يزرع الشوفان في فصل الصيف والخريف، نبات ذات قيمة غذائية هائلة ويتميز بفوائد صحية عديدة، للمزيد تعرف على ما هو الشوفان.
ما هو الشوفان
مفهوم الشوفان:
- الشوفان عبارة عن نبات سنوي، ينمو في المناطق المعتدلة مثل الولايات المتحدة وكندا، ويتحمل التربة الفقيرة.
- من الأفضل زراعة الشوفان في المناطق المعتدلة، مثل القمح أو الجاودار أو الشعير.
- يحتوي الشوفان على الألياف، التي تساعدك على البقاء ممتلئًا بين الوجبات.
- غني بالبروتين وفيتامينات ب، والفوسفور والمعادن والمغنيسيوم والزنك.
القيمة الغذائية للشوفان:
السعرات الحرارية:153 جرام.
الكربوهيدرات: 27 جرام.
الالياف:4 جرام.
البروتين: 6 جرام.
الدهون: 4جرام.
الفوائد الصحية للشوفان:
1. توفير المواد المضادة للاكسدة
يحتوي الشوفان على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والتي تحسن تدفق الدم في الجسم.
2.تحسين استجابة الأنسولين وخفض نسبة السكر في الدم
يحتوي دقيق الشوفان على الألياف القابلة للذوبان والتي تسمى بيتا جلوكان والتي تساعد في تحسين استجابة الأنسولين و تقلل من نسبة السكر في الدم.
3. توفير الكثير من الفيتامينات والمعادن
الشوفان هو غذاء غني بالعناصر المغذية يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مع انخفاض السعرات الحرارية .
4. تحسين مستويات الكوليسترول في الدم
5. تعزيز البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي
يشكل بيتا جلوكان في دقيق الشوفان مادة تشبه الهلام عندما تختلط مع الماء.
يغذي الطلاء بكتيريا الأمعاء، مما يزيد من معدل نموها و يسهم في أمعاء صحية.
6. إدارة الوزن
دقيق الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، لذلك يميل الناس إلى الشعور بالشبع بسرعة أكبر بعد تناوله.
7. الحد من خطر الربو
8. تخفيف الإمساك
الألياف الموجودة في دقيق الشوفان تساعد في الحفاظ على هدر المسالك في الجهاز الهضمي، مما يساعد على تخفيف أو منع الإمساك.
طرق تحضير الشوفان:
- الطريقة الاولي
المكونات:
1 كوب من الشوفان.
1 كوب حليب.
1 كوب ماء.
1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
1 ملعقة صغيرة عسل.
طريقة العمل:
يُمزج الشوفان والحليب والماء والملح والقرفة في قدر متوسطة الحجم حتي الغليان.
يُطهى المزيج لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح سميكًا، مع التحريك من حين لآخر.
تقسم بالتساوي بين اثنين من الأطباق، رش كل وجبة مع نصف ملعقة صغيرة من العسل.
- الطريقة الثانية
المكونات:
موز متوسط مهروس.
كوب من الشوفان.
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
قليل من الملح.
طريقة العمل:
الجمع بين جميع المكونات في قدر صغير وتحويل الحرارة إلى متوسطة.
حرك باستمرار لمدة 3-5 دقائق حتي ينضج الشوفان.
أنواع الشوفان:
الشوفان الصلب: يتم تقطيع حبة الشوفان الكاملة إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء للوصول إلى الشوفان المقطوع بالفولاذ.
الشوفان المدرفل : حبات الشوفان المطبوخة على البخار ثم تدحرجت والتي تسرع عملية الطهي لنا جميعًا في المنزل.
الشوفان السريع أو الفوري: هذه هي أكثر أنواع الشوفان معالجة.
يتم طهيها مسبقًا وتجفيفها وتدويرها وضغطها بقليل من الشوفان المدلفن.
يطبخونها بشكل أسرع من قطع الصلب أو الشوفان المدلفن.
