تتنوع الحلويات الرمضانية المصرية التي يتم تقديمها فقط في هذا الوقت من العام فيما بين الكنافة والقطايف والبقلاوة والكثير من الأصناف المختلفة التي يمكنك الإستمتاع بتناولها مع فنجان القهوة أثناء مشاهدتك لمسلسك المفضل لذلك تعرف على أفضل 5 حلويات مصرية في رمضان .
أفضل 5 حلويات مصرية في رمضان
-البسبوسة
- كعكة السميد الحلوة الشهيرة المعروفة بإسم البسبوسة من أشهر الحلويات الرمضانية فهي من الحلويات الغنية والثقيلة، التي يشبه تناولها ذوبان السكر النقي على اللسان .
- المكونات الرئيسية للبسبوسة تشمل السميد والسكر والسمن والحليب لذلك ليس من الصعب تحضيرها. وغالبًا ما يتم تصنيعها خلال شهر رمضان في صينية كبيرة تكفي لكل العائلة أو يتم طلبها بكميات كبيرة.
- البسبوسة واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في مصر.والتي يمكن صنعها بأنواع مختلفة من المكسرات أو الكريمة ويمكن التحكم في كمية السكرعليها سواء أكثر أو أقل. على الرغم من أن المصريين غالبًا ما يفضلونها حلوة جدًا.
- يختلف فن صنع البسبوسة من شخص لآخر بحيث يكون لكل محل حلويات أسلوبه الخاص الذي يجذب زبائنه .
- يجب وضع ملعقة من الكريمة أو اللبن الزبادي لكسر هذا الحلاوة، أو إقرانها بالقهوة المرة أو شاي النعناع.
-القطايف
- أشهر أنواع الحلويات التي ترمز إلى شهر رمضان الكريم فهي تشبه الزلابية الحلوة المحشوة بالكريمة أو المكسرات، والمقلية والمغلفة في شراب سكري.
- يرجع تاريخ القطايف إلى الخلافة العباسية (566-653 م).وفي رواية اخرى إلى العهد الأموي حيث أن الخليفة سليمان بن عبد الملك هو أول من تناولها في شهر رمضان ولا يتم العثور عليها غالبًا في جميع أنحاء مصر خارج الموسم الرمضاني.
- خلال شهر رمضان، تحقق عجينة القطايف الجاهزة مبيعات قياسية في محلات السوبر ماركت حيث تباع بسرعة.
- يشبه خليط القطائف الفطائر السائلة إلى حد كبير، ويتم وضع الخليط السائل على صفيحة ساخنة ثم حشوها وإغلاقها وقليها. لتصبح النتيجة النهائية قطائف ذات مذاق حلو مليئة بالمكسرات مع حواف مقرمشة.
-الكنافة
- تعد من الحلوى الشرق أوسطية التقليدية المقرمشة ذات المذاق الرائع المرتبطة بشهر الصوم وهي مصنوعة من معجنات مثل الخيوط رقيقة الشعر يمكن حشوها بحشوات متنوعة كالكريمة والقشدة أو الجبن والمكسرات أو الموز والأناناس والمانجو وتسقى بالسيرب أو العسل
- يتم تناولها في جميع أنحاء العالم العربي بطرق مختلفة في تركيا واليونان والبلقان.
- يرجع تاريخ حلوى الكنافة إلى الفاطميين وبالتحديد خلال القرن العاشر
- الكنافة النابلسية نسبة إلى نابلس الفلسطينية ذات لون برتقالي محشوة بالجبن الأبيض.وتحظى بشعبية كبيرة في سوريا وفلسطين
طريقة التحضير
- لتحضير الكنافة، نضع طبقة من خيوط الكنافة المبشورة على صينية. ثم يضاف السمن وتوضع الكريمة أو المكسرات وتغطى مرة أخرى بطبقة من الكنافة الممزقة.
- أعطها كمية سخية من الشراب عندما تخرج من الفرن.
- هناك أنواع مختلفة تم استحداثها مؤخرا من الكنافة :مثل الكنافة المليئة بالشيكولاتة أو المانجو، بسكويت اللوتس، أوريوس، كريم برولي
-
أفضل 5 حلويات مصرية في رمضان
-أصابع زينب
حلوى مصرية شهيرة مصنوعة من الزبدة، السميد، الخميرة والسمن وترتبط بإنتصارالمسلمين على المغول بمعركة عين جالوت حيث صنعتها امرأة تدعى زينب واعجبت الأمير بيبرس فتزوجها .
لتحضير هذه الحلويات الرمضانية، ندحرجها ثم نقطع المعجنات ونصنع الخطوط التي عليها بواسطة شوكة أو مبشرة، ثم نقليها ونغطيها بالشراب.
-أم علي
- أم علي حلوى مصرية بحتة، وواحدة من أشهر إبداعات المطبخ في رمضان
- عبارة عن مزيج من قطع المعجنات المنتفخة كالجلاش أو عجينة الميلفيه مع الفستق ورقائق جوز الهند والزبيب، مع الكثير من الحليب المحلى الذي يسكب فوقها. كل هذه المكونات تضيف مذاقا رائعا للحلوى.ويمكن وضع قطعة من الزبدة في المنتصف بعد خروجها من الفرن .
- أم علي من الحلويات المفيدة على مائدة الإفطارخلال شهر رمضان فهي غنية بالكالسيوم والفيتامينات التي يتم تجديدها بعد يوم طويل من الصيام. كما تساعد على تسهيل عملية الهضم
تاريخ الحلوى
- الحلوى الرائعة لها تاريخ مظلم يعود إلى مصر تحت الحكم المملوكي.
- حيث تنسب إلى زوجة عز الدين أيبك، وهو أول سلاطين المماليك بعد الأيوبيين، وزوج شجرة الدرالتي تزوجته بسبب رفض مماليك بلاد الشام أن تتولى حكمهم امرأة، وبعد تزوج عز الدين أيبك من شجرة الدر طلق امرأته الاولى أم علي وتبرأ من ابنه
- ولما سمعت أم علي بمقتل أيبك دبرت لشجرة الدر مكيدة وقتلتها، ونصّبت ابنها علي بن عز الدين أيبك سلطانا، وبهذه المناسبة أمرت بخلط كل من الدقيق مع السكر والحليب والمكسرات لصنع الطبق الشهير بإسمها .
المراجع
مقالات ذات صلة
