يرى البعض أن الدجاج من الأطعمة التي تتمتع بالرائحة الزفرة كما يسمونها، لذلك يبالغون في غسله بأشياء متعددة للتخلص من تلك الرائحة عند تناوله، وهناك عدد من طرق التخلص من زفرة الدجاج بشكل سليم وصحي، مع التخلص التام من أي رائحة مزعجة، وسنستعرض معا بعضا من تلك الطرق.
طرق التخلص من زفرة الدجاج
يحب الكثيرين تناول الدجاج، لكن قد لا يرغب البعض في تناوله بسبب الشعور بوجود زفرة به الأمر الذي يجعله منفرا، ويمكن التخلص من هذه الرائحة بالكثير من الطرق ومنها:-
-
الطريقة الأولى
وضع الدجاج في وعاء كبير على ألا يكون معدنيا، ثم إضافة نصف كوب من الخل الأبيض عليه، ويترك هكذا لمدة 4 إلى 5 دقائق، بعد ذلك يشطف بالمياه الجارية، ويتم طهيه جيدا.
-
الطريقة الثانية
تغسل الدجاجة من الداخل والخارج جيدا، ثم يتم التخلص من القطع الزائدة بها كالجلود والدهون غير المرغوب بها.
ضع ملعقتين من الدقيق وملعقة من الملح على أجزاء الدجاج مع فركه جيدا، ثم يتم الغسل بالمياه الجارية للتخلص من أثار الدقيق، بعد ذلك توضع الدجاجة في وعاء آخر به مزيج من ربع كوب خل أبيض وملعقة ملك ونصف ليمونة غير مقشرة.
أضيفي المياه لتغطية الدجاج، ويترك 15 دقيقة في هذا الوضع، ثم يغسل من الملح والخل ويطهى.
-
الطريقة الثالثة
يغسل الدجاج كالعادة وتزال الزوائد الجلدية منه، ولغسله قم بمزج ثمرتي طماطم مهروستين مع ملعقة كبيرة من الملح، وعصير ليمونة.
يوزع الخليط على الدجاج بالكامل مع الفرك، ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يغسل بالماء جيدا للتخلص من الخليط، ويتم الطهي بالطريقة التي تفضلها.
المزيد من طرق التخلص من زفرة الدجاج بسهولة
طرق-التخلص-من-زفرة-الدجاج
-
الطريقة الرابعة
اغسل الدجاج بالماء الجاري من الداخل والخارج، ثم تخلص من القطع غير المرغوب بها، وأضف عصير 2 ليمونة مع قشر الليمون والماء في وعاء، وانقع الدجاجة به لمدة ربع ساعة.
قم بغسل الدجاج بعد مرور الوقت بالماء فقط، ثم اطهوه.
-
الطريقة الخامسة
للتخلص من الزفارة يشطف الدجاج بالماء الجاري وتقطع زوائده، ثم يضاف له الآتي:-
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقه صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقه كبيرة من الخل.
يتم فرك الدجاج بالخليط ويترك 15 دقيقة على الدجاج، ثم يشطف ويعد للطهي.
-
الطريقة السادسة
يغسل الدجاج بالماء الجاري جيدا، ثم نعد هذا المزيج:-
ضع في مقلاة شرائح من البصل، وبعض من فصوص الثوم، والبهارات الخشنة مثل القرنفل، وإكليل الجبل، والقرفة والحبهان وورق الغار مع جزر مقطع نصفين وكزبرة طازجة وبعض الملح.
يضاف الدجاج للخليط ثم يغطى بالمياه، ويترك ليغلي، ثم يطهى 5 دقائق بعد الغليان، ويمكن إزالته وطهيه بعدها بالطريقة التي تريدها.
هل يجب غسل الدجاج لتنظيفه؟
طرق-التخلص-من-زفرة-الدجاج
الحقيقة أن الخطوات السابقة كلها تتم للتخلص من الزفارة التي يجدها البعض بالدجاج، لكن يجب أن تتم تلك العملية بحرص تام خاصة في الخلطات التي يتم خلالها إضافة المياه.
فقد يؤدي نثر الماء على الدجاج النيء إلى زيادة خطر الإصابة بالتسمم الغذائي بسبب السالمونيلا والبكتيريا التي تنتشر من الدجاج لقطرات المياه المتناثرة، التي تتساقط على أواني الطهي الأخرى والأطعمة التي يعد حول منطقة غسل الدجاج، ولا تتعجب من ذلك فممكن أن تتحرك قطرات الماء لمسافة تزيد عن 50 سم في كل الاتجاهات حول الدجاجة.
وتظهر أعراض التسمم تلك على شكل آلام بالبطن وإسهال شديد ويصل أحيانا للقئ، كما أنه من الممكن أن يستمر لمدة من يومين إلى خمسة أيام.
ولمنع الإصابة بهذا التسمم:-
- قم بتغطية الدجاج النيء ويمكن تبريده أيضا حتى لا تتناثر القطرات هنا وهناك.
- لست بحاجة لغسل الدجاج النيء لأن الطهي كفيل بقتل أي بكتيريا عالقة به.
- قم بغسل الأواني المستعملة في تحضير الدجاج بالماء الدافئ والصابون، واغسل يديك جيدا أيضا.
- تأكد من تسوية الدجاج جيدا ولا تترك به أي لون وردي أو سوائل نيئة.
ختاما يمكنك التخلص من رائحة الدجاج غير المحببة من خلال طرق التخلص من زفرة الدجاج والتي تعتمد على بعض الخلطات التي يوضع بها الدجاج لبعض من الوقت.
