تعلم الزراعة فوائد البهارات

أفضل أنواع الكركم

الكركم عشب له تاريخ طويل من الاستخدام في نظام الطب الهندي التقليدي يسمى الأيورفيدا، يحتوي على مركبات تسمى الكركمين، تساعد على تقليل الام التهاب المفاصل، وتنظم مستويات السكر في الدم، وتحسن مستويات الكوليسترول، ويوجد منه العديد من الأنواع، تعرف معنا من خلال هذا المقال على أفضل أنواع الكركم.

أفضل أنواع الكركم

أفضل أنواع الكركم

أفضل أنواع الكركم

 كركم Curcuma Longa

  •  موطنه الأصلي سيرلانكا.
  •  أحد المكملات الغذائية الأسرع نمواً.
  • يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية التي لها فوائد مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى الفوائد المتعلقة بإبطاء عملية الشيخوخة ومنع مرض الزهايمر.
  • يستخدم للمساعدة في مجموعة من الحالات مثل، ارتفاع الكوليسترول، وحمى القش، والاكتئاب، والتهاب اللثة، ومتلازمة ما قبل الحيض، والصداع النصفي.
  • يحتوي على مواد مضاده للفيروسات، ومضاد للجراثيم ومضاد للطفيليات، واستخدم لفترة طويلة للمساعدة في مرض السكري، والألم، والروماتيزم، وهشاشة العظام، والذاكرة، وحالات الجلد مثل الأكزيما.

الكركم البري

  • موطنه الأصلي البنغال.
  •  ينتمي إلى عائلة الزنجبيل.
  • يستخدم نبات الكركم البري بالقرب من نبات الكركم الاسترالي على نطاق واسع كأعشاب تجميلية في جنوب آسيا والمناطق المجاورة.
  • تم العثور على هذا النوع في منطقة جنوب آسيا، في الغالب في شرق جبال الهيمالايا وخاصة في جنوب الهند.
  • يحتوي على جذور مع عطر غريب ولون كريمى.
  • يستخدم جذوره في الأدوية العشبية التجميلية.

كركم أمادا الهندي

  • موطنه الأصلي الهند.
  •  جذوره تشبه إلى حد كبير الزنجبيل.
  •  يتم استخدامه في صنع المخللات في جنوب الهند والصلصات، إنه إضافة لذيذة للسلطات والبطاطا المقلية.
  • يتم استخدامه في جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وكذلك مطبخ الشرق الأقصى الآسيوي.
  • يحتوي على مواد مضاده للأكسدة، ومضاده للبكتيريا، ومضاده للالتهابات.
  • يحتوي على الأحماض الفينولية، والزيوت المتطايرة، والكركمينويدات والتيربينويدات مثل ديفروكورمونونول.
أفضل أنواع الكركم

أفضل أنواع الكركم

الكركم الابيض

  •  يسمي هذا النوع من الكركم بـ  Curcuma Zedoaria.
  •  موطنه في جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا ولكنه أصبح الآن متجنسًا في أماكن أخرى بما في ذلك ولاية فلوريدا الأمريكية.
  • نادرا ما يستخدم كتوابل في الغرب اليوم، حيث تم استبداله بالزنجبيل، وبالكركم الأصفر.
  •  في إندونيسيا، يتم طحنه إلى مسحوق وإضافته لصنع معجنات الكاري البيضاء، بينما في الهند، يميل إلى استخدامه طازجًا أو في التخليل، اما في المطبخ التايلاندي يتم استخدامه نيئًا ومقطعًا في شرائح رقيقة في بعض السلطات التايلاندية.
  • يمكن تقديمه فى شكل  شرائح رفيعة مع الأعشاب والخضروات الأخري.
  • يستخدم لعلاج الالتهابات والألم ومجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية بما في ذلك الجروح.

الكركم الماليزي

  •  يزرع في ماليزيا وله رائحة جميلة ويسمي Curcuma Mangga
  •   نبات عشبي معمر، وشائع في جنوب شرق آسيا، وله خصائص طبية.
  •  يتم زراعته كمحصول غذائي في تايلاند وشبه جزيرة ماليزيا وجاوا.
  • الجذور لها رائحة تشبه إلى حد ما ثمار المانجو.
  • يستخدمه المعالجون كعلاج لمرض البطن.
أفضل أنواع الكركم

أفضل أنواع الكركم

فوائد الكركم

  •  يقلل من أعراض حمى القش مثل العطس والحكة وسيلان الأنف والازدحام.
  •  يقلل من أعراض الاكتئاب لدى الأشخاص الذين يستخدمون بالفعل مضادًا للاكتئاب.
  • يخفض مستويات الدهون في الدم  التى تسمى الدهون الثلاثية.
  •  تناول خلاصة الكركم يقلل من علامات إصابة الكبد، ويساعد على منع تراكم المزيد من الدهون في الكبد.
  •  تناول مستخلصات الكركم، بمفردها أو مع مكونات عشبية أخرى، يمكن أن يقلل الألم ويحسن وظائف الجسم لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل في الركبة.
  •  تشير الأبحاث إلى أن تناول الكركم يقلل من الحكة لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى طويلة المدى.
  •  الكركمين يمكن أن يحسن  الانتباه والتركيز والذاكرة لدى كبار السن.
  • استخدام غسول الفم بالكركم فعال للحد من أمراض اللثة ومستويات البكتيريا في فم الأشخاص المصابين بالتهاب اللثة.
  •  تناول الكركم فعال فى القضاء على بعض البكتيريا التي يمكن أن تسبب تقرحات المعدة.

انظر ايضاً:

المراجع

اترك تعليق