غير مصنف وصفات الشوربة

طريقة المسالا بالدجاج

طريقة المسالا بالدجاج ، المسلا من المأكولات المشهورة جدًا في المطبخ الهندي، وهي أنواع مختلفة، فهناك المسلا البنجابية، وهناك المسلا الكشميرية، وذلك حسب الإقليم الذي تطهى فيه، ويعد إقليم بنجاب من أشهر الأقاليم التي ساهمت في شهرة المأكولات الهندية، وما يُعد في المطبخ الهندي لينتشر إلى العالم، حيث تمتاز الأطباق في إقليم بنجاب بسهولة تحضيرها وبساطتها، 

بهارات مسالا

ولكي يتم إعداد طبق المسالا بالشكل الصحيح، يجب أن يتم إعداد البهارات أولًا، لأن الطعم المميز لطبق المسالا قائم بشكل أساسي على البهارات الهندية المميزة، وفي ما يلي طريقة المسالا بالدجاج.

المكونات

لتجهيز بهارات المسالا سنحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 ملعقة كزبرة يابسة (مطحونة).
  • ملعقة ونصف كمون مطحون (ملعقة صغيرة).
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف ومطحون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (مطحونة)

طريقة التحضير

إعداد بهارات الماسلا يتم في خطوتين على النحو التالي:

  • خلط جميع المكونات مع بعضها البعض إلى أن تمتزج وتتجانس.
  • تغطية المرطبان جيدًا، وحفظه في مكان بارد وجاف.

طريقة المسالا بالدجاج

المكونات

  • ثلاث صدور دجاج مسحب من العظم، ومقطع إلى مكعبات.
  • كوب واحد لبن زبادي.
  • ربع كوب صلصة الطماطم.
  • ربع كوب كريمة طبخ.
  • ملعقة كبيرة زبدة طرية.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • فص واحد ثوم متوسط الحجم مهروس جيدًا.
  • كوب فلفل مقطع لمكعبات صغيرة ( فلفل ملون، فلفل حار).
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج.
  • 4 ملاعق كمون صغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1ملعقة صغيرة بهارات مسالا.
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف.
  • 2 ملعقة فلفل أسود (ملعقة صغيرة) .
  • ربع كوب ورق نعناع للزينة

طريقة تحضير المسالا بالدجاج

  • خلط اللبن الرائب مع عصير الليمون في وعاء مناسب، وتضاف نصف كمية الكمون الموجودة وكل كمية القرفة، بالإضافة إلى بهارات الماسلا والفلفل الأسود والفلفل الأحمر، وتحرك كل المكونات جيدًا.
  • إضافة الملح والزنجبيل إلى المزيج السابق، مع الاستمرار في التقليب للمحافظة على اندماج المكونات واختلاطها.
  • وضع قطع صدور الدجاج في خليط اللبن المحضر، ويترك في الثلاجة مدة ساعة، حتى يتغلغل اللبن والبهارات داخل صدور الدجاج.
  • تحضير الشواية، ونشوي الدجاج مدة لا تزيد عن خمسة دقائق، من كل جهة، إلى أن يصبح الدجاج شبه ناضج في شكله.
  • توضع الزبدة في مقلاة، وتشوح مع مكعبات الفلفل الحار والثوم المهروس، وتضاف كمية الكمون المتبقية، وبعدها يرش الملح.
  • تضاف صلصة الطماطم وكريما الطبخ إلى المزيج، وتُحرك كل المكونات جيدًا، ويترك المزيج على النار مدة ثلث ساعة.
  • تضاف قطع الدجاج المشوي إلى المزيج السابق، وتترك على النار الخفيفة 10 دقائق.
  • يوضج الدجاج في طبق التقديم ويُزيَّن بالنعناع.

 

الجدير بالذكر أن طبق المسالا بالدجاج يمكن ان يتم إعداده بالاستغناء عن اللبن الزبادي، أو الكريما، او بوجود كلاهما في الوصفة، كما ا،ه توجد بعض الإضافات ربما ترغب السيدة بوضعها، بمثل إضافة الكزبرة لأو النعناع أو البقدونس، كلا اشياء اختياره، ويمكن إضافتها حسب الرغبة، ويمكن الاستغناء عنها، فما يميز الماسلا هي التتبيلة الهندية التي تضاف إلى الدجاج، وما عدا ذلك يعود إلى ابتكار الطاهي ورغبة من سيتناولون الطبق.

مرجع 1

مرجع 2

مرجع3

اترك تعليق

eskisehir escort - dinamobet -

Casino siteleri

- bahis - mersin escort -
Kronosslot
-

Superbetin

- bet-park.net -
1xbet giriş
-

instagram takipçi

-
Casinometropol