تعد البيستو واحدة من أكثر الأطعمة تنوعًا في العالم، ترتيط البيستو بالمطبخ الإيطالي، وتضاف للاطباق النيئة والمعكرونة وعدد من الأطباق الاخري، للمزيد تعرف على ما هو البيستو.
ما هو البيستو
البيستو:
- بيستو هي صلصة ملونة نشأت في جنوة، وهي مدينة رئيسية على طول ساحل شمال غرب إيطاليا، مصنوعًا من مزيج الصنوبر المكسر والثوم وجبن بارميجيانو ريجيانو وزيت الزيتون وأوراق الريحان والتي تعطي الصلصة لونها الأخضر المشرق المميز.
- تتميز البيستو بنسيج خفيف نتيجة لطريقة تحضيرها التقليدية، كونها مطحونة تمامًا بالهاون والمدقة.
- تعد البيستو بديلاً مثالياً عن صلصات المعكرونة التي تعتمد على الطماطم ويضيف إضافة رائعة إلى أطباق الخضار والسلطات الدافئة أو الباردة وأطباق الدجاج.
- تزين أطباق البيستو بالمكسرات الصنوبرية النيئة أو الريحان الطازج.
- تشمل التكرارات المعاصرة للبيستو أشكالًا مختلفة من اللفت والكينوا ومجموعة من المكونات الأخرى.
- البيستو التقليدية مصنوع من أوراق الريحان الطازجة وزيت الزيتون وجبن البارميزان والثوم والصنوبر، ولكن هناك الكثير من الوصفات الأخرى بما في ذلك الأعشاب والمكسرات البديلة مثل الثوم المعمر والجوز.
- هناك العديد من الطرق اللذيذة لادخال صلصة البيستو في الطعام، سواء تم شراؤها من المتجر أو محلي الصنع.
- إذا كنت تشتري البيستو مُصنَّعًا مسبقًا من المتجر، أو إذا كانت صُنعت في منزلك في الثلاجة، فتأكد من تحريكه قبل استخدامه في الوصفات.
طرق لاستخدام البيستو:
- ضعها على كروستيني ويعلوه نصف طماطم عنب أو حلقة من جبنة البارميزان، أو استخدم البيستو كصلصة لكوكتيل الروبيان.
- وإذا كنت ترغب في استخدام البيستو مع الخضروات والبطاطا، فقم أولاً بخلطها مع القليل من اللبن الزبادي أو الكريما الحامضة أو الجبن الكريمي.
- يضاف البيستو على سمك السلمون المشوي أو الدجاج البلسمي، أو يُخفَّف قليلاً مع بعض زيت الزيتون حتى يمكنك وضعه في الأعلى.
- يضاف البيستو الي الحم المفروم، وهي وجبه محببه للاطفال.
- ضع القليل من البيستو على الخبز قبل وضع الحشو، سيجلب نكهة إضافية لأي شطيرة قياسية قديمة.
- ضع البيستو علي ساندوتش الديك الرومي أو داخل لفائف دجاج.
طريقة عمل البيستو:
- المكونات
1 كوب من أوراق الريحان الطازجة.
3 فصوص ثوم مقشرة.
3 ملاعق طعام من صنوبر الجوز.
ربع كوب من البارميزان المبشور الطازج.
كوشير الملح والفلفل الأسود الطازج، حسب الرغبة.
1/3 كوب زيت زيتون.
- طريقة العمل
لصنع البيستو اجمع بين الريحان والثوم والصنوبر والجوز البارميزان في وعاء من معالج الطعام .
اضف الملح والفلفل للمذاق، مع تشغيل المحرك، أضف زيت الزيتون في تيار بطيء.
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
