تجربتي في بيع المفرزنات.. يمكنك صنع الطعام في المنزل وبيعه عبر الإنترنت أو شخصيًا. ضع في اعتبارك عوامل مثل مدة الصلاحية والشحن التي يمكن أن تؤثر على من يمكنك بيع موادك الغذائية إليه، إذ تتطلب الأطعمة المجمدة شحنًا متخصصًا أو توصيلًا محليًا..
تجربتي في بيع المفرزنات
عوامل لابد من مراعتها عند بيع المفرزنات
منع التلوث
- حماية الطعام في جميع الأوقات أثناء التخزين والمعالجة والنقل والعرض.
- غسل اليدين وتجفيفهما جيدًا قبل إعداد الطعام: استخدم الماء الجاري الدافئ والصابون، افرك الرسغين وظهر اليدين وبين الأصابع وتحت الأظافر، ثم جفف اليدين باستخدام مناشف تستخدم مرة واحدة
لا تتعامل مع الطعام إذا كنت مريضاً
- احتفظ بالأطعمة النيئة منفصلة عن الأطعمة الجاهزة للأكل، على سبيل المثال، استخدم ألواح تقطيع مختلفة، وقم بتخزين الطعام النيء أسفل الأطعمة الجاهزة.
- حماية الطعام من الحيوانات الأليفة والأطفال والزوار والمرضى والنفايات والمواد الكيميائية والآفات والأوساخ
التنظيف والتعقيم
- حافظ على المبطبخ خالي من القمامة ومخلفات الطعام والأوساخ والشحوم.
- حافظ على الأسطح التي تلامس الطعام مثل المقاعد والأواني والحاويات نظيفة وصحية.
النظافة قبل التعقيم
- تعقيم باستخدام مواد التبييض، أو المطهر التجاري الآمن للأغذية أو غسالة الصحون على أطول دورة سخونة.
درجات حرارة ومعالجة آمنة للغذاء
- الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة (مثل تلك التي تحتوي على اللحوم والبيض ومنتجات الألبان) يجب أن تبقى باردة (عند 5 درجات مئوية أو أكثر برودة) أو أن تبقى ساخنة (عند 60 درجة مئوية أو أكثر) أثناء الاستلام والتخزين والعرض (أو الحفظ الساخن) والنقل.
- تحضير الطعام بسرعة لتقليل وقت الخروج من الثلاجة (على سبيل المثال عند صنع السندويشات).
- طهي الطعام في درجات حرارة آمنة (على سبيل المثال 75 درجة مئوية للدواجن واللحوم المفرومة)
- تبريد الطعام المطبوخ بسرعة لتخزينه في الثلاجة (على سبيل المثال عن طريق التقسيم إلى أجزاء أصغر في الثلاجة) – في غضون الأطر الزمنية المطلوبة.
- تحقق من درجات الحرارة باستخدام مقياس حرارة الطعام
التجربة الأولى
- هذا المشروع جيد ومربح خصوصا في رمضان والعيد، والعيب الوحيد أنك لم تتمكني من الشحن للمناطق الاخرى، حيث يكون العمل محلي فقط في منطقتك، لان شركات الشحن ممنوع عندها شحن المواد الغذائية.
التجربة الثانية
- تقول صاحبة التجربة الثانية إن العديد من الأسر وخصوصاً تلك التي تتكون من زوج وامرأته يعملان في رمضان ولا يجدون فرصة لإعداد وجبة الإفطار، هم أولى زبائنها، إذ يحرصون على الاتفاق منذ وقت مبكر وطلب أصناف مخصصة طيلة أيام الشهر الفضيل, بالإضافة إلى بعض الشباب العزاب.
- وتضيف أن من أبرز الوجبات والمفرزنات التي تبيعها هي بالطبع السمبوسة, وورق العنب والفطائر والكبة بأنواعها.
التجربة الثالثة
- تشير صاحبة التجربة الثالثة إلى أن للفرزنة ضوابط أهمها أن يخصص “فريزر” للمعجنات لا يخلط مع لحوم أو تمور ونحو ذلك حتى يحافظ على نكهته, كذلك (فطيرة التفاح) التي تحتاج إلى أن توضع في علب خاصة.
- وتؤكد أنها تقدم أنواع المعجنات بحسب مناطق المملكة منها ما يسمى بكبيبة حائل، ومراصيع ومطازيز القصيم ونجد، وهكذا.
التجربة الرابعة
- تتحدث صاحبة التجربة عن أن أول شىء يجب أخذه في الاعتبار أن المواد غالية لذا فمثلا لابد لمن تدخل في هذه التجربة أن تبيع الحبة بربريالين والتواصل بالجوال أما عن طريق مكالمة أو بالوتس أب.
- مشيرة إلى أهمية تحضير العلب البلاستيكية لكي تضع بها الأكل، وأهم شىء أن تكون المواد طازجة لكي تكون رائعة، وكلما كان العمل متقن ونظيف تكسب البائعة ثقة الزبائن .
- وقالت أنا اقوم بإعداد الكبة والسمبوسة وورق العنب والفطائر والقطايف، واطلب من الزبونة تطلب الطلب قبل بيوم أو يومين على الوتس اب ..
