الريحان من النباتات العشبية التي تنتمي لفصيلة النعناع، رائحته جميلة يستخدم في صناعة التوابل، وإعداد الكثير من الأطباق الشهية، له العديد من الفوائد الصحية حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين، والزياكسانثين، وبيتا كاروتين، وبيتا كريبتوكسانثين، إليك معلومات عن الريحان وفوائده الصحية وما هي اسماء الريحان
ما هي اسماء الريحان
- الرَّيْحَان (Basil ) هو اسم نبات طيب الرائحة، يعرف أيضاً باسم الحيق، ينتمي لفصيلة النعناع.
- تُستخدم هذه العشبة العطرية كتوابل في مجموعة متنوعة من الأطباق، وتلعب دورًا رئيسيًا في المطبخ الإيطالي والتايلاندي.
- المصريون القدماء أطلقوا عليه اسم شامو أو ست.
- يطلق عليه اسم الحبق في العراق والشام.
- يعرف في اليمن باسم الرعاوز، الحابي.
- يطلق عليه في غرب اسم الآس.
- يعرف في الهند باسم تولسي.
- كلمة “ريحان” في اليونانية القديمة تعرف باسم “باسيليخون” والتي تعني “ملكي”.
أنواع الريحان
- يوجد أكثر من 60 نوعًا من الريحان، ويعد الريحان الحلو من أكثر الأنواع استخدامًا.
- أشهر أنواع الريحان هي:
-
الريحان الحلو
- يستخدمه الكثير من الناس في إعداد صلصة الطماطم، والبيستو، والحساء، يعرف باسم ريحان البحر الأبيض المتوسط.
- ينمو هذا النوع من الريحان جيدًا في الأماكن المشمسة أو الدافئة.
-
ريحان الليمون
- هذا الصنف من الريحان هو الأكثر شيوعًا، يبدو مثل الريحان التقليدي ولكن له نكهة الليمون.
- يستخدم في السلطات ووصفات الأسماك، وفي صنع الشاي المثلج بنكهة الليمون.
-
ريحان القرفة
- يستخدم هذا النوع من الريحان في صناعة الحلويات بسبب رائحته الرائعة.
- يعطي مذاق جيد للطعام قريب من مذاق القرفة.
-
الريحان الكافوري
- يمتلك هذا النوع من الريحان رائحة عطرية لاحتوائه على مادة الكافور.
- تتميز ورقة هذا النوع من الريحان بشكلها البيضاوي وسيقانها الطويلة.
- يستخدم في صناعة الأدوية.
-
الريحان المقدس (الطيب)
- يتميز هذا النوع من الريحان برائحته النفاذة ومذاقه الحار، يستخدم كنوع من التوابل أو كمشروب.
-
الريحان الأحمر
- يستخدم في السلطات لمذاقه الجميل القوي.
- يتميز بسرعة نموه وأوراقه حمراء اللون.
-
الريحان اليوناني
- يستخدم في المطبخ الأسيوي بكثرة، ويستخدم كذلك في صناعة العطور.
- يتميز بأوراقه الصغيرة التي تشبه القبة، وسيقانه الطويلة.
-
ريحان الأوبال الداكن
- يتميز بأوراقه المرقشة ذات اللون الأرجواني الداكن، يحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين الذي يعد مصدر للأصباغ الحمراء التي تدخل في تصنيع الأغذية.
-
الريحان الإيطالي كبير الأوراق
- يستخدم هذا النوع من الريحان في صناعة المأكولات الإيطالية إما وهو طازج أو مجفف.
- يعرف باسم الريحان النابولي.
الفوائد الصحية للريحان
-
يساعد على الهضم
- يمتلك الريحان المقدس تأثيرات قوية مضادة لالتهابات الجهاز الهضمي، كل ما عليك فعله هو تجربة مضغ أوراق الريحان المقدس بعد أو قبل الوجبة، تسمح هذه الطريقة لبوليفينول الأوراق بالدخول إلى الجهاز الهضمي حيث تعمل على تخفيف أعراض الالتهاب في الأمعاء.
