطرين للنزول يوميا، واحفظيها بالثلاجه، وبعض الاصناف ممكن يتفرزن، ليكون جاهز على الطلب.
- اما المطبخ، فليس من الضروري أن يكون لك مطبخ خاص للعمل، و البطء بالتحضير، ليس له حل إلا انك تحاولين العمل صباحا.
- مشيرة إلى أنها بدأت بالشوكولاته والحلويات وتعبت فيها كثيرا، وبالفعل احتاج لمساعدة، فاقتصر العمل على الكوكيز لانه لذيذ وأسهل من الشوكولاته، والطلب يكون قبل خمس أيام، واتفقت مع مندوب لأن أغلب الطلبات تحتاج توصيل.
التجربة الثالثة
أما صاحبة التجربة الثالثة فترى أن مشروع الطبخ ومن أفضل المشروعات التي لاتحتاج إلا لرأس مال بسيط، ومردودها رائع، وتنصح بالأتي..
- أن يكون هناك رقم واسم خاص وليس الشخصي في كارت وطبعه بطريقه إبداعية.
- التخصص بأجمل الطبخات التي تتميز فيها من تريد افتتاح المشروع، وأن تضع عليها الكارت الخاص بها، وتقول بعرضها في أحد المحال القريبة.
- من ممكن الاستعانة بصديقة أو جاره مع اقتسام الأرباح فيما بينهم.
بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند بدء عمل تجاري في مجال المواد الغذائية من المنزل:
اختر تخصصك
- حدد نوع الطعام الذي تريد بيعه وكيف، فيمكنك التركيز على أسواق متخصصة محددة، مثل حفلات الزفاف، وتوصيل الوجبات للأمهات الجدد أو المخبوزات التي يتم بيعها من خلال المقاهي أو المتاجر المحلية.
شراء المعدات الخاصة بك
- قم بشراء معدات ومكونات صنع الطعام من الموردين، وتحديد ذلك حسب نوع الطعام الذي ستصنعه ولكن يمكن أن يشمل عناصر مثل الأطباق وأطباق الخبز والخلاطات والملاعق والأواني الأخرى، ويجب تخزينها بشكل منفصل عن أغراضك الشخصية وكذلك مكونات الطعام أيضًا، وإذا كنت ستبيع سلعك من خلال المتاجر، فقم بشراء مواد تغليف لتغليف أطباقك الغذائية.
أهمية النظافة
- تعتبر النظافة الجيدة للطعام ضرورية للتأكد من أن الطعام الذي تقدمه آمن للأكل، عندما تقوم بإنشاء مشروع طعام، فأنت بحاجة إلى تقديم طرق عمل تساعدك على ضمان أن معايير النظافة صحيحة منذ البداية.
توصيل طلبات الطعام
- إذا كنت تقوم بتوصيل طلبات الطعام، فيجب تسليم جميع الأطعمة للمستهلكين بطريقة تضمن ألا تصبح غير آمنة أو غير صالحة للأكل.
- الأطعمة التي تحتاج إلى تبريد يجب أن تبقى باردة أثناء نقلها، قد يحتاج هذا إلى تعبئتها في صندوق معزول بهلام مبرد أو في كيس بارد، وبالمثل، يجب تعبئة الطعام الذي يجب أن يظل ساخنًا في كيس عازل.
التسويق لمنتجك
- ضع في اعتبارك استخدام منصات الوسائط الاجتماعية مثل Facebook و Instagram وضع الكثير من الصور لمنتجاتك وربما تتضمن وصفات تستخدم طعامك. أخيرًا، كن مستعدًا لتقديم العروض مباشرة إلى محلات السوبر ماركت، ولا تنسى إنهم يريدون أن يروا أن لديك خطة واستراتيجية مركزة حول كيفية ملاءمة منتجك الغذائي لمساحة الرفوف الخاصة بهم.
