يشتهر المطبخ في هاواي بتنوع العناصر الغذائيه و المأكولات فيه بين أكلات حيوانيه و أكلات نباتيه و أكلات بحرية ، بالإضافة إلى ذلك ، فهناك العديد من الأطباق العالمية كالأطباق الصينية و اليابانية و الفلبينية و البرتغالية و غيرها من الأطباق التي إمتزجت مع الأطباق التقليدية ، و أصبحت لها شهرة و شعبية في هاواي ، إليكم بعض من الأكلات الشعبية المشهورة في هاواي : و أفضل 10 أكلات هاواوية .
– الأكلات الشعبية المشهورة في هاواي : و أفضل 10 أكلات هاواوية :
١ – جذور القلقاس – Poi :
من الأكلات الشعبية المشهورة في هاواي تعد وجبة جذور القلقاس من الوجبات القديمة التي اعتاد السكان على تناولها في هاواي، و مازالت لها شعبية و إنتشار حتى الأن .
يتم تحضير وجبة جذور القلقاس بإضافة جذور القلقاس إلى اللحم المفروم و الطماطم المفرومة، و إضافة الماء عليهم ، و مزجهم سويا حتى يصبحوا كالعجين .
عادة ما يتم تناول جذور القلقاس كأحد المقبلات بجانب الوجبة الرئيسيه ، على عكس ما مضى فكان يتم تناولها كوجبة رئيسية .
مازال هناك بعض السكان في هاواي يفضلون تناول جذور القلقاس بمفردها كوجبة خفيفة .
يفضل بعض الأشخاص تناول جذور القلقاس بجانب قطع من البطاطا الحلوة كنقانق .
٢ – السمك السلمون – Salmon Lomi :
يعد السمك السلمون من المأكولات البحرية الأسبانية التي وصلت إلى هاواي ، و أصبحت منالأكلات الشعبية المشهورة في هاواي .
تتكون وجبة السمك السلمون من قطع السمك النيئ المملح ، مع قطع من البصل و الطماطم و الفلفل الحار .
يتم مزج قطع السمك المملح مع الليمون و الزيت ، مع إضافة بعض التوابل كالكمون .
عادة ما يتم تناول السمك السلمون مع الخبز ، و يفضل بعض الأشخاص تناوله مع الأرز الأبيض .
يفضل بعض الأشخاص تناول سمك السلمون كمقبلات بجانب الوجبة الرئيسيه مع المأكولات البحرية .
قد تجد سمك السلمون في كل مطاعم المأكولات البحرية في هاواي ، و قد تجده أيضًا في معلبات بالأسواق .
٣ – ورق القلقاس – Lau Lau :
تعد وجبة ورق القلقاس من الأكلات الشعبية القديمة و التي مازالت تؤكل حتى الأن في هاواي .
تتكون وجبة ورق القلقاس من قطع اللحم الملفوف حولها اوراق القلقاس من كل الجهات بشكل دائري .
يتم طهي وجبة اوراق القلقاس في فرن صخري تحت الأرض ، وتترك لعدة ساعات حتى يتم نضجها ، و تصبح ناعمة و مدخنة صالحة للأكل .
يفضل بعض الأشخاص استبدال قطع اللحم بقطع من الاسماك أو الدجاج، و يقوم البعض بصنعها من خليط الدجاج و اللحم .
عادة ما تؤكل وجبة ورق القلقاس وحدها كوجبة غذائيه متكاملة، و لكن البعض يفضلها مع الأرز الأبيض .
إقرأ إيضاً: برنامج سياحي في هاواي .. لمدة 7 أيام .. و أجمل الأماكن
٤ – البطاطا الحلوة البنفسجيه – Purple Sweet potato :
تعد البطاطا الحلوة من الأكلات الشعبية المشهورة في هاواي منذ القدم ، و يعتبرها البعض كنقانق أو حلوى بعد الطعام .
لا تتم زراعة البطاطا الحلوة دائمًا في هاواي، الا أنهم لا يتوقفون عن استيرادها من الدول المجاورة ، و توفيرها دائمًا .
يتم طهي البطاطا الحلوة على البخار ، أو مشوية على الفحم ، أو في الفرن، و يمكن تقديمها مهروسه .
عادة ما يتم تناول البطاطا الحلوة مع جذور القلقاس كمقبلات ، و لكن هناك من يفضل تناولها بجانب اللحم أوالدجاج كوجبة رئيسية .
قد تجد البطاطا الحلوة تباع في الشوارع العامة بمفردها كوجبة خفيفة ، او كنقانق في أماكن التنزه .
٥ – حساء الدجاج و الشعرية – Chicken Longrice Soup :
من الأكلات الشعبية المشهورة في هاواي , ويعد حساء الدجاج و الشعرية هو الحساء الشعبي و الرسمي في جزيرة هاواي .