- يقلل مضغ أوراق الريحان من حموضة المعدة، ويساعد في الحفاظ على التوازن القلوي الذي يحسن صحة الجهاز الهضمي.
-
يقلل من التوتر والقلق
- يساعد الريحان الجسم على التعامل مع أشكال الإجهاد المختلفة، سواء كانت كيميائية أو فيزيائية أو عاطفية أو معدية.
- وفقًا لدراسة الأيورفيدا فإن أوراق الريحان لها خصائص مضادة للاكتئاب والقلق التي يمكن مقارنتها بالديازيبام والأدوية المضادة للاكتئاب، كل ما عليك فعله هو أن تغلي كوبًا من الماء ووضعه على ملعقة كبيرة من أوراق الريحان، ثم تركه مغطى لمدة 20 دقيقة ثم يصفى، ويشرب.
-
علاج الحمى
- تُستخدم أوراق الريحان لإخماد الحمى خاصة الحمى المرتبطة بالملاريا، وغيرها من الحمى المعدية الشائعة في المناطق الاستوائية.
- يؤدي غلي الأوراق في حوالي نصف كوب من الماء مع القليل من الهيل ثم مزجها مع السكر والحليب إلى خفض درجة الحرارة.
-
علاج مرض السكري
- يساعد الزيت العطري الموجود في الريحان على تقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول والتي تعد عامل خطر لمرضى السكر.
- يساعد الريحان على إبطاء امتصاص السكر في الدم مما يساهم في علاج مرض السكر.
-
يعزز الوظيفة المعرفية
- الريحان مصدر جيد للمعادن المعززة لصحة الدماغ وهي المغنيسيوم والفلافونويد، فالماغنسيوم يعمل على تحسين الذاكرة وتحسين مهارات التعلم، بينما ترتبط مركبات الفلافونويد بالاختبارات المعرفية ذات الدرجات الأعلى.
- يساعد عشب الريحان على خفض مستوى هرمونات التوتر وخاصة الكورتيكوستيرون التي يساهم انخفاض مستوياتها في تحسين الذاكرة والسيطرة على مخاطر الاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر.
-
يحارب السرطان
- أظهرت الأبحاث أن الريحان يتكون من مواد كيميائية نباتية تساعد في الوقاية من السرطان بشكل طبيعي بما في ذلك سرطانات الجلد، والكبد، والفم، والرئة.
- يمكن أن يزيد الريحان من وظيفة مضادات الأكسدة ويغير بشكل إيجابي في التغير الجيني ويعزز موت الخلايا المبرمجة للخلايا السرطانية (موت الخلايا الضارة) ويوقف انتشار الأورام السرطانية.
-
تأثيرات مضادة للالتهابات
- أظهرت الدراسات أن زيوت الريحان المتطايرة لها تأثيرات مضادة للالتهابات عن طريق منع نشاط إنزيم في الجسم يسمى انزيمات الأكسدة الحلقية.
- بالنسبة للأفراد الذين يعانون من مشاكل صحية التهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي أو أمراض الأمعاء الالتهابية يمكن أن يكون الريحان غذاءً أساسياً.
- يحتوي الريحان على زيوت قوية مثل الأوجينول والسيترونيلول واللينالول وهي زيوت مثبطة للإنزيم تساعد في تقليل الالتهاب وهو السبب الجذري لمعظم الأمراض مثل أمراض القلب، والتهاب المفاصل الروماتويدي، واضطرابات الأمعاء الالتهابية.
-
يعالج البرد
- إن إتباع نظام غذائي غني بالريحان يقوي جهاز المناعة بسبب احتوائه على تركيز عالي من خصائص المضادات الحيوية وهو أمر يحتاجه المرء عندما يبدأ الطقس في التغير وتزداد دفاعات الجسم ضد العديد من الأمراض بما في ذلك نزلات البرد والأنفلونزا.
- احرص على مضغ أوراق الريحان وأنت تعاني من السعال للاستفادة من مزايا هذا النبات.
