تأثرت الماكولات في مدينة جيبوتي بغيرها من الدول المجاورة كإثيوبيا و الصومال، فضلًا عن تأثرها بدول الاحتلال السابق كفرنسا، كما أنها تأثرت بالتوابل الهندية، و بهذا المزيج أصبحت جيبوتي تمتلك العديد من الاطباق المميزة و الفريدة من نوعها، مما يجعلك بمجرد وصولك إليها عليك تجربة أفضل الأكلات المشهورة في جيبوتي و أشهر 10 أكلات جيبوتية تحديدًا .
– أفضل الأكلات الشعبية في جيبوتي و أشهر 10 أكلات جيبوتية :
١ – السمبوسة – Sambussa :
تعتبر السمبوسة أو الساموسة كما يطلق عليها في جيبوتي من المقبلات المثالية لبدء وجبة الطعام كما إعتاد السكان عليها .
تتكون السمبوسة من شرائح رقيقه من العجين ملفوفة و مقلية، وتكون محشوة باللحم المفروم و البصل والخضروات .
عادة ماتقدم السمبوسة في جيبوتي مع صلصة مكونة من معجون الطماطم و الخضروات المبشورة .
يفضل بعض الأشخاص تناولها مع صلصة الفلفل الحار أو الهريسة الحارة .
٢ – الحساء الجيبوتي – FahFah Soup :
يعد الحساء الجيبوتي من الأكلات المشهورة في جيبوتي ، و التي أخذتها عن جارتها اثيوبيا و بالأخص بدو اثيوبيا .
يتكون الحساء الجيبوتي من شوربة لحم الماعز مع قطع من اللحم و قطع الخضروات و الفلفل الأخضر .
يستبدل بعض الأشخاص شوربة و لحم الماعز، بشوربة و لحم الابل أو الضأن حسب رغبتهم، و لكنها لا تطهى أبدًا بلحم وشوربة البقر أو الدجاج .
يقدم الحساء الجيبوتي مع الخبز الجيبوتي الإسفنجي ” كانجيرو “، و يفضل بعض الأشخاص تناولها مع إضافة الليمون .
٣ – فطائر الموز – Banana’s Fritters :
تعتبر فطائر الموز بالقرفة من أشهر الحلويات في مطاعم جيبوتي .
إنها ليست فطائر بالمعنى التقليدي، فهي لا تحتوي على بيض او حليب، ولا تحتوي الا على الموز و الطحين و قليل من جوزالطيب .
يتم طهي الفطائر بالقلي في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، و تقدم بعد رشها بمسحوق القرفة .
يفضل بعض الأشخاص تناولها مع رشة من مسحوق السكر، و يفضل بعضهم أيضًا تناولها مغموسة بالعسل .
يتم تقديمها في بعض المطاعم ضمن قائمة طعام الإفطار كوجبة خفيفة مع مشروب الصباح مثلما يفضلها بعض الأشخاص في جيبوتي .
٤ – الخبز الإسفنجي الجيبوتي – laxoox :
لا تخلو طاولة الطعام في جيبوتي من الخبز الإسفنجي الشعبي في جيبوتي .
يسمى الخبز الجيبوتي بالخبز الإسفنجي نظرًا لوجود ثقوب كالاسفنج في شكله، و يتم التحكم فيها من طريقة الطهي الخاصة به .
على الرغم من مكوناته البسيطة من الطحين و الماء فقط، الا إنه يحتاج لطريقة عجن وطهي معينة و معقدة كي يظهر بالشكل التقليدي في جيبوتي .
لا يقتصر على كونه عنصر أساسي بجانب الطعام، بل يمكن تقديمه كوجبة إفطار صباحًا مع الزبد و العسل .
يمكن أن يدخل الخبز الإسفنجي الجيبوتي في بعض للوجبات الرئيسية، مثل حساء اللحم و الخضروات، و معجنات اللحم بالصلصة الحمراء .
٥ – مخبوز الكامبابور – Cambaboor :
من افضل الأكلات المشهورة في جيبوتي
يعد مخبوز الكامبابور من المخبوزات الشهيرة في مدينة جيبوتي .
بعكس بساطة مكونات الخبز الإسفنجي، يتكون الكامبابور من الطحين و البصل و الثوم و مسحوق الذرة و الكركم ،بالإضافة إلى بذور اليانسون .
يعد مخبوز الكامبابور من الحلويات الخاصة بالأعياد الرسمية في جيبوتي .
عادة ما يقدم مخبوز الكامبابور في الاحتفالات و العزائم، و يقدم أيضًا في حفلات الاستقبال السياحية .
