فوائد زيت فول الصويا للجسم
زيت فول الصويا له الكثير من الفوائد الصحية، ويحمى من الإصابة بالكثير من الأمراض، وللمزيد، تعرف على فوائد زيت فول الصويا للجسم
فوائد زيت فول الصويا للجسم
زيت فول الصويا هو زيت نباتي يستخرج من بذور نبات فول الصويا، بين عامي 2018 و 2019، تم إنتاج حوالي 62 مليون طن من زيت فول الصويا في جميع أنحاء العالم، مما يجعله أحد زيوت الطهي الأكثر شيوعًا المتاحة.
زيت فول الصويا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من أساليب الطهي، بما في ذلك القلي والخبز المحمص، وتم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، خاصة عندما يتعلق الأمر بقلبك وبشرتك وعظامك.
فوائد زيت فول الصويا:
ارتفاع نقطة الدخان
نقطة دخان الزيت هي درجة الحرارة التي تبدأ عندها الدهون في التكسير والتأكسد، وهذا يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة تسبب المرض تسمى الجذور الحرة، والتي يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي في الجسم .
يحتوي زيت فول الصويا على نقطة دخان مرتفعة نسبياً تبلغ حوالي 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية)، هذا يجعله خيارًا جيدًا لأساليب الطهي عالية الحرارة مثل التحميص والخبز والقلي، حيث يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية دون الانهيار.
غني بالدهون الصحية للقلب
يتكون زيت فول الصويا في الغالب من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وهي نوع من الدهون الصحية للقلب يرتبط بالعديد من الفوائد.
تشير الدراسات إلى أن تبديل الدهون المشبعة للدهون غير المشبعة المتعددة في نظامك الغذائي يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهرت مراجعة واحدة كبيرة من 8 دراسات أنه عندما استبدل المشاركون 5 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة، فإنهم تعرضوا لخطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 10 ٪ أقل .
تقليل الكوليسترول الضار
يؤدي تداول الدهون المشبعة للدهون غير المشبعة المتعددة إلى تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL (الضار)، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب .
غنى بأحماض أوميجا3
يحتوي زيت فول الصويا على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي يمكن أن تساعد في الحد من الالتهابات والحماية من أمراض القلب .
تدعم صحة العظام
تحتوي ملعقة واحدة فقط (15 مل) من زيت فول الصويا على 25 ميكروغرام من فيتامين K، مما يؤدي إلى خروج حوالي 20٪ من القيمة اليومية الموصى بها (DV) في وجبة واحدة.
فيتامين K ربما يكون معروفًا بتأثيره على تخثر الدم، إلا أنه يلعب دورًا حيويًا في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للعظام.
تشير الأبحاث إلى أن فيتامين K ضروري لتخليق بروتينات معينة ضرورية للحفاظ على كتلة العظام .
وفقا لدراسة واحدة في 2591 شخصًا، ارتبطت مآخذ فيتامين ك المنخفضة بانخفاض كثافة المعادن في العظام لدى النساء، وجدت دراسة أخرى مدتها سنتان على 440 امرأة أن تناول 5 ملغ من فيتامين K يوميًا كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بكسور العظام .
تقليل الإلتهاب
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن إعطاء زيت فول الصويا للجرذان لمدة شهرين قلل من علامات الالتهاب وساعد على تحقيق التوازن في مستويات المعادن في الدم والعظام، مما يشير إلى أنه قد يساعد في منع فقدان العظام.
جيد للأجنة
يحتوي زيت فول الصويا على كمية جيدة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، وتم ربط الأحماض الدهنية أوميغا 3 بعدد من الفوائد الصحية وتلعب دورًا أساسيًا في صحة القلب، وتطور الجنين، ووظيفة المخ، والمناعة .
وتناول أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب، الذي يُعتقد أنه متورط في تطور الحالات المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري .
يعزز صحة الجلد
غالبًا ما يمكن رصد زيت فول الصويا في قوائم مكونات مصل العناية بالبشرة والمواد الهلامية والمستحضرات، وتظهر بعض الأبحاث أن زيت فول الصويا يفيد صحة الجلد.
أظهرت دراسة أجريت على ستة أشخاص أن تطبيق هذا الزيت على بشرتهم عزز حاجزه الطبيعي للمساعدة في الحفاظ على الرطوبة، وجدت دراسة أخرى أن تطبيق زيت فول الصويا ساعد في الحماية من التهاب الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية .
زيت فول الصويا غني بفيتامين E، وهو مادة مغذية مضادة للالتهابات يمكنها دعم صحة الجلد، وتشير الدراسات إلى أن فيتامين (هـ) يحمي من تلف الجلد ويساعد في علاج بعض الأمراض الجلدية، مثل حب الشباب.
متنوع وسهل الإستخدام
يتمتع زيت فول الصويا بطعم خفيف محايد يمكن أن يتناسب بسهولة مع أي وصفة تقضي بزيت الطهي، ويعمل بشكل جيد مع الخل وندرة من الملح والفلفل لصنع صلصة سلطة سهلة.
يتميز الزيت بنقطة الدخان العالية، فيمكن استخدامه بدلاً من زيوت الطهي الأخرى لطرق الطهي عالية الحرارة مثل القلي أو الخبز أو التحميص، واستخدمه بدلاً من المكونات الأخرى، مثل زيت الزيتون أو زيت الكانولا أو الزيت النباتي في الوصفات المفضلة لديك.
كما يمكنك وضعه على شعرك أو جلدك ليكون مرطبًا طبيعيًا، ويستخدمه بعض الأشخاص كزيت ناقل للتخفيف من الزيوت الأساسية قبل تطبيقها على البشرة.
أضرار زيت فول الصويا:
الإلتهابات والأمراض المزمنة
الزيت يحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميغا 6 الدهنية من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
على الرغم من أنك تحتاج إلى كلا النوعين، إلا أن معظم الناس يحصلون على الكثير من أحماض أوميغا 6 الدهنية في نظامهم الغذائي، ويعانون من تراجع نسبة أوميغا 3، وهذا يمكن أن يسهم في التهاب ومرض مزمن.
يفضل إقران زيت فول الصويا بمجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، مثل السلمون وبذور الكتان والجوز.
