يتميز المطبخ اللبناني بوصفات الحلويات الرمضانية ذات المذاق الحلو والغنية بالشراب والمكسرات وللمزيد تعرف على أفضل 5 حلويات لبنانية في رمضان .
أفضل 5 حلويات لبنانية في رمضان
-كلاج رمضان
هي الحلوى الأكثر شعبية في رمضان، وكما يوحي اسمها، فهي متوفرة فقط خلال هذا الشهر.
يتكون كلاج من عجينة من المعجنات مليئة بالقشدة، مقلية ومقطرة مع شراب السكر. ثم يرش بالفستق المطحون ويعلوه زهر البرتقال المسكر. وعادة ما يتم تقديمها ساخنة.
-عيش السرايا
عيش السرايا أو خبز القصر الملكي عبارة عن حلوى لذيذة تؤكل في المناسبات الخاصة. ويرجع أصلها إلى المطبخ اللبناني.
عبارة عن خبز محلى وغالبًا ما يقطر مع شراب شديد الحلاوة ومغطى بالكريمة في الأعلى. وفي بعض الأحيان، يزين بالمكسرات.
-المفروكة
- من أفضل الحلويات اللبنانية التي يجب عليك تجربتها خلال شهر رمضان وهي الحلوى اللبنانية التقليدية المصنوعة من السميد والسكر والزبدة الغنية بالشراب وزهر البرتقال وماء الورد.ثم يعلوها حشوة كريمية بالحليب مع مكسرات محمصة.
- المفروكة تنتمي إلى الحلويات التقليدية اللبنانية التي تجمع بين عجينة السميد و القشدة (الكريمة المتخثرة بنكهة زهر البرتقال و ماء الورد)
- عادة ما يتم صنع الحلوى عن طريق مزج دقيق السميد، مع زهر البرتقال وماء الورد، والزبدة مع إمكانية وضع المكسرات اختياريا وشراب السكر حتى يتحقق الإتساق المطلوب.
- يتم تسطيح خليط السميد ثم يعلوه القشدة والمكسرات مثل اللوز المشقق أو الفستق وتعتبر من الحلوى الأساسية التي يتم تقديمها خلال المناسبات الخاصة المختلفة ورمضان.
-حلوى الجبن اللبنانية
- حلوى الجبن عبارة عن طبق لبناني شهير. يتكون من طبقة رقيقة من معجنات فيلو ملفوفة بالجبن وكسترد مثل الكريمة الثقيلة.
- حلوى الجبن المطبوخة إما بماء الورد أو شراب بسيط حلو. وغالبًا ما يتم تزيينها بالمكسرات، خاصة الفستق ويمكن أن يعلوها ثمار الكرز.
-ليالي لبنان
- ليالي لبنان من أبرز الحلويات الشهيرة في لبنان خاصة خلال شهر رمضان وهي عبارة عن سميد لبناني بنكهة زهر البرتقال والورد والفانيليا ويتم سكب القليل من السيرب أعلاه .
- يعلو ليالي لبنان طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة والفستق المقرمش. ويمكن تزيينه بالفواكه مثل الكرز والفراولة.
هذه الحلوى الكريمية والمتنوعة مصنوعة من الحليب والسميد والسكر. ويتم طهي المكونات في بودنغ كريمي يترك للتثبيت حتى يصبح متماسكًا ومبردًا جيدًا. - عادة ما يكون البودنج بنكهة زهر البرتقال أو ماء الورد والفانيليا وعصير الليمون ويمكن أيضًا أن يكون سميكًا بالإضافة إلى المستكة .
- تقليديا، يتم تقديم هذه الحلوى مع كريم أو قشدة (كريم سميك متخثر) والفستق المطحون، ولكن قد تشمل الإضافات الإضافية المكسرات والفواكه المقطعة مثل الموز أو الفراولة، في حين يتم الانتهاء من الخلط في بعض الأحيان مع رذاذ من عسل أو شراب.
– الدوقية
- الدوقية هي واحدة من أشهر الحلويات في بيروت. تم صنعها لأول مرة في الثمانينيات من قبل حلويات الداعوق، وهو متجر صغير للحلويات في بيروت ، وكان اسمه بعد اسم العائلة الأخير.
- تتكون من طبقة من القشطة وطبقة من الكاجو بين طبقتين من عجينة الفستق.ويكسبها لون الفستق لونها الأخضر الخاص.
- تقدم الدوقية جاهزة في العديد من محلات الحلويات في جميع أنحاء البلاد، ويتم تقديمها بأشكال مختلفة.
-زنود الست
- غالبًا ما يتم الاستمتاع بهذه الحلوى التقليدية في الشرق الأوسط على الإفطار خلال شهر رمضان المبارك.
- الطبق مصنوع من صفائح رقيقة من عجينة فيلو ملفوفة في لفات صغيرة مستطيلة بينما المركز مليء بالقشدة .
- تُقلى اللفات بعد ذلك وتُقلى في شراب سكر سميك غالبًا ما يُنكه بنكهة البرتقال وماء الورد.
- من الأفضل تقديم هذه اللفائف المقرمشة الطازجة طازجة وعادة ما يتم رشها بالفستق المطحون.
- تسمى حلوى زنود الست، بأسماء مختلفة في العديد من البلدان، بما في ذلك لبنان وسوريا والعراق
- اسمها يترجم إلى ذراعي السيدة حيث أن الشكل الدائري المستطيل للمعجنات يشبه ذراع السيدة.
-القشطة
- مصنوعة من الحليب كامل الدسم وعصير الليمون المحلى بخفة والذي يغلي ببطء حتى يصبح سميكا، مع إضافة زهر البرتقال وماء الورد.
تتجنب الاختلافات الحديثة في بعض الأحيان الطرق التقليدية وتثخن الحليب بنشا الذرة أو الخبز المتفتت. - على الرغم من أن القشطة يمكن الاستمتاع بها كحلوى بمفردها، وغالبًا ما تكون مصحوبة بالفاكهة أو العسل أو المكسرات، إلا أنها عادة ما يتم دمجها في العديد من الحلويات الشرق أوسطية مثل الكنافة أو القطايف.
