يعتبر الأرز من الحبوب النشوية التي يستخدمها أكثر من نصف سكان العالم كمكون أساسي في وجباتهم، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تنوعه وتوافره وقدرته على التكيف مع أي نكهة واي نوع من أنواع التوابل. يمتلك الأرز قوامًا ناعمًا ومضغًا يضيف مادة إلى الوجبات ويكمل العديد من المأكولات ولكن “كم سعر حراري في الارز قصير الحبة”.
كم سعر حراري في الارز قصير الحبة
هناك العديد من أنواع الأرز المختلفة وطرق التحضير المتعددة، كما تختلف القيم الغذائية أيضًا. والجدير بالذكر أن الأرز البني عبارة عن حبة كاملة بينما الأرز الأبيض عبارة عن حبة مكررة ومعالجة.
حقائق غذائية عن الأرز قصير الحبة
يتم توفير المعلومات الغذائية التالية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية مقابل كوب واحد (186 جم) من الأرز الأبيض المطبوخ والمخصب قصير الحبة.
- السعرات الحرارية: 242
- الدهون: 0.4 جرام
- الصوديوم: 0 ملغ
- كربوهيدرات: 53.4 جرام
- الألياف: 0.6 جرام
- السكريات: 0 جم
- البروتين: 4.4 جرام
العناصر الغذائية في الارز قصير الحبة
- يوجد أكثر من 53 جرامًا من الكربوهيدرات في وجبة واحدة من الأرز الأبيض. فقط كمية ضئيلة من تلك الكربوهيدرات تأتي من الألياف. معظمها من النشا وكمية صغيرة من السكر.
- يحتوي الأرز البني على ألياف أكثر بكثير من الأرز الأبيض (حوالي 3 جرام لكل كوب من الأرز البني المطبوخ) لأنه من الحبوب الكاملة.
- يحتوي الأرز البني أيضًا على كربوهيدرات أقل من الأرز الأبيض بمعدل 49.6 جم لكل كوب.
- جميع أنواع الأرز في الأصل عبارة عن حبوب كاملة. يتم إنتاج الأرز الأبيض عن طريق استخراجه من القشرة، وهي عملية تمر خلالها الحبوب عبر آلة حيث يتم نزع القشور بلطف، مما يترك النواة البيضاء سليمة. وهذا يجعل الحبوب حبة معالجة ومكررة وليست حبة كاملة.
- لا يحتوي الأرز تقريبًا على دهون، طالما أنك تطبخه دون إضافة أي زيت أو زبدة.
- يوجد أكثر من 4 جرام من البروتين في كوب واحد من الأرز الأبيض، وحوالي 5 جرام في الأرز البني.
- يمكن أن يكون الأرز مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب (بما في ذلك الثيامين والنياسين والريبوفلافين) والحديد. يعتبر الأرز أيضًا مصدرًا ممتازًا للمنغنيز والمغنيسيوم.
- يوفر الأرز البني فيتامينات أكثر من الأرز الأبيض. 3 بالإضافة إلى الثيامين والمغنيسيوم، يحتوي الأرز البني على السيلينيوم الذي يؤثر على وظيفة الغدة الدرقية وهو مهم في عمليات مضادات الأكسدة.
الفوائد الصحية لتناول الارز قصير الحبة
يمكن أن يكون الأرز جزءًا من نظام غذائي متوازن، خاصة إذا اخترت أصناف الأرز البني غير المصنعة.
يدعم العظام والأعصاب والعضلات
المغنيسيوم هو المكون الهيكلي للعظام الذي يساعد في مئات من تفاعلات الإنزيمات المشاركة في تخليق الحمض النووي والبروتينات وهو ضروري للأعصاب وللعضلات.
يحسن صحة القولون
يحتوي الأرز على نشا مقاوم، والذي يمكن أن يؤدي إلى تكوين بعض الأحماض الدهنية التي تساعد القولون على البقاء بصحة جيدة. قد تقلل هذه الأحماض الدهنية أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يرتبط استهلاك الحبوب الكاملة، بما في ذلك الأرز البني، بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
آمن للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية
الأرز عبارة عن حبوب خالية من الغلوتين لذا فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والحساسية. يمكن تحويل الأرز إلى دقيق ونودلز وخبز ويمكن أيضًا تحويله إلى حليب واستخدامه كبديل لحليب البقر.
يوفر طاقة سريعة
يمكن للرياضيين الذين يحتاجون إلى الكثير من الطاقة على شكل كربوهيدرات الحصول عليها من الأرز الأبيض. يفضل الكثيرون الأرز الأبيض على البني بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات وقليل من الألياف.
الحساسية
على الرغم من أن حساسية الأرز غير شائعة، إلا أنها ممكنة. تعتبر حساسية الأرز أكثر شيوعًا في البلدان الآسيوية حيث يشكل الأرز جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي المعتاد. قد يكون الأشخاص المصابون بحساسية الأرز أيضًا حساسين للذرة وفول الصويا والشعير.
طرق صحية لطهي الارز
أرز جوز الهند
المكونات
- ملعقة طعام زيت جوز الهند
- 2 كوب أرز بني
- ملعقة صغيرة ملح
- علبة 13.5 أونصة من حليب جوز الهند
- 2 كوب ماء
- ربع كوب من الأناناس الطازج المقطع
- ربع كوب من رقائق جوز الهند المحمصة
- نصف كوب لوز مقطع محمص
تحضير الوجبة
- سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- في قدر قم بتذويب زيت جوز الهند على نار متوسطة على الموقد. اشطف الأرز وصفيه في مصفاة شبكية وأضفه إلى زيت جوز الهند. يحمر الأرز مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. أضف الملح وحليب جوز الهند والماء. دع الأرز يغلي.
- غطي القدر بإحكام بغطاء ثقيل أو بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن.
- اخبزيها لمدة 35 دقيقة. اختبرها للتأكد من أنها طرية تقريبًا. إذا لم يكن طريًا، أضف ربع كوب آخر من الماء وأعده إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
- اترك الأرز يرتاح مغطى لمدة 5 دقائق أخرى لإكمال عملية الطهي.
- يُقلب الأرز ويُقدم مزين بشرائح الأناناس ورقائق جوز الهند وشرائح اللوز.
نصائح للطبخ والتقديم
- تحتاج بعض أنواع الأرز البني إلى الطهي لفترة أطول من غيرها، وبالتالي قد تحتاج إلى سائل طهي أكثر أو أقل. جرب الأرز البني المفضل لديك لتحديد الكمية المثالية من الماء المضاف ووقت الخبز.
- إذا تعذر شراء رقائق جوز الهند المحمصة أو شرائح اللوز، فيمكنك تحميصها بنفسك. استخدم مقلاة صغيرة وثقيلة وقم بتحميصها بشكل منفصل.
- سخني المقلاة على نار متوسطة عالية. أضيفي رقائق جوز الهند أو اللوز وحمصيهما مع التحريك المستمر حتى يصبح لونهما ذهبيًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق. لا تترك المقلاة دون رقابة لأنها تحترق بسهولة.
