ما هو علم الغذاء
علم الغذاء أحد العلوم التي تهتم بدراسة الغذاء، يصفه علماء التكنولوجيا بأنه يتم استخدامه في دراسة البناء والعلوم العضوية والفيزياء ودراسة الأفكار المتعلقة بالأطعمة، أسباب التفكك والمعايير ومعالجة التغذيه الاساسيه وتغير الأطعمة، وغيرها من الأشياء، للمزيد تعرف على ما هو تعريف علم الغذاء.
ما هو علم الغذاء
هو مجال متعدد التخصصات يضم الكيمياء الحيوية والتغذية وعلم الأحياء المجهرية والهندسة، وذلك لتوفير كل المعلومات للشخص لحل المشكلات الأساسية التي لها علاقة بكل جوانب النظام الغذائي، ويكثر الاثاث للانضباط في فهم الكيمياء المكونة للغذاء والبروتينات والكربوهيدرات والدهون والمياه، ومعرفة ردود الفعل التي يتعرضون لها أثناء المعالجة والتخزين، ويتم فهم كل الأساليب التي يتم المعالجه من خلالها والحفاظ عليها، وتجفيف الطعام والتجميد والبسطرمة والتغليف، وغيرها من الأشياء التي تم تطويرها لتحليل المكونات الغذائية ومعرفة الأساليب التي تتوافق مع مراقبة الجودة.
لايزال علم الأغذية عبارة عن تخصص جديد متزايد نسبيا، فقد جاء بشكل أساسي استجابة إلى التغيرات الاجتماعية التي تحدث في العالم المتقدم، وتجد صناعة المواد الغذائية التي قدمت المنتجات الأولية للإعداد النهائي استجابة إلى متطلبات السوق، وهو من العلوم التي تحتاج الى علماء متدربين ولهم قدرة كبيرة للغاية في فهم الكيمياء المعقدة.
الكيمياء الحيوية التي توجد في النظام الغذائي ومعرفة الطرق المحافظة عليها هي من الأشياء الهامة للغاية، حيث أن الجودة والسلامة والتغذية من اهم الاساسيات لمنتجات عالية الجودة لتصنيع المواد الغذائية بشكل متكامل.
مفهوم علم الغذاء
إن علم الغذاء هو دراسة التركيب الفيزيائي والبيولوجي وايضا الكيميائي للأطعمة، ويتعرف على اسباب تدهور الغذاء والمفاهيم المتعلقة به، وقد اهتم الكثير من العلماء والفنيون بالأغذية ومعرفة الكيمياء وعلم الأحياء المجهرية والتغذية، فيتم دراسة الأغذية لتحسين سلامتها وتوافقها بشكل جيد.
يعتمد علم الغذاء على تطوير طرق المعالجة للأغذية وطريقة حفظها وتخزينها وفقا للمواصفات واللوائح التي تقرها الصناعة والحكومة، وتكنولوجيا الأغذية هي واحدة من الأشياء التي يتم تطبيقها حتى تضمن وجود الأغذية الأمنة وحفظها ومعالجتها وتغليفها وتوزيعها واستخدامها ايضا، وهي لها صلة بالمجالات الكيميائية التحليلية والتكنولوجيا الحيوية والهندسة والتغذيه ومراقبة الجودة و ادارة سلامة الاغذية.
فوائد علم الغذاء
* من فوائد علم الغذاء هو معرفة أفضل الطرق لاستخدام المواد الحافظة للطعام.
* كما أنه يساعد أيضا في تخفيض السعرات الحرارية.
* تهتم علوم الأحياء والكيمياء الحيوية، ذلك لأنها تتعامل مع الجزيئات الكبيرة مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.
* وكلما زاد علم الكيمياء الأساسية، كلما بدا علم التغذية في الوضوح.
* يهتم علم التغذية أيضا بكيفية منع انتشار العديد من الأمراض منها مثل السالمونيلا، ومنعها من النمو ومعرفة كمية الماء وحجم الحرارة اللازمة لقتل البكتيريا التي توجد بها.
علم التغذية
هو عباره عن مجموعه من العمليات الخاصة بالكائن الحي والمواد الضرورية لنموه، وممارس نشاطه بشكل طبيعي مع الوسط الذي يعيش فيه، وهو العلم الذي يبحث عن علاقة بين الغذاء والجسم الحي ويشمل تناول الغذاء وعملية الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائي في الجسم، مما ينتج عن ذلك تحرير الطاقة وعملية النمو والتكاثر وصيانة الأنسجة وبناء العضلات، علم التغذية يهتم بكل عمليات البناء التي تحدث في الجسم والتي لها علاقة مباشرة بالغذاء المتناول.
ما هو الغذاء
هو اي ماده صلبه او شبه صلبه تعطي الجسم العناصر الغذائيه الهامه التي يحتاجها لعملية النمو، والتي ينتج عنها استهلاك الطاقة لنمو الجسم، وهو يشمل أيضا الخامات الحيوانية والنباتية التي توفر للكائن الحى من العناصر الغذائية بطريقة معقدة وغير مألوفة.
ما هي العناصر الغذائية
تعرف العناصر الغذائية على أنها المواد الطبيعية الأولى التي يتزود بها الجسم، والتي لا يمكن أن يتم تصنيعها في الداخل، أو يتم تصنيعها أيضا بكميات غير كافية، والتي يتحتم عليها الحصول عليها.
هي تكون عبارة عن مجموعة من العناصر الكيميائية التي تنتج عن تناول الطاقة، هي مجموعة من العمليات الاخرى التي يحتاجها للنمو والتكاثر وإنتاج وصيانة الأنسجة، ولقد تم إحصاء عددها بحوالي 50 عنصر غذائي.
ما هو الغذاء المتوازن
الغذاء المتوازن هو الذي يتم تقديمه للإنسان بكميات متعادله ويحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ضمن مجموعة من الحصص الغذائية، والتي يتم تقسيمها بشكل متوازن على مدار اليوم، وهو الأمر الذي يحسن صحة الجسم ويضمن بقائه دون حدوث اي زياده مفرطه في الوزن أو نقصان بها.