يتميز الكامبابور بلونه الذهبي الملكي، مما يجعله دائمًا على طاولة العزائم الفخمة لكبار الدولة، بالإ للملوك و رؤساء الدول بالإضافة لعزائم كبار دولة جيبوتي .
يقدم مخبوز الكامبابور مع الزبد الخام و العسل ، و يفضل بعض الأشخاص تناوله مع الزبادي بالعسل أو الفواكه .
٦ – السمك الجيبوتي – Mukbaza fish :
يطلق على السمك الشعبي في جيبوتي اسم موكبازا، و ترجع تلك التسمية الى انه يأخذ الشكل المطوي الذي يشبه خبز الموكبازا .
يتم فتح قطعة السمك الى نصفين و حشوها بالصلصة و البصل المفروم، مع اضافة التوابل و كثير من الليمون، و يتم الطهي في الفرن .
يفضل بعض الاشخاص طلب اضافة القليل من مزيج من العسل و الموز الى قطعة السمك قبل الطهي ليحصلوا على نكهة طعام من حلو و مالح .
يقدم سمك الموكبازا مع الأرز و الخبز، بالإضافة لمجموعة من السلطات المتنوعة، خاصة سلطة الخضروات المهروسة و سلطة معجون الكركم .
يفضل بعض الأشخاص تناوله مع معجون الصلصة الحارة .
٧ – مرق لحم الضأن الجيبوتي – Skudahkharis :
يعد مرق لحم الضأن الجيبوتي من الأكلات المشهورة في جيبوتي الشعبية المميزة بلا منازع في جيبوتي .
يتكون مرق لحم الضأن من الأرز المطهي في حساء الضأن، و المضاف له التوابل و يغلب عليه أوراق الهيل، بالإضافة لقطع صغيرة من لحم الضأن .
عادة ما يقدم هذا الصحن في عيد الأضحى الإسلامي، سواء كان وجبة في المطاعم، أو في العزائم العائلية في المنزل .
يقدم مرق لحم الضأن مع الخبز الجيبوتي الإسفنجي، و سلطة الملفوف الاخضر، بالإضافة إلى صوص من صلصة الزبد الطازج .
يفضل بعض الأشخاص استبدال لحم الضأن باللحم البقري أو الدجاج أو السمك .
٨ – أرز الخضروات الحار – Bariis iyo :
لمحبي الرز وهو من ألذ الأكلات المشهورة في جيبوتي
يعد أرز الخضروات الحار من الأكلات المشهورة في جيبوتي ، و لكنها في الأصل أكلة هندية و تشبه الكبسة عند العرب .
يتكون أرز الخضروات الحار من الأرز المضاف له مزيج من الخضروات كالبازلاء و الجزر و البطاطس، و المزيج من التوابل الحارة كالزنجبيل و بودرة الفلفل الحار .
يفضل بعض الأشخاص إضافة الكركم إلى أرز الخضروات الحار، و ذلك كي يعطيه لون ذهبي مميز و نكهة أفضل .
يقدم أرز الخضروات الحار مع قطع من الدجاج المقلية توضع فوقه، و يمكن استبدالها بقطع اللحم أو السمك .
٩ – الكعك الحلو – xalwo :
يعد الكعك الحلو من الحلويات الرسمية التي تقدم في الأعراس و الاحتفالات بالأعياد الرسمية في جيبوتي .
يتكون الكعك الحلو من العجين الممزوج بالحليب و الفانيلا المحشو بالعجوة و يزين بالسمسم، و يتم تحميرة في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون و ينضج .
يفضل بعض الأشخاص إضافة بعض النكهات للعجين، كالبن و القرفة، أو الهيل ، أو القرنفل .
يقدم الكعك الحلو أحيانًا مع رشة من مسحوق السكر، و عادة ما يقدم بجانب مشروب الشاي او القهوه .
١٠ – عجينة اللحم – Sabayaad :
يتشابه كثيرًا طبق عجينة اللحم مع وجبة المسيمين المغربي .
وهي من الأكلات المشهورة في جيبوتي وتتكون عجينة اللحم من الدقيق و الماء و الملح، و تقطع على شكل مربعات و يتم حشوها باللحم المفروم أو الدجاج مع البصل .
يمكن استخدام هذه العجينة من دون لحم في عمل ساندوتشات التونة السريعة بدلًا من الخبز الملفوف .
يفضل بعض الأشخاص الاستغناء عن اللحم و تناول العجينة مع العسل و الزبد على الإفطار أو العشاء .
