افضل انواع اليوسفي… أهمُّ المعلومات عن العديد من أنواع المندرين
يوجد مجموعة واسعة من الحمضيّات الأصليّة والهجينة، والتي تختلف بالطّعم من حلوة جدَّا إلى حامضة، وفي الحجم من الصّغير إلى المتوسط إلى الكبير، وقد يتشابه بعضها في اللّون مثل اللّيمون والجريب فروت، والفقرات التّالية تتحدّث عن افضل انواع اليوسفي (برتقال المندرين)، التي تشترك جميعًا في سهولة التّقشير.
ما هو اليوسفي؟
يتميّز اليوسفي أو المندرين بحموضة أقلّ من البرتقال، وباحتواءه كمّيّة أكبر من الماء، وسكّر أقلَّ من الموجود في البرتقال، وفي الغالب يكون حجمها أصغر منه. تختلف أنواع الماندرين في اللّون؛ إذ يتراوح لونها من البرتقاليّ المُشرق إلى البرتقاليّ الدّاكن، إلى المحمرِّ تقريبًا، وتنضج اليوسفي الهجينة في وقت مبكّر من فصل الشّتاء، ويمتدُّ موسمها من أوائل الشّتاء إلى الصّيف.
افضل انواع اليوسفي وأكثرها شهرة
فيما يلي ملخّص لأصناف اليوسفي الأكثر شهرة، وأنواعه الهجينة:
كليمونتين أو اليوسفي الجزائريّ
تتميّز بطعمها الحلو، ونكهتها الغنيّة، وعصيرها الكثير، وعادةً ما تكون خالية من البذور، ويكون حجمها متوسّطًا، ولون قشرتها برتقاليّ غامق إلى برتقاليّ محمرّ، وقشرتها سلسة وناعمة، وتنضج في أواخر الخريف وأوائل فصل الشّتاء، وموطنها الأصليّ شمال إفريقيا، وقد انتَشرَت على نطاق واسع في ولاية كاليفورنيا منذ عام 1914.
تانجرين
تتميّز هذه المندرين بنكهتها الغنيّة واللّاذعة، وقشرتها سلسة ورقيقة، ولونها من الدّاخل برتقاليٌّ غامق، وهو نوعًا ما أصغر من باقي أنواع اليوسفي، وتنضج في الشّتاء، وأفضل الأماكن التي تُزرَعُ فيها هي المناطق الصّحراويّة، وقد زُرِعَت لأوّل مرّة في ولاية فلوريدا في عام 1867.
مندرين ساتسوما
هي أحد افضل انواع اليوسفي في اليابان، وطعمها حلو معتدل، ونكهتها قويّة، وقشرتها فضفاضة؛ أي أنَّ تقشيرها سهل، وبدون بذور، وحجمها متوسّط، ولون قشرتها ولُبُّها برتقاليّ، وتنضج في وقت مبكّر جدًّا من السّنة، وتنضج جيّدًا في المناطق ذات الحرارة المنخفضة في الصّيف.
أنواع أخرى من اليوسفي
- Encore: تمتاز بطعمها الحلو، ونكهتها الغنيّة واللّاذعة، ولون لُبِّها برتقاليّ غامق، وكثيرة البذور، وقشرتها صفراء برتقاليّة مرقّطة بالبقع الدّاكنة، وتنضج في الرّبيع وبداية الصّيف.
- المندرين الهجين Murcott: تمتلك هذه الفاكهة نكهة حلوة وعصيرًا غنيًّا، وهي صغيرة جدًّا، ومليئة بالبذور، وقشرتها صفراء مائلة للبرتقاليّ، وتقشيرها صعب، وتبدأ بالنّضوج في منتصف فصل الشّتاء، وتنضج تمامًا في الرّبيع.
- مندرين كارا: هو فاكهة يوسفي حلوة بنكهة عطريّة، وتحتوي الكثير من البذور، وهي فاكهة كبيرة؛ يصل قطرها إلى (6.5 سم)، تنضج في أواخر الشّتاء وأوائل الرّبيع، وتنمو بالقرب من السّواحل.
- الكينوا KINNOW: هي نوع من اليوسفي حلو جدًّا، ومليئة بالبذور، ومن الصّعب تقشيرها إلى حدّ ما، وتنضج في منتصف الصّيف، والشّتائ وأوائل الرّبيع، وتنمو أفضل في المناطق الحارّة.
- مندرين ورقة الصّفصاف Willow Leaf: هو يوسفي حلو ولذيذ وعطريّ، وعصيره غنيّ، ولون قشرته صفراء مائلة للبرتقاليّ، وسلسة ولامعة، وتنضج في منتصف الموسم في الرّبيع.
- بيكسي Pixie: هي أحد أنواع اليوسفي الخفيفة، والحلوة بدون بذور، ولون لُبِّها برتقاليّ متوسّط، وقشرتها صفراء مائلة للبرتقاليّ، وتنضج في وقت متأخّر من الموسم، وتنمو جيّدًا في المناطق المتوسّطة والسّاحليّة.
- مندرين العسل الصّينيّة: هي أحد أنواع اليوسفي التي تعود لأصول هنديّة أو صينيّة، وهي حلوة جدًّا، وعطريّة، وجافّة نوعًا ما، وقشرتها ولُبُّها برتقاليٌّ غامق، وفيها القليل من البذور، وتنضج في وقت مبكّر من السّنة، بالتّحديد في أوائل الشّتاء، وتنمو على نطاق واسع في آسيا والبرازيل.
- مندرين Wilking: نكهة هذا اليوسفي غنيّة وكذلك عصيرها، وقشرتها صفراء برتقاليّة غامقة، ولون لُبِّها أصفر مائل للبرتقاليّ غنيّ، وحجمها متوسّط، وتنضج في منتصف الموسم، في أوائل الرّبيع، وتنمو جيّدًا في المناطق الباردة جدًّا.
افضل انواع اليوسفي الهجين
تانجيلو
هو يوسفي هجين بين اليوسفي والجريب فروت، وهناك نوعان مشهوران منه، الأوّل مانيولا، ويأتي بلون برتقاليّ فاتح وله عنق مميز، ونكهته غنيّة لذيذة وفيه بعض البذور، وينضج في وقت مبكّر من منتصف الصّيف، وحتّى أوائل الشّتاء، أمّا النّوع الثّاني فهو أورلاندو، وهو يوسفي صغير، ذو نكهة لطيفة وخفيفة، وينضج مبكّرًا في أواخر الخريف إلى أوائل الشّتاء، والنّوع الثّالث ليس مشهورًا كثيرًا وهو سامبسون، ونكهته شبيه بالجريب فروت كثيرًا، وينضج في أواخر الشّتاء وحتّى أوائل الرّبيع.
تانجور
هو نوع هجين بين اليوسفي والبرتقال الحلو، ويشمل العديد من الأصناف، مثل الميركوت، وهو حلو، ومليء بالبذور، وينضج في أوائل فصل الشّتاء، ويُعرفُ باسمِ (اليوسفي العسل)، والنّوع الثّاني هو أورتانيك، وهو حلو وكثير العصير، ولونه برتقاليّ، وقشرته خشنة قليلًا، مع رقبة مميّزة، وفيه بعض البذور، وينضج من أوائل الشّتاء إلى أوائل الرّبيع، والنّوع الثّالث هو تيمبل، ويتميّز بطعمه الغنيّ ولون لُبّه برتقاليّ، وقشرته برتقاليّة إلى حمراء، وهو مليءٌ بالبذور، وينضج من أوائل الشّتاء إلى أوائل الرّبيع.
المراجع
