الكافيار هو البيض الخاص بعائلة سمك الحفش، وعادة ما يتم استخدامه كفاتح للشهية بالرغم من كون ثمنه باهظا، وللتعرف على ما هو الكافيار اقرأ المقال التالى.
ما هو الكافيار
بيض مُملَّح لم يتم تخصيبه بعد ولا يحتوي على أية أجنة يُستخرَج من أنواع مُعيَّنة على رأسهم سمك الحفش الذي يعيش في المياه المالحة لكنها تتحرك من الماء المالح إلى المياه العذبة لتضع البيض.
منشأ الكافيار
جاءت أغلى أنواع الكافيار من بحر قزوين والبحر الأسود ولكن بسبب الإفراط في الصيد يتم إنتاجه الآن في جميع أنحاء العالم.
يتم استخراج الأنواع الأكثر غلاءًا من الحيتان البيضاء ومن سمك الحفش.
عادة لا يمكن العثور عليه في الولايات الامريكيه بسبب الإفراط في الصيد واللوائح الحكومية.
يتم تصنيفه على أساس الحجم، والملمس، ونكهة البيض.
لماذا نتناول الكافيار؟
مصدر الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك اوميغا 3، والذي تساعد على تعزيز صحة الجهاز العصبي والجهاز المناعي.
وجبة واحدة من الكافيار تحتوى على الاحتياجات اليومية للبالغين من فيتامين B12 بالإضافة الى العناصر الغذائية الأخرى من الفيتامينات A، E، B6، الحديد، المغنيسيوم والسيلينيوم.
كيف يمكن تناول الكافيار؟
يمكن تناوله بمفردة أو مع الخبز المحمص، أو إضافته الى الكريب أو الفطائر، أو كلمسه نهائيه على المقبلات والمعكرونة.
فوائد الكافيار
- يمكنك تحسين صحة القلب من خلال تناول جرام واحد منه يوميا حيث أن جرام واحد منه يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الرئيسية والتى لها عدة من الفوائد ومنها ما يلى:
تساعد على الحد من تخثر الدم، وحمايتك من تصلب الشرايين، وتقلل من فرص التعرض للنوبات القلبية، والسكتة الدماغية، أو انسداد الشريان.
تحافظ على المعدل الطبيعي لضغط الدم والشحوم الثلاثية.
- الكافيار غني بعنصر السيلينيوم، معدن حيوي يحتاجه الجسم لأنه يقترن بفيتامين E، يحمي الخلايا من الضرر ويقوم بتعزيز الجهاز المناعي ويساعد على دعم نمو الخلايا الشاملة.
- يحتوى على فيتامين B 12 المسؤل عن تكوين خلايا الدم الحمراء في الجسم، مفيد للغاية لمن يعانون من نقص هذا الفيتامين لأنه يذوب في الماء.
- يمكن استخدامه للسيطرة على العجز الجنسي.
هناك العديد من الدراسات التي تظهر أن الكافيار يمكنه حل مشكلة العجز الجنسي وبعض الأطباء يسمونه الفياجرا الطبيعية.
- سبعه من عشره أشخاص ياخذون مضادات الاكتئاب هذه الأيام ومع ذلك البعض منهم لايجيد التعامل مع الآثار الجانبية الرهيبة لهذه المضادات.
أثبتت الدراسات الحديثة أن الكافيار يحسن من الاكتئاب. حيث أنه رفع العديد من معنويات متناولينه من مرضى الاكتئاب وشعروا بالتحسن لأنه يحتوي على اوميغا 3.
يعد واحد ضمن مضادات الأكسدة القوية والتي يمكنها الحد من الإصابة بالأمراض.
- يحارب الصداع النصفي لانه يحتوى على فيتامين B5.
- يعمل على تنظيم نسبة الكولسترول في الدم.
- يحسن من صحة العظام وهذا بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
- يعمل على تعزيز الدورة الدموية بسبب احتوائه على الأحماض الدهنية اوميغا-3 لأنها تساعد علي منع تشكيل الجلطات التي يمكن ان تحدث في الدم.
الفوائد التجميلية للكافيار
- يحتوي على عدد من المواد المركزة، بما في ذلك اليود، والزنك والحديد والمغنيسيوم وهذه المواد لديها القدرة علي تجديد الجلد وترطيبه.
- خصائصه المضادة للأكسدة تعمل على تعزيز الأوكسجين في الجلد ويحتوي علي بروتين يسرع من تجديد الخلايا. يحتوي علي الأحماض الامينيه الاساسيه التي تشكل البروتينات، مثل الكولاجين والايلاستين.
- غني بالدهون الفوسفاتية والأحماض الدهنية التي تساعد علي الحفاظ علي مستويات ترطيب البشرة وتعزيز التماسك بين الخلايا.
فوائد الكافيار الغذائية
- يمد الجسم بنسبة عالية من السعرات الحرارية.
- مفيد للأفراد الذين يتبعون نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من الملح.
ما هو الكافيار
تخزين الكافيار
- ينبغي أن يكون الكافيار مبستر لأن نقص البسترة يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة ويقلل من العمر الافتراضي.
- يجب تخزين الكافيار الغير المبستر في أبرد جزء من الثلاجة وينبغى تغطيته بإحكام حيث يمكنه البقاء في الثلاجة لمدة تتراوح من يومين إلى ثلاثة أيام.
- الكافيار المبستر يمكن تخزينه علي الرف لعدة أشهر قبل الاستخدام.
