الفيتامينات الموجودة في الخيار..يحتوي الخيار على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة، بالإضافة إلى بعض المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في علاج بعض الحالات وحتى منعها.كما أن الخيار منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية جيدة من الماء والألياف القابلة للذوبان، ما يجعله مثالياً لتعزيز الترطيب والمساعدة في إنقاص الوزن.

الفيتامينات الموجودة في الخيار

1. فيتامين C

• فيتامين C والمعروف أيضا باسم حمض الاسكوربيك  هو أحد الفيتامينات الموجودة في الخيار. و هو ضروري لتشكيل الأربطة القوية و الأوتار و غيرها من الأنسجة الضامة و يساعد على بناء جدران الخلايا قوية خلال النمو و الشفاء.
• و هو أحد الفيتامينات الغنية جدا بمضادات الأكسدة مما يساعد ذلك على القضاء على المواد الكيميائية من الجسم و محاربة الجذور الحرة . و من المعروف عن فيتامين C أنه يعزز الجهاز المناعي و يحارب الكثير من الأمراض . فخيارة واحدة متوسطة بدون قشر لديها حوالي 6.4 ملغ من فيتامين C  و هو ما يعادل حوالي 8 % من الكمية الموصى بها التي يحتاجها جسمك يوميا .

اقرأ أيضًا : معلومات للاطفال عن الخيار … تعرف على فوائده الصحية وطريقة زراعته وأنواعه

2. فيتامين K

• تشير قاعدة بيانات وزارة الزراعة الامريكية بأن الخيارة الواحدة المتوسطة المقشرة تحمل حوالي 14.5 ميكرو غرام من فيتامين K و هو ما يعادل حوال 13 % من احتياجات الشخص العادي يوميا .
• وفقا للمركز الطبي لجامعة ميريلاند يتطلب الجسم فيتامين K لتسهيل تخثر الجلد و للحفاظ على صحة العظام . كما أن فيتامين K يساعد أيضا على تقليل تصبغات الجلدلذلك يستخدم الكثير من الناس مسكات الخيار أو كريمات الخيار. و كثيرا ما يقوم البعض بتطبيق شرائح الخيار على الوجه و تقليل الهالات .

3. حمض الفوليك

• تحتوي الخيارة الواحدة المتوسطة على حوالي 28 ميكرو غرام من الحمض الفوليك، و هذا ما يعادل حوالي 7 % من المدخول اليومي المطلوب للشخص العادي .
• حمض الفوليك بجانب فيتامين B12 يساعد الجسم على بناء خلايا الدم الحمراء و يدعم تركيب الحمض النووي، و يمكن أن يساعد على منع العيوب الخلقية .

4. فيتامين A

• فيتامين A ضروري للرؤية و صحة العظام و تطوير النمو و الحفاظ على صحة الجهاز التناسلي و صحة الجلد .
• هوأحد الفيتامينات الغنية بمضادات الاكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة و بالتالي تعزيز الجهاز المناعي و الوقاية من الكثير من الأمراض .

5. الريبوفلافين

• تحتوي الخيارة الواحدة المتوسطة على ما يعادل حوالي 6 % من الاحتياجات اليومية من الريبوفلافين .
• و هو فيتامين ضروري لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات و البروتين و يساعد الجسم على امتصاص الحديد أيضا، كما يساعد هذا الفيتامين على إدرار البول. و يعمل مع فيتامينات المجموعة B الأخرى على نمو الجسم و إنتاج خلايا الدم الحمراء .

6. الثيامين

• الثيامين هو فيتامين B1 الذي يساعد على إنتاج الطاقة عن طريق عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات و الدهون، و هو ضروري أيضا لتعزيز الجهاز العصبي .
• يساعد هذا الفيتامين على حل مشاكل الجهاز الهضمي مثل نقص الشهية والتهاب القولون و تعزيز الجهاز المناعي.

7. حمض البانتوثينيك

• حمض البانتوثينيك هو فيتامين B5 الذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي و الحفاظ على صحة الجلد و الشعر  و تقوية الجهاز العصبي.
• يعمل على تعزيز الجهاز المناعي و تنظيم ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب . كما له دور بارز في تقليل الاكتئاب و الضغط النفسي عن طريق توازن الهرمونات المسئولة عن تقليل القلق و التوتر .

فوائد الخيار الصحية

• يحتوي على مضادات أكسدة: والتي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، مثل: أمراض القلب، والسكري.
• حماية الجسم من الجفاف: وذلك بسبب غناها بالماء.
• المساعدة في عملية فقدان الوزن: حيث أن الخيار منخفض السعرات الحرارية، كما أن محتواه من الماء يساعد في الشعور بالشبع وبالتالي فقدان الوزن.
• خفض مستوى السكر في الدم: من أجل التمتع بهذه الفائدة ينصح بألا يتم تقشير الخيار قبل تناوله.
• تحسين عمل حركة الأمعاء: وهذا يعود إلى مكوناتها من الماء والألياف الغذائية الضرورية لهذه العملية.
• تعزيز صحة البشرة: من خلال التقليل من التورم والاحمرار والتهيج.
• تقوية العظام: وهذا ينبع من احتواء الخيار على مستويات جيدة من فيتامين ك الضروري لصحة العظام.
• حماية القلب وتعزيز صحته: خاصة عن طريق خفض خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
• التقليل من حروق الشمس: وخاصة عند استخدام قشور الخيار.

اقرأ أيضًا : فوائد الخيار.. تعرف على الفوائد العديدة للخيار للجسم والوقاية من الأمراض

المراجع

المصدر1
المصدر2
المصدر3