الأيض يشير إلى عملية تحويل الطعام إلى طاقة تسمح لجسمك بالعمل، الأشخاص الذين لديهم استقلاب سريع يستهلكون السعرات الحرارية بسرعة أكبر من أولئك الذين يعانون من الأيض الأبطأ، اتبع هذا المقال لتتعرف على ما هو الايض.
ما هو الايض
الأيض، مجموع التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل كل خلية من الكائنات الحية والتي توفر الطاقة للعمليات الحيوية ولتوليف المواد العضوية الجديدة.
جميع التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الكائنات الحية، من الهضم إلى نقل المواد من خلية إلى أخرى، يمكن أن تكون جزءًا من عملية التمثيل الغذائي.
الأيض الوسيط نقل المواد إلى الخلايا المختلفة وفيما بينها.
الكائنات الحية فريدة من نوعها من حيث أنها تستطيع استخراج الطاقة من بيئاتها واستخدامها لتنفيذ أنشطة مثل الحركة والنمو والتنمية والتكاثر.
وإذا تساءلت كيف تستخرج الكائنات الحية – أو خلاياها – الطاقة من بيئاتها، وكيف تستخدم الخلايا هذه الطاقة لتجميع وتجميع المكونات التي تصنع منها الخلايا؟
تكمن إجابات هذه الأسئلة في التفاعلات الكيميائية التي تتم بوساطة الإنزيم والتي تحدث في المادة الحية (الأيض).
مئات من ردود الفعل المنسقة، متعددة الخطوات، التي تغذيها الطاقة التي تم الحصول عليها من المواد الغذائية أو الطاقة الشمسية، في نهاية المطاف تحويل المواد المتاحة بسهولة إلى الجزيئات اللازمة للنمو والصيانة.
كيف تعمل
هناك فئتان من عملية التمثيل الغذائي: الهدم والأيض.
التهدم هو انهيار المادة العضوية، ويستخدم الطاقة الابتنائية لبناء مكونات الخلايا، مثل البروتينات والأحماض النووية.
يتم تنظيم التفاعلات الكيميائية في عملية التمثيل الغذائي في مسارات التمثيل الغذائي حيث يتم تحويل مادة كيميائية واحدة من خلال سلسلة من الخطوات إلى مادة كيميائية أخرى.
تساعد الإنزيمات في هذه العملية عن طريق تسهيل التفاعلات وتكون بمثابة محفزات لتحدث التفاعلات.
لن تحدث التفاعلات دون أنزيمات، والتي تستجيب للإشارات بين الخلايا وتنظم مسارات التمثيل الغذائي.
سرعة الأيض يسمى معدل الأيض.
استقلاب الكائن الحي يسمح له بتحديد أي المواد مغذية ومفيدة، وأيها سامة.
بعض المواد الكيميائية الأخرى وأجزاء من كائن حي يشارك في عملية التمثيل الغذائي هي الأحماض الأمينية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والنيوكليوتيدات والإنزيمات الإنزيمية والمعادن والعوامل المساعدة.
فيما يلي بعض الحقائق الأخرى حول التمثيل الغذائي.
على الرغم من أن عملية الأيض، تحول الطعام الذي تتناوله فى جسمك إلى الطاقة التي يحتاجها، إنها عملية حيوية لجميع الكائنات الحية، وليس فقط البشر.
ما يمكن أن يؤثر على التمثيل الغذائي الخاص بك:
- يمكن لبعض الأدوية أن تؤثر على عملية الأيض لديك – إما تسريعها بشكل خطير أو إبطائها.
- تناول وجبة الإفطار كل يوم يمكن أن يقفز عملية الأيض.
- إنقاص الوزن – خصوصًا عندما يكون سريعًا – يؤدي بالفعل إلى إبطاء عملية الأيض نظرًا لأنه يتطلب طاقة أقل لجسمك ليعمل بوزن أقل، لذلك، عندما تفقد وزنك، عليك أن تأخذ سعرات حرارية أقل أو تحصل على المزيد من النشاط البدني لحرق المزيد من السعرات الحرارية للحفاظ على فقدان الوزن.
- العمر يمكن أن يبطئ عملية الأيض، بشكل عام، كلما تقدمت في العمر، تكتسب الدهون وتفقد العضلات، وبعض الناس تصبح أيضا أقل نشاطا، ومع ذلك، يمكنك القيام بالعكس وممارسة المزيد من النشاط البدني لتعويض عملية الأيض الأبطأ.
متلازمة الأيض
تصف متلازمة الأيض مجموعة من الصفات والعادات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكري والسكتة الدماغية.
تشمل عوامل الخطر الدهون الزائدة في المعدة، ومستوى الدهون الثلاثية المرتفع، ومستوى الكوليسترول الحميد المنخفض – المعروف أيضًا باسم “الكوليسترول الجيد” – ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم في الصيام.
هذه العوامل تحدث عادة معا، ومع ذلك، يجب أن يكون لدى المرضى ثلاثة منهم على الأقل ليتم تشخيصهم بمتلازمة التمثيل الغذائي.
يضاعف الشخص المصاب بمتلازمة التمثيل الغذائي من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويُرجح تشخيص إصابته بمرض السكري بخمس مرات أكثر من شخص مصاب بمتلازمة التمثيل الغذائي.
أصبح من الشائع بشكل متزايد نتيجة لارتفاع معدلات السمنة بين البالغين.
من الممكن منع أو تأخير متلازمة التمثيل الغذائي من خلال اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة.
