تتعدد أنواع أواني الطهي المتاحة أمام ربة المنزل بحيث يمكنها الإختيار بين الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس أو الحديد الزهر أو الألمنيوم المؤكسد فضلا عن توافرها بأشكال وأحجام مختلفة وسنتعرف من خلال مقالنا التالي على أفضل أنواع الحلل .
أفضل أنواع الحلل – أفضل أنواه القدور
– الحلل الإستانلس ستيل
- الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لاتتفاعل مع الأطعمة بحيث يمكن طهي أي نوع من الأطعمة بداخلها
- تتميز بالثقل والمتانة .
- سهلة التنظيف
- يستخدم معظم مصنعي أواني الطهي الفولاذ المقاوم للصدأ مع الألومنيوم أو النحاس لتوفير خصائص تسخين أفضل .
- العديد من الأواني والمقالي الإستانلس ستيل غير القابلة للصدأ تعمل على نطاقات الحث.
- غير قابلة للإلتصاق بالإضافة إلى أنها آمنة للتنضيف في غسالة الأطباق.
- غالبًا ما يتم اختيار الأواني والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من قبل الأشخاص الذين يقدرون طول العمر والمتانة على الراحة.
- يمكنك شراء أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات جودة أفضل مع ميزة وجود لب داخلي مضاف مصنوع من النحاس أو الألومنيوم، مما يحسن من خصائص التوصيل الحراري.
أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تتم صناعتها في الأساس من:
- الفولاذ المقاوم للصدأ- كمادة أساسية قوية ومتينة.
- الكروم- ليجعله مقاوم للصدأ ولتعزيز متانته.
- النيكل – يوفر الحماية من التآكل ويضيف لمسة نهائية مصقولة.
- النحاس أو الألومنيوم – يضاف كقاعدة للأواني والمقالي لزيادة التوصيل الحراري لأواني الطهي.
مميزاتها
- مظهر أنيق ولامع
- سطح أملس وصلب غير مسامي ومقاوم للخدش
- مقاومة للتآكل
- ضمان مدى الحياة
أفضل أنواع الأستانلس المتاحة تتمثل في الأنواع المحفور على خلفيتها أرقام 10 : 18، مع تجنب استخدام الأنواع الخفيفة حتى لا تتسبب في احتراق الطعام.
أقرأ أيضا أفضل أنواع القدور الجرانيت
– الحلل النحاس
يتمتع النحاس بدرجة عالية من التوصيل الحراري حيث يقوم بتوزيع الحرارة بالتساوي ضمانا لتسوية الطعام .
يعمل النحاس كطبقة داخلية في أواني الطهي التي تستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ وأحيانًا الألومنيوم. حيث يجمع بين مزايا التوصيل الحراري الممتاز للنحاس وسهولة الاستخدام والتنظيف من الفولاذ المقاوم للصدأ. نظرًا لأن النحاس ثقيل ومكلف، لذلك يقترن بالألمنيوم لخفض التكلفة والوزن .
– الحلل الألومنيوم
- يتميز الألمنيوم بموصلية حرارية ممتازة. كما يعد من المواد خفيفة الوزن ومنخفضة التكلفة .
- تعد أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم من أفضل أواني الطهي ذات القدرة العالية على التوصيل الحراري . حيث يستجيب للتغيرات في حرارة الموقد كما يعمل على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
- تمت معالجة الألمنيوم المؤكسد بواسطة عملية كيميائية تعمل على تقسية الألمنيوم، وبالتالي حل معظم مشاكل الألمنيوم الخام كما يتفوق الالمونيوم على الفولاذ المقاوم للصدأ علاوة على قوة مقاومته للخدش .
- خفيفة الوزن وتمتلك خصائص المتانة العالية .
– الحلل المصنوعة من الحديد الزهر
- تتمتع الأواني المصنوعة من الحديد الزهر بالمتانة، كما أنها غير مكلفة وغير قابلة للإلتصاق بشكل طبيعي .
- يعمل على توزيع الحرارة بالتساوي ويحتفظ بها جيدًا .
- يفضل اختيار المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر الخام للمقلاة علاوة على أن الحديد الزهر المطلي بالمينا الخزفية يتمتع بجميع مزايا الحديد الزهر مما يشكل مادة رائعة للأفران الهولندية.
- لايتفاعل الحديد الزهر مع الاطعمة كما أنه سهل التنظيف.
- تشمل العلامات التجارية الشهيرة من الحديد الزهر المطلي بالمينا Le Creuset و Staub.
-الأسطح غير اللاصقة: السيراميك
- هناك فئتان من أسطح الطهي غير اللاصقة في الأسواق . PTFE، وهي مجموعة من المواد التي تشتمل على التفلون، والأخرى تنحصر في الأواني السيراميك .
- النوع الأكثر شيوعًا من السيراميك غير اللاصق يسمى Thermolon. فهو آمن في درجات الحرارة العالية، ولا يتعرض للخدش او التصاق الأطعمةعلى سطحه .
- يقوم Thermolon بتوصيل الحرارة بشكل جيد. مما يعني أن الأواني والمقالي تسخن بسرعة كبيرة وتكون أكثر استجابة للتغيرات في درجة الحرارة.
الحلل التيفال
- من أشهر أنواع الحلل التي تتميز بخاصية عدم التصاق الطعام بداخلها بالإضافة إلى الطهي الخالي من الدهون .
- توفر ميزة التوصيل الحراري سريع
- مثالية لتقديمها مباشرة من أعلى الموقد إلى طاولة الطعام .
- خفيفة الوزن ويسهل حملها
- أواني معدنية آمنة مطلية بطلاء غير لاصق
- سهلة التنظيف في غسالة الأطباق
لابد من استخدام ملاعق خشبية أو مصنوعة من السيليكون مع الاواني التيفال مع استخدام اسفنجة ناعمة لاتسبب خدش للأواني
-الحلل الجرانيت
- خفيفة الوزن فوزنها أقل من أواني الحديد الزهر.
- توفير سطح غير لاصق. حيث يوفر الطلاء الزجاجي سطحًا أملسًا يجعل التنظيف أمرًا سهلاً.
- توزيع الحرارة بشكل جيد. حيث تسخن الطبقة الداخلية بسرعة وتحتفظ بالحرارة لتقليل وقت الطهي الإجمالي.
- ذات تصميم أنيق من الناحية الجمالية.
- مقاومة الصدأ. نظرًا لاحتوائها على قاعدة من الفولاذ المقاوم للصدأ
