تتميز المنطقة الشرقية بالعديد من مدن ومناطق الصيد الشهيرة، والتي تشترك مع دول الخليج في العديد من الأطباق التقليدية وخاصة التي تعتمد على المأكولات البحرية، فضلا عن العديد من الاطباق السعودية الشعبية، تعرف معنا على أشهر المأكولات في المنطقة الشرقية .
أشهر المأكولات في المنطقة الشرقية
الكنعد
- سمك الكنعد يشبه التونة ويتم طهيه بطريقة سهلة وبسيطة.
- يقطع أهالي المنطقة الشرقية السمك إلى شرائح تقلى بالزيت وتقدم مع السلطة.
كبسة الجمبري
- يتم تحضير هذا الطبق المميز بنفس الطريقة في معظم مدن الخليج العربي.
- يتكون بشكل أساسي من الأرز والجمبري مع صلصة الطماطم والبهارات الخاصة.
أرز حساوي
- تشتهر مدينة الأحساء في المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية بأرزها الحساوي الأحمر وهو الأغلى سعراً في العالم.
- ينتج الأرز الحساوي من حقول الأرز في الأحساء، ومن هنا جاء اسمه.
- أرز الحساوي هو محصول زراعي ينمو في المناطق الحارة حيث يحتاج إلى درجات حرارة تصل إلى 48 درجة مئوية وإلا فإنه لن يكمل مراحل نموه.
- كما أنها يستهلك الكثير من الماء أثناء زراعته، على الرغم من أن جذوره تحتفظ بالمياه لفترة طويلة.
- يكون هذا الأرز الأحمر البني أكثر روعة عند إضافة البهارات والمكسرات إليه، ويمكن طهيه باستخدام وصفات اللحوم أو الدجاج التقليدية.
- الأرز الأحمر غني بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف ذات القيم الغذائية العالية، والتي تساعد من يعانون من التهاب المفاصل على الشفاء.
البلاليط
- يتكون هذا الطبق الشعبي من الشعيرية والهيل والزعفران والسكر.
- يتم تقديمه عادة مع البيض المقلي على الإفطار،.
- تم تقديمه أحيانًا مع البصل أو البطاطس المقلية.
- يتم تقديم الطبق بشكل خاص خلال عطلة عيد الفطر كوجبة أولى في اليوم، أو كحلوى خلال شهر رمضان.
- قد تختلف طريقة تقديمه من بلد إلى آخر.
الساقو
- أحد الأطباق الحلوة الشعبية المعروفة في دول الخليج.
- يتم تقديمه بشكل جميل مع القهوة العربية.
- الساقو عبارة عن حبيبات بيضاء مستخرجة من الشجرة التي تحمل نفس الاسم في دول شرق آسيا.
مطبق
- مطبق هو فطيرة محشوة ومقلية والتي غالبًا ما يتم تقديمها كطعام شائع في دول مثل المملكة العربية السعودية واليمن وإندونيسيا وماليزيا.
- على الرغم من أن الحشوات قد تختلف، إلا أن بعضًا من أكثر الحشوات شيوعًا تشمل اللحم المفروم والبيض والثوم والبصل والفلفل والكاري والسمن.
- غالبًا ما تستخدم الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والنعناع لإضافة نكهة إضافية.
المعمول
- المعمول عبارة عن كعكة قديمة مليئة بالفواكه والمكسرات مثل التمر والجوز والفستق.
- وغالبًا ما يتم تقديمه مع القهوة أو الشاي أثناء النهار في العديد من المنازل في الشرق الأوسط.
الحنيني
- الحنيني هو طبق سعودي تقليدي يتكون من التمر والزبدة والخبز الأسمر.
- ثم يتم إضافة النكهة الكاملة للتوابل مثل الزعفران والهيل.
- ويعتبر الطبق الأشهر في العديد من مناطق المملكة، حيث يتم تحضيره عادة خلال فصل الشتاء.
الكبسة
- الكبسة هو طبق أرز يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء دول الخليج في شبه الجزيرة العربية.
- تتأثر الكبسة بشدة بالبرياني الهندي، حيث تستفيد من المياه التي تستخدم في طهي الأسماك أو اللحوم وإعادة استخدامها لطهي الأرز المتبل طويل الحبة فيه، مع مزج جميع النكهات والتوابل بشكل مثالي.
- يمكن إعداد الطبق من الدجاج أو الضأن أو لحم الإبل أو السمك أو حتى الروبيان.
- عادة ما يتم وضع اللحم أو السمك فوق الأرز ، ويتم تقديم الطبق كله على طبق كبير، يُقصد بتقاسمه وتناوله باليد.
- على الرغم من أنه نشأ في اليمن ، إلا أن هذا المزيج التقليدي من الأرز واللحوم يحظى بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية، حيث يعتبر طبقًا وطنيًا.
