الذُرة أحد أنواع الحبوب، تعد جزءاً مهماً في غذاء العديد من شعوب العالم، حيث يستخدم طحينها بديلاً عن طحين القمح في صناعة الخبز، والحلويات، يفضل البعض تناولها مشوية أو مسلوقة وذلك بسبب طعمها الشهي وما تحتويه من الكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم، تابع معنا طريقة سلق الذرة.
الذرة
- أحد الحبوب المفيدة للجسم البشري حيث أنها تعطيه الحيوية، والطاقة والقوة فهي تحتوي على نسبة عالية جداً من الحديد الذي يساهم في حماية جسم الإنسان من الأنيميا، ويساعد أيضاً في الحفاظ على صحة الأسنان والفم.
- يساهم الذرة أيضاً في حماية الإنسان من أوجاع العظام والمفاصل، ويعالج مشاكل الهضم، ويحمي المرء من الإصابة بمرض السرطان حيث أنه يحتوي على مضادات للأكسدة.
- يتميز الذرة بطعمه الشهي اللذيذ، يمكن استخدامه في صناعة الكثير من الأكلات إذا تم استخدامه على هيئة طحين الذرة، أو نشا الذرة، ويمكن تناوله مشوي أو مسلوق.
القيمة الغذائية للذرة:
يحتوي الذرة على:
- نسبة كبيرة من البروتينات، والأحماض الدُهنية.
- ألياف غذائية.
- معادن غذائية كثيرة منها: الحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والصوديوم، والفسفور، والزنك.
- فيتامينات مفيدة للبشرة والعين والجسم مثل: فيتامينC، وفيتامينB6، وفيتامينE، وفيتامينA.
- حمض الفوليك.
- مُضادات الأكسدة.
إليك: طريقة عمل الكيك الامريكي
طريقة سلق الذرة
المكونات:
- 2 كوز من الذرة أو حسب الرغبة.
- ماء.
طريقة التحضير:
- قم بغسل أكواز الذرة المقشرة تحت الماء الجاري جيداً، ثم ضعها في وعاء مليء بالماء.
- ضع الوعاء المليء بالذرة المغمور بالماء على النار حتى تمام الغليان.
- أترك الوعاء على النار لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى تمام النضج.
- اختبر الذرة بواسطة الشوكة حتى تتأكد من نضجه، ثم تناوله بالهناء والشفاء.
سلق حبوب الذرة الجافة
المكونات:
- كوبان من حبوب الذرة الجافة أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة من الليمون.
- 5 ملاعق من الزبدة.
- ماء.
طريقة التحضير:
- ضع الماء في وعاء كبير عميق على النار، واتركها حتى تمام الغليان.
- احضر حبوب الذرة الجافة واغسلها بالماء الجاري جيداً.
- ضف السكر وعصير الليمون للماء المغلي، ثم ضع حبوب الذرة، وغط القدر، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
- اطفأ النار ثم اترك الذرة في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم أخرجها وضع الزبدة فوقها وتبلها بالملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة، ثم تناولها وهي ساخنة.
سلق الذرة بالسكر
المكونات:
- أكواز من الذرة المقشر.
- ماء للسلق.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسل أكواز الذرة المقشرة بالماء جيداً، ثم ضعها في إناء به ماء مذاب فيه السكر.
- يوضع السكر حسب الرغبة فإذا كنت تريد سلق 5 أكواز من الذرة فيجب عليك وضع نصف ملعقة من السكر، وكلما زادت عدد أكواز الذرة زادت نسبة السكر.
- اترك الذرة يغلي في الماء حتى تمام النضج، ثم أخرجه وتناوله وهو ساخن.
سلق الذرة المجمدة
المكونات:
- 500 جرام أو 2 كوب من الذرة المجمدة.
- ماء للسلق.
- زبدة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- قم بغلي الماء في وعاء للطهي ثم ضع كوبي الذرة المجمد في الماء.
- ضع الملح حسب الرغبة على الذرة واتركه حتى تمام النضج.
- اختبر حبات الذرة بالشوكة حتى تتأكد من نضجها.
- اخرج الذرة بعد التأكد من نضجه، ثم أضف إليه الزبدة والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يقدم وهو ساخن.
سلق الذرة الصفراء بسرعة
- احضر أكواز الذرة الصفراء (الكمية حسب الرغبة)، ثم احضر الماء وضعه في إناء الضغط الذي يقلل من مدة السلق.
- قم بوضع الإناء على النار، وضع به الذرة والملح أو السكر حسب الرغبة، وأغلق الوعاء جيداً، واترك الذرة لمدة 10 دقائق لحين نضجه ثم أخرجه من الإناء وضع عليه الزبدة أو الفلفل الأسود حسبة الرغبة وتناوله وهو ساخن.
فوائد الذرة المسلوقة
-
منع الإمساك
- تصل نسبة الألياف في كوب الذرة الواحد لحوالي 4٪ من الكمية اليومية الموصى بها، وهذا يساعد في التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك و البواسير.
- وجدت إحدى الدراسات أن الذرة أفضل بكثير من القمح في تخفيف الإمساك.
-
حماية القلب
- أثبتت الدراسات أن زيت الذرة له تأثير مضاد لتصلب الشرايين الناتج عن ارتفاع مستويات الكوليسترول، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة .
- الذرة المسلوقة هي طريقة مضمونة طبياً في تحسين صحة القلب حيث يحتوي على مزيج مثالي من الأحماض الدهنية التي تسمح لأحماض أوميغا 3 الدهنية بإزالة الكوليسترول الضار مما يقلل من فرص انسداد الشرايين، ويقلل من ضغط الدم، ويقلل كذلك من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
-
العناية بالعيون والبشرة
- تعتبر الذرة الصفراء المسلوقة مصدرًا غنيًا للبيتا كاروتين، الذي يشكل فيتامين أ في الجسم وهو ضروري للحفاظ على الرؤية الجيدة والجلد، فضلاً عن تعزيز جهاز المناعة.
- بالإضافة لذلك تعمل كمية البيتا كاروتين في الجسم التي لا تتحول إلى فيتامين أ كمضاد قوي للأكسدة، مثل جميع الكاروتينات التي يمكنها مكافحة الأمراض.
-
علاج مرض السكري
- يرتبط تناول حبوب الذرة الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، حيث يمكن للمواد الكيميائية النباتية المتوفرة في الذرة المسلوقة تنظيم امتصاص وإطلاق الأنسولين في الجسم، مما يقلل من فرصة حدوث طفرات لمرضى السكري ومساعدتهم في الحفاظ على نمط حياة صحي.
-
مفيدة للمخ
- تعمل الذرة المسلوقة على تنشيط الذاكرة، وتساعد المخ في القيام بمهامه اليومية بنشاط.
-
الوقاية من السرطان
- تحتوي الذرة على مضادات للأكسدة تساهم في حماية الجسم من الإصابة بسرطان المعدة والقولون.
-
علاج الأنيميا
- تحتوي حبوب الذرة على الحديد الذي يساعد في علاج حالات فقر الدم.
-
علاج التجاعيد
- تساهم الذرة المسلوقة في التخلص من تجاعيد البشرة وتكافح علامات الكِبر في السن.
- الوقاية من التهابات المفاصل، والتهابات الجهاز الهضمي.
- الزيادة من حيوية ونشاط الجسم.
- التخفيف من ألام الروماتيزم.
