يستمد المطبخ الليبي الكثير من تقاليد المأكولات المتوسطية والشمالية الإفريقية والبربرية.وللمزيد تعرف على أفضل 5 حلويات ليبية في رمضان
أفضل 5 حلويات ليبية في رمضان
-البودينج الليبي
يطلق عليه حلوى المهلبية كما يشتهر لدى المصريين والتونسيين لكنهم يستخدمون مكونات مختلفة ويعتبر من أفضل أنواع الحلويات الليبية الشهيرة التي تعد جزءا لايتجزأ من مائدة الإفطار خلال شهر مضان المبارك .
مكونات الوصفة
- 3 أكواب من الحليب + 1/2 كوب من الحليب على الجانب.
- 8 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيليا.
لوز مطحون، حلوى، زبيب للتزيين.
الطريقة
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، سخن الحليب والسكر والفانيليا حتى تتكون الفقاعات عند الحواف.
- أضف نشا الذرة إلى نصف كوب من الحليب وقلّب حتى يذوب.
- يسكب الحليب الساخن، قليلاً في كل مرة، مع التحريك حتى تمام الذوبان
استمر في الطهي والتقليب حتى يصبح الخليط أكثر كثافة بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة المعدنية.
يُسكب في أطباق التقديم ويُزيّن باللوز المطحون والزبيب.ويقدم باردا
الغريبة
- يتم إعدادها في المغرب العربي وأجزاء أخرى من العالم العربي. وهو عبارة عن كوكيز دائري قصير الخبز مصنوع من الدقيق والسكر والزبدة وعادة اللوز.
- غالبًا ما يتم تقديمها مع القهوة العربية أو شاي النعناع المغربي.
-العصيدة الليبية
تقدم العصيدة الليبية مع سمن الأغنام الذائبة. والطريقة التقليدية لتناولها القيام بذلك بإستخدام السبابة والأصابع الوسطى من اليد اليمنى.
-المفروكة
حلويات من المطبخ العربي تتكون من القشطة والفستق سوياً وتشتمل على السميد، الزبدة، السكر، اللوز، الفستق، الصنوبر، القطر، ماء الورد والقشطة.
-الكنافة
حلوى شرق أوسطية تقليدية مصنوعة من معجنات رقيقة تشبه خيوط أو شرائط المكرونة، أو عجينة سميد مغمورة في شراب حلو، وعادة ما يتم وضعها في طبقات مع الجبن, أو مع مكونات أخرى مثل الكريمة أو المكسرات
تيراميسو
هي حلوى إيطالية بنكهة القهوة مصنوعة من أصابع البسكويت المغموسة في القهوة، مع طبقات من مزيج البيض المخفوق، والسكر، وجبن الماسكاربون، مع نكهة الكاكاو.
تم تكييف الوصفة مع العديد من أنواع الكعك والحلويات الأخرى. وتكون أصولها محل نزاع بين المناطق الإيطالية فينيتو وفريولي فينيسيا جوليا.
-المقروض
- حلويات تقليدية تشتهر في شمال إفريقيا (المغرب ، الجزائر ، تونس ، ليبيا) ومالطا. غني بالتمر والمكسرات أو معجون اللوز، ويتخذ شكل ماسي وقد اشتق اسمها من هذا الشكل الذي يميزها .
- تُصنع العجينة من مزيج من السميد والدقيق، مما يمنح المعجنات ملمسًا ونكهة محددين للغاية. كما يمكنك صنعها بعدة طرق مختلفة حيث يمكن أن تُقلى في الزيت أو تُخبز في الفرن.
- تشتهر حلوى المقروض في المغرب الكبير حيث تتنوع أصنافها، بعضها معجنات لا تشبه في صنعها الطريقة التقليدية بإستثناء الشكل. كما تنتشر في الجزائر، لكنها تتميز بأنها مملوءة بعجينة اللوز.
- يشتهر المقروض بالتمر والعسل خلال شهر رمضان. حيث تصطف عجينة السميد مع عجينة التمر، ويتم لفها في رولات ثم تقطيعها إلى شرائح، وقليها وغمسها في العسل.
الطريقة
- يتم تحضير المقروض عن طريق صنع عجينة من دقيق السميد، وعادة ما تستخدم صنف تمور دجلة نور.
- يتم لف العجينة وتقطيعها إلى قطع ماسية.
- يتم بعد ذلك تحميص المعجنات أو خبزها بالفرن.
- تتضمن الخطوة الأخيرة نقع المقروض في شراب حلو.
-مهلبية بلان مانجر
- حلوى مصنوعة من الحليب أو الكريمة والسكر السميك بالجيلاتين أو نشا الذرة وغالبًا ما تكون بنكهة اللوز.
- عادة ما يتم وضعها في قالب وتقدم باردة. على الرغم من أن اللون الأبيض تقليديًا، إلا أنه يتم في كثير من الأحيان إعطاء ألوان بديلة.
-المعكرون
المعكرون عبارة عن حلويات حلوة تعتمد على المارنغ مصنوعة من بياض البيض والسكر البودرة والسكر المحبب وحشوة اللوز وألوان الطعام.
تقدم الحلويات الليبية مع الشاي الليبي الشاي الليبي وهومشروب كثيف يقدم في كوب صغير ، وغالبًا ما يرافقه الفول السوداني