يتكون حساء الدجاج و الشعرية من قطع الدجاج و نوع من الشعرية يسمى ” شعرية الفاصوليا “، و هو نوع منتشر في هاواي .
يتم سلق الدجاج حتى يتم ينضج ثم اضافة الشعرية إلى الدجاج و المرق الخاص به، و تركها حتى تنضج الشعرية .
يفضل بعض الأشخاص استبدال شعرية الفاصوليا بالمكرونة ، كما يتم طهيها في الصين .
يتم تقديم الحساء بجانب الوجبة الرئيسية ، و تقدم بعد إضافة الليمون ، و تزين بأوراق الجنزبيل الاخضر .
٦ – فاكهة الخبز – Bread fruit :
فاكهة الخبز هي نوع فريد من الفواكه التي يفضلها سكان هاواي ، و تنمو في شجرة عالية تسمى شجرة الخبز في هاواي .
تسمى فاكهة الخبز لأنها تدخل في مكونات صناعة الخبز الوطني في هاواي .
تتميز فاكهة الخبز بلونها الأصفر الباهت ، و الحبيبات البارزة في قشرتها الخارجية .
بالإضافة لصناعة الخبز يتم طهي فاكهة الخبز بأكثر من طريقة ، كالبخار ، أو مقلية ، كما يمكن تخليلها و تقديمها كمقبلات .
تدخل فاكهة الخبز في صناعة العديد من الحلويات و المعجنات،كالكعك و التارت، و يفضل بعض الأشخاص تناولها بدون طهي .
٧ – اللحم المقدد – Pipi Kaula :
يعد اللحم المقدد من الأكلات المكسيكية في الأصل ، و لكنه أصبح طبق اللحم الرئيسي في جزيرة هاواي , و أصبح من الأكلات الشعبية المشهورة في هاواي والمنتشرة.
للحصول على اللحم المقدد يتم تقطيع اللحم شرائح، ثم تعليقه في الخارج لتعرضه للشمس كي يفقد كل ما يحتويه من دهون .
يتم تتبيل اللحم بالبصل و بودرة الثوم و بذور السمسم بالإضافة إلى العسل، و يترك ساعتين على الأقل قبل الطهي .
هناك أكثر من طريقة الطهي اللحم المقدد ، و لكنه على الأغلب يقدم مشوي و هي الطريقة الأكثر إنتشارًا في هاواي .
يقدم اللحم المقدد مع الأرز الأبيض، بالإضافة إلى طبق جذور القلقاس و السلطات .
٨ – الأرز الأبيض – White Rice :
يعد الأرز الأبيض من العناصر الرئيسية للغذاء في كل دول أسيا منذ القرن التاسع عشر ، و كذلك أصبح في جزيرة هاواي .
يتم تناول مقدار حصتين على الأقل من الأرز الأبيض يوميًا لسكان جزيرة هاواي .
يتم تناول الأرز الأبيض بجانب العديد من الوجبات في هاواي ، و هناك بعض من السكان يفضلون تناوله مع مسحوق السكر .
يتم طهي الأرز في ألة أعدت خصيصًا لطهيه بالبخار كما اعتادوا عليه في جزيرة هاواي .
٩ – بودنغ جوزالهند – Haupia :
يعد بودنغ جوز الهند هو الحلوى الرسمية الشعبية في جزيرة هاواي , لذلك يُعد من الأكلات الشعبية المشهورة في هاواي .
تتكون حلوى جوز الهند من حليب جوزالهند المضاف اليه الكراميل ، و تضاف إليهم نشا الذرة ، و يتم التقليب حتى تصبح سميكة .
يتم وضعها في قوالب بأشكال مختلفة ، و تترك في الثلاجة لمدة ٥ ساعات أو حتى تتماسك و تصبح قطعة واحدة .
يفضل بعض الأشخاص اضافة المكسرات كالزبيب أو الفستق الى خليط بودنغ جوز الهند .
إقرأ إيضاً: السياحة في جزيرة كورسيكا في فرنسا : و 10 أماكن سياحية
١٠ – بودنغ القلقاس – Kulolo :
لا تختلف كثيرًا حلوى بودنغ القلقاس عن حلوى جوز الهند .
تتكون حلوى بودنغ القلقاس من القلقاس المبشور المضاف اليه شرائح جوزالهند ، مع الحليب و السكر او العسل و نشا الذرة .
يتم طهي المكونات في مقلاة على النار الهادئة لعدة ساعات حتى تمتزج، و يذوب فيها القلقاس وجوزالهند .
توضع في قوالب مثل حلوى بودنغ جوز الهند و تترك في الثلاجة حتى تتماسك .
يفضل بعض الأشخاص إضافة نكهات اخرى لحلوى بودنغ القلقاس مثل الفانيلا أو الشوكولاتة .
هناك بعض الأشخاص يفضلون تناولها بإضافة جوزالهند المبشور فوقها .
