أفضل أنواع الدخن
الدخن عبارة عن حبوب خشنة نمت في شبه القارة الهندية على مدى 5000 عام الماضية. تحتوي هذه الحبوب على قيمة غذائية عالية وغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف، تعرف معنا من خلال هذا المقال على أفضل أنواع الدخن.
أفضل أنواع الدخن
يحتوي الدخن على مجموعة من المغذيات الدقيقة مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور، كما أنه يستغرق وقتًا للهضم، مما لا يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم، ويمكن أن يساعدك إدخال الدخن في نظامك الغذائي في السيطرة على مرض السكري.
يحافظ الدخن أيضًا على شعورك بالشبع لفترة أطول من الكربوهيدرات الأخرى التي يتم هضمها، فعندما تستهلك الدخن، فإنك تشعر بالشبع لفترة أطول لأنها تستغرق بعض الوقت ليتم هضمها وامتصاصها في جسمك.
يوفر الدخن مصدرًا كبيرًا للبروتين ويمكن أن يساعد في بناء وتقوية مناعتنا.
مفيد أيضاً للبيئة، حيث إنه من المحاصيل البعلية التى لا تستهلك الكثير من مواردنا المائية، ولا تجتذب الآفات وبالتالي يمكن أن تنمو بشكل جيد دون استخدام مبيدات الآفات.
الدخن اللؤلؤي
يعتبر الدخن اللؤلؤي هو أكثر أنواع الدخن انتشارًا، ويعرف باسم اسم الدخن البردي، بابالا، باجرا، كومبو، جيرو، ساجي، سانيو أو سونا.
الدخن اللؤلؤي هو محصول تقليدي ينتشر في غرب أفريقيا، وفي منطقة الساحل، ووسط وشرق وجنوب أفريقيا، وفي آسيا والهند وباكستان وعلى طول الساحل الجنوبي لشبه الجزيرة العربية.
تم إدخال الدخن اللؤلؤي مؤخرًا كمحصول حبوب في السهل الساحلي الجنوبي الشرقي للولايات المتحدة، حيث تم استخدامه كعلف صيفي.
يمكن زراعة الدخن اللؤلؤي في تربة رملية فقيرة في مناطق جافة غير مناسبة للدخن الإصبع.
إنه عشب صيفي يتميز بسيقان وأوراق ورؤوس كبيرة، وأكثر كفاءة في استخدامه للرطوبة من الدخن الإصبع.
ينمو على العناقيد المكثفة بطول 10 إلى 150 سم، كما يتمتع بأعلى إنتاجية ممكنة بين جميع أنواع الدخن التي تتعرض للجفاف والإجهاد الحراري
الدخن الإصبع
الدخن الإصبع يعرف باسم راجي في الهند، وهو محصول مهم آخر في شرق إفريقيا وآسيا.
لنموه بتطلب متطلبات مائية أعلى قليلاً من معظم أنواع الدخن الأخرى.
يستخدم كبديل للحبوب للأرز والقمح، وهو خالي من الغلوتين وغني بالبروتينات والأحماض الأمينية.
يساعد الدخن الإصبع في نمو الدماغ عند نمو الأطفال.
الدخن بروسو
يُزرع في المناخات المعتدلة، كما يزرع على نطاق واسع في الاتحاد الروسي وأوكرانيا وكازاكستان والولايات المتحدة والأرجنتين وأستراليا.
يحتوي النبات على عناقيد متفرعة ويتحمل نطاقًا واسعًا من درجات الحرارة.
الدخن ذيل الثعلب
يتكيف مع المناخات المعتدلة، وينتج عناقيد طويلة، أسطوانية أو مفصصة، خشنة، مكثفة.
تحتل الصين المرتبة الأولى في إنتاج الدخن ذيل الثعلب في العالم.
يزرع المحصول أيضًا في الهند وإندونيسيا وشبه الجزيرة الكورية وبعض أجزاء جنوب أوروبا.
يساعد محتواه من الحديد والكالسيوم على تقوية المناعة، كما يساعد على تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم ويزيد من مستويات الكوليسترول الحميد في الجسم.
دخن التيفا
التيف هو عشب صغير جدًا يُزرع للحبوب في المرتفعات الإثيوبية، حيث يتجاوز إنتاجه إنتاج معظم الحبوب الأخرى.
يتحمل التربة الثقيلة ذات خصائص الصرف السيئة.
دخن الفونيو الأبيض
الفونيو الأبيض هي حبوب ثانوية للمناطق الجافة في غرب إفريقيا جنوب الساحل.
يُزرع الفونيو الأبيض في معظم أنحاء أفريقيا باستثناء ليبيريا، إنه محصول مهم للغاية في جنوب مالي وشمال شرق نيجيريا وأقصى جنوب النيجر وغرب بوركينا فاسو وشرق السنغال وشمال غينيا.
تنحصر زراعة الدخن في غينيا في هضبة فوتا جالون في غينيا وسيراليون.
الدخن كودو
يتم حصاد دخن كودو كحبوب برية في غرب إفريقيا والهند، حيث ينمو بكثرة على طول المسارات والخنادق والبقع المنخفضة.
تم تدجين هذا النوع في الهند منذ حوالي 3000 عام.
الدخن الصغير
يعتبر الدخن الصغير من أفضل انواع الدخن لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.
يمكنك تناوله كبديل للأرز، إنه غني بالألياف ومليء بالعديد من المعادن مثل البوتاسيوم والزنك والحديد والكالسيوم، كما أنه غني بالفوائد الصحية لفيتامين ب ويعمل كمضاد للأكسدة لجسمك.
انظر ايضاً:
